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Vino Chianti Classico

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La DOCG Chianti Classico si trova all'interno del comune di Castellina, Gaiole e Radda in Chianti, e parte di Castelnuovo Berardenga e Poggibonsi, in provincia di Siena, nel territorio del comune di Greve in Chianti, Barberino in parte, Val d'Elsa, San Casciano Val di Pesa e Tavernelle, in provincia di Firenze.

La DOCG Chianti Classico è ottenuto da uve Sangiovese raccolte in un range da 70 a 100%, con contributi occasionali da Canaiolo Nero, fino ad un massimo del 10%, e Malvasia di Chianti, un 6% molto. In altre uve della zona possono finalmente permettere il 15% in casi eccezionali.

I vini del Chianti Classico DOCG hanno una gradazione minima di 12 º e possono essere considerati Riserva con un invecchiamento di almeno due anni, a partire dal 1 gennaio successivo alla vendemmia e un successivo affinamento in bottiglia per almeno tre mesi , raggiungendo, in questo caso, i 12,5 °.
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