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Vini Cabernet Franc

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Il Cabernet Franc è una varietà nera del Medoc originale francese, come parte dei grandi vini di Bordeaux. Grappolo medio, lungo, presenta piccole bacche, pelle sferica, blu-nero e sottile, polpa leggermente astringente. Conosciuto anche come Bordeaux, Bouchet, Bouchy, Breton, Capbreton e Veron. E 'coltivato in climi freddi e umidi terreni rispetto al suo parente, Cabernet Sauvignon e matura prima di lei, ma ha meno corpo, colore ed acidità, mentre è più aromatico. Le piantagioni più importanti francesi si trovano a St. Emilion, Valle della Loira e del sud-ovest. E 'anche cresciuto in Argentina, Australia, Balcani, Ungheria, Stati Uniti (California, Long Island, Washington), Italia (Friuli), Nuova Zelanda e Romania. In Spagna è una delle varietà che è autorizzato il DO Catalunya, Conca de Barberá, Penedes e Terra Alta, e in Andalusia, Aragona e Castiglia-La Mancha. E 'ampiamente utilizzato per unire con il Cabernet Sauvignon ad ammorbidirsi, aggiungere colore e accelerare il processo di invecchiamento, mostrando aromi fruttati (frutta rossa, prugne) e floreale (viola). La maturazione in botti di rovere di solito fornisce vaniglia, legni di noce di cocco e dolce.

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