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Vino Binissalem-Mallorca

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La denominazione di origine Binissalem estende i suoi vigneti per i Comuni di Binissalem, Consell, Santa Maria del Cami, Santa Eugenia e Sencelles nel centro dell'isola di Maiorca nelle isole Baleari. Un paesaggio dal terreno dolce, dominato dalla pianura, con vigneti protetti dai freddi venti del nord dal massiccio montuoso Alfabia.

I terreni si estendono per un totale di 500 ettari, e sono composti da suoli rocciosi di calcare e profondi. Questa accoppiata con un clima mite, tipicamente mediterraneo, consente la maturazione e lo sviluppo equilibrato dei frutti delle varietà autoctone di mantello nero e Callet, entrambi gli inchiostri e Moll, bianco.

I vini più famosi della denominazione sono i rossi Manto Negro, vini eleganti, aromatici e corposi, appositamente progettati per l'invecchiamento in botti di rovere, lasciando la tecnologia moderna per i bianchi e rosati.

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