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Vino rosso

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Il vino rosso è il tipo più universale di vino, il vino per eccellenza, il vino più bevuto e, probabilmente, il primo vino prodotto nella storia. Il vino rosso e l'uva rossa sono di solito associati: i vini rossi prendono il colore del succo di queste uve, così come di le bucce e pelli con le quali macerano per un tempo per acquistare le loro proprietà: colore, aroma, corpo e tannini.

Per fare il vino rosso, alcune delle uve più utilizzate sono Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot, Syrah, Grenache, Trebbiano, Sangiovese, Tempranillo, Malbec, Tannat e Carmenere.

I vini rossi possono essere prodotti in bottiglia o dopo invecchiamento in tini di acciaio inox o in contenitori di legno, come le botti. Il contenitore di invecchiamento più comune è la botte di quercia, e le botti più utilizzate per l'invecchiamento dei vini rossi sono di rovere francese, americano e russo.

Il vino rosso è prodotto in tutto il mondo, anche se le maggiori aree produttrici sono Bordeaux, Borgogna, Napa Valley, Toscana, Rioja (in Spagna e Argentina) e Mendoza.

Gli abbinamenti classici per i vini rossi sono le carni rosse, prosciutto e insaccati, formaggi e, in generale, tutte le zuppe e stufati , ma che dipende dal tipo di vino rosso.

Alcuni paesi classificano il vino rosso a seconda del suo invecchiamento: e parlano di novello, crianza, riserva, gran riserva, blend, garrafeira, cuvée... e di annata
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