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Cava

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Cava denominazione di origine è nato nel 1972, quando la denominazione è stata istituita la specificità dei vini spumanti e il consiglio regolamentazione degli stessi. Cava è un vino spumante prodotto nel metodo Champenoise tradizionale (champagne) ma tenendo conto delle caratteristiche del terroir di vitigni autoctoni.

L'epicentro del DO Cava è Sant Sadurní d'Anoia, Barcellona in provincia che produce l'85% dei vini. Anche se il termine si estende in 7 regioni: Catalogna soprattutto Extremadura, La Rioja, Navarra, Aragona, Valencia e il Paese Basco.

Cava è fatto con uve bianche come molto inchiostro. Le varietà bianche utilizzati sono: Xarel.lo, Subirat, Chardonnay e Macabeo. Le uve Grenache comprendono inchiostro, Monastrell, Pinot Nero e Trepat. La cantina ha le seguenti denominazioni differenziare la frizzante dal grammi di zucchero per litro (meno): Brut, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Semi-secco e dolce.

La cantina è diventata, dopo il vino champagne, spumante in più venduto al mondo secondo la.
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