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Vino Valpolicella

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Il Veneto è la regione in Italia che produce più vino. Ma la quantità non significa qualità. Dunque i gestori delle cantine hanno deciso di migliorare questo rapporto.

Come denominazione di origine Valpolicella è uno dei candidati per vincere questa sfida. I vini rossi sono prodotti in esso ceppo corvino e Corvina Veronese. Anche se i vini rossi degni di nota possono essere anche quelli secchi, battezzati con il nome di Amarone.

Nella Valpolicella si produce un vino molto delicato, con l'appassimento delle uve. Da lì il prezzo così alto per questo tipo di vino che durante questo processo perde oltre il 40% del suo liquido.

Il risultato di questo lungo processo è un vino denso di grande corpo e livelli di alcol appena superiori al 16%. Ideale per piatti di carne e soprattutto per i prodotti preparati con il tartufo.
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