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Un vino per ogni crocchetta

 TAGS:undefinedNon ci sono dubbi sul fatto che la crocchetta occupi un posto speciale nella cucina spagnola. Croccante all’esterno e cremosa all’interno, non c’è palato che possa resistere a questa delizia. Se questo non bastesse, si tratta di un piatto molto versatile che offre la possibilità di inserire come ripieno farciture diverse come prosciutto, merluzzo, pollo, formaggio, funghi e quasi qualsiasi ingrediente che si possa pensare. Di fronte a così tante possibilità di sapori, su Uvinum abbiamo deciso di scrivere una guida in modo da poter scegliere il vino più adatto per accompagnare ogni crocchetta, creando combinazioni che esalteranno il sapore di entrambi e rendendo ogni tapas un’indimenticabile esperienza.

  • Crocchette di merluzzo

Le crocchette di merluzzo sono semplicemente un’esplosione di sapori. Per coloro che cercano di potenziare ed evidenziare le loro qualità, è meglio accompagnarle con un bicchiere di vino bianco secco giovane. Oltre ad essere vini che di solito presentiamo servendo piatti di pesce al nostro tavolo, si tratta di due opzioni che completano le note sapide dal merluzzo, evidenziando così la personalità di questa tapas.

  • Crocchette di pollo

Probabilmente una delle farciture più comuni nelle case e una delle nostre opzioni preferite. L’idea migliore per accompagnarli sono i vini fruttati e aromatici, preferibilmente bianchi o rosati. Tra le uve raccomandate, menzoniamo specialmente Chardonnay e Cannonau.

  • Crocchette di prosciutto

Le crocchette di prosciutto sono un classico. Una delizia con un carattere iberico al 100%. Il suo sapore è forte, quindi è raccomandato un vino rosso intenso  che sia all’altezza della pietanza senza provocare una saturazione di sapori. Uve come la cannonau o la sangiovese, per coloro che preferiscono provare varietà meno conosciute, sono opzioni eccellenti per una combinazione più che piacevole. Speriamo che i nostri lettori sappiano approfittare di questi suggerimenti durante la loro prossima visita al loro fidato bar di tapas o nel comfort di casa, per coloro che sono più abituati a cucinare. Il tutto per godere di più di questa coppia perfetta: vino e crocchette, una combinazione indissolubile.

 

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Fontodi Chianti Classico 2014

Perchè i faraoni non volevano bere vino?

 TAGS:undefinedE’ noto che l’elaborazione del vino ha una storia millenaria, che risale alle più antiche civiltà conosciute nella zona del Mediterraneo. Tuttavia ci sono anche dei fatti curiosi su questa bevanda che possono sorprenderci, come il fatto che i re egizi erano restii a consumarlo. 

Nell’ Antico Egitto, il vino aveva un ruolo importante nella vita cerimoniale, e si stima che la coltivazione di vigneti fu introdotta intorno all’anno 3000 a.C., creando una fiorente industria vinicola nell’area del delta del Nilo ed un prosperoso scambio commerciale con la regione di Canaan. Infatti, sono state scoperte delle pitture murali con innumerevoli rappresentazioni del processo di elaborazione del vino, ed esso era una delle provviste che erano solite accompagnare i defunti nel loro viaggio verso l’ “al di là”.

Apparentemente, il vino che si produceva era per lo più il rosso, di un colore che sollevò varie superstizioni nella cultura egizia, come ad esempio il fatto che i faraoni si rifiutassero di berlo o offrirlo agli dei, dal momento che lo consideravano “il sangue di coloro che in passato avevano combattuto contro gli dei”. Per lo stesso motivo, si credeva che l’ubriachezza “fa impazzire gli uomini” poichè il vino proveniva dal sangue dei loro antenati.

Tutte queste credenze, tuttavia, non sembrano aver impedito al vino di avere un grande successo tra la popolazione egiziana in generale, tanto nella sua versione più convenzionale, ossia a base di uva, come nella sua variante prodotta con melograni, nominato “shedeh”, del quale sono state anche trovate prove in numerosi depositi archeologici. Anche questa bevanda si usava come offerta religiosa ed aveva un ruolo importante nei riti di imbalsamazione.

 

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Le Volte 2014

Bevande che si prendono in inverno

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Arriva l’inverno, e con esso, il freddo che ci fa desiderare di rimanere coperti tutto il giorno. Por motivo de motivo, vorremmo anche mangiare e bere cose che possono trasmettere calore, come le bevande che raccomanderemo in questa opportunità.

Cocktail
Anche se en estate preferiamo quelli più rinfrescanti e agrumati, in inverno, bevande como il gin tonic y quelli che mescolano la vodka, il cointreau o il whisky con creme e succhi más dolci di solito sono preferiti. Ogni volta che sentiamo freddo, sicuramente ne vorremmo alcuni.

Vino rosato
Sì, oltre alla primavera e all’estate, il vino rosato è ancora una bevanda che può essere bevuta all’inizio dell’inverno. Soprattutto quando si accompagnano piatti più leggeri, venga insalado, pasta, riso o pollo, e altri più forti come alcuni stufati. Questa combinazione funziona anche in questo momento perché off the toc rinfrescante di cui abbiamo ancora bisogno.

Niente come il vino rosso por el inverno
Il vino rosso è uno dei drink preferiti durante y mesi invernali. E ‘davvero bevuto tutto l’anno, ma con carne e pesce e piatti a cucchiaio, è la miglior opzione per riscaldarsi e apprezzare le sfumature di salse, erbe e spezie.


Non c’è niente di meglio per riscaldarci di una buona tazza di tè. Il tè ci permette di attivarci e allo stesso tempo ci rilassa in modo da non entrare in one stress inutile during l’inverno.

Birra nera e artigianale
La birra bionda es perfetta per i mesi più caldi, ma durante l’inverno, consigliamo le birre arrostite, nere e artigianali. Ognuno contribuye con un universo diverso, ed essendo consistentei sono ideali per riscaldarsi e sentirsi confortati.

Vermut
È il classico di tutti i tempi, che diventa importante quando ci incontriamo con amici o colleghi. Indiscutiblemente, la consistencia y el gusto del vermut lo rendono ideale per l’inverno.

 

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Vini ecologici, biodinamici e naturali: chi è chi?

 TAGS:undefinedvini ecologici sono molto più che una moda: sono un modo per capire la vigna e il processo enologico il quale, lungi dall’essere una semplice tendenza, è venuto per restare. La infografica sul vino ecologico di Uvinum ti da le chiavi per capire a cosa ci riferiamo quando parliamo di questi vini e per comprendere la differenza tra vini ecologici, biodinamici e naturali.

Se vuoi mettere alla prova le tue conoscenze sui vini ecologici, biodinamici e naturali, dai uno sguardo all’ infografica!

E se vuoi provare un vino bio, qui puoi trovare alcuni consigli:

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Come scegliere il miglior vino per accompagnare il tuo pesce

il miglior vino TAGS:undefinedIl pesce è uno dei migliori alimenti per il corpo. È nutriente, sano per il cuore e ha vitamine e minerali che dobbiamo consumare per sentirci bene. Come dovrebbe essere preso durante tutto l’anno, va bene con alcune bevande, come il vino. Pertanto, è importante trovare il miglior vino come compagno.

Vino bianco
Il vino bianco è il miglior vino per i pesci. Infatti, di solito viene consumato con paella, frutti di mare e pesce bianco. Per il pesce bianco, precisamente, optano per i vini albariño o sauvignon blanc. I bianchi di frutta, freschi e aromatici sono i migliori, così come il tipo Verdejo. L’uva moscato è molto apprezzata anche in cucina, specialmente con tutti i tipi di pesce.

Vino rosato
Insieme al vino bianco, il vino rosato è un’altra scelta perfetta quando prendiamo pesce, sia bianco che blu, e dobbiamo trovare il miglior vino come compagno. Ad esempio, il merluzzo o il salmone possono essere annaffiati con un rosé leggermente più potente, così come sceglieremo anche la triglia quando vogliamo un buon vino rosé.

Vini rossi
Sì, anche i vini rossi vanno con il pesce. Quel pensiero della carne con i rossi e il pesce con i vini bianchi è passato alla storia molto tempo fa. Soprattutto per i pesci blu o crudi come il tonno, si raccomandano i vini rossi giovani. Se hanno sapore fruttato, molto meglio. Gli affumicati sono inoltre accompagnati da vini rossi per esaltare molto di più il sapore di questo tipo di pesce.

Il miglior vino per acompagnare frutti di mare
Menzione a parte sono i vini che sono destinati ai frutti di mare. Ad esempio, il miglior vino per le ostriche  è il vino bianco e spumanto, sebbene tutti sappiamo che il cava secco è la migliore bevanda per accompagnarli. Mentre i crostacei possono essere marinati con vini leggermente più acidi.

D’altra parte, i polpi hanno bisogno di un vino più potente, quindi anche un vino rosso non andrebbe male. Negli ultimi tempi, gli accoppiamenti di vini e pesce stanno avendo una buona accoglienza tra gli amanti del vino.

 

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Percorsi enogastronomici in Italia

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Senza dubbio, l’Italia è una terra di vino e gastronomia. Per questo motivo, i suoi percorsi enogastronomici tendono ad essere numerosi e permettono un viaggio tra i populi e le persone attraverso i suoi piatti, ricette e prodotti locali.

Toscana
La regione della Toscana, la cui capitale è Firenze, è nota per i suoi vigneti. Qui viene prodotto il famoso Chianti, che troviamo nelle cantine e come souvenir di questa zona. Oltre all’arte che emana, la sua eccellente cucina tradizionale è un punto a favore, evidenziando prodotti come il formaggio, in particolare il pecorino e la ricotta. A sua volta, quando si ordinano i piatti in uno dei suoi ristoranti, niente è meglio dei antipasti e della carne di vitello, di eccellente qualità, chiamata bistecca alla Fiorentina. E se vogliamo scoprire i loro dolci, non invano, il famoso Panforte di Siena o i Cantuchi con Vinsato sono famosi.

Piemonte
È difficile scegliere tra i percorsi enogastronomici in Italia, perché in ogni regione il cibo è straordinariamente eccezionale. In questo caso, in Piemonte, vino, formaggio e cioccolato definiscono aree con una lunga tradizione.

Ad esempio, consigliamo la strada del vino dell’Alto Monferrato, le strade del vino del Canavese o la strada del vino del Monferrato Astigiano. A sua volta, la varietà di formaggi che vengono fatti lì ci permettono di assaggiare formaggi come raschera, castelmagno o murazzano. Il tartufo è altro dei suoi cibi che fa parte della cucina piemontese. Tra i percorsi enogastronomici in Piemonti evidenzia il percorso del tartufo bianco d’Alba. Mentre il cioccolato è piuttosto, peculiare di Torino, dove Torinese è il più grande centro di lavorazione del cioccolato italiano.

Zona centro-sud tra i percorsi enogastronomici in Italia
La Mozzarella de Búfala Campana DOP è uno dei prodotti più conosciuti di tutta l’Italia, quando si parla di gastronomia. Lo vediamo nelle pizze, nelle insalate, negli antipasti e come compagno della preparazione di altri gustosi piatti. Le sue aree di produzione sono nel sud del Lazio, in Puglia, Caserta, Napoli e Salerno. Mercati, monasteri, negozi e ristoranti partecipano alla produzione di questo gustoso prodotto.

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Il vino che non da mal di testa

 TAGS:undefinedAnche se non è un sintomo comune, alcune persone, dopo aver bevuto vino, soffrono di mal di testa. Ciò è dovuto a problemi allergici causati dall’istamina della fermentazione dell’uva, che si trova sempre più spesso in molti vini.

Ma ora tutti possono bere vino perché  ne è stato elaborato uno senza questa molecola, l’istamina. Questo vino è stato prodotto grazie allo studio del Politecnico di Madrid (UPM) e dell’Università di Valencia, e ha avuto un grande impatto perché è stato pubblicato sull’International Journal of Food Microbiology.

Per ottenere quest’obiettivo si suppone che batteri indigeni selezionati annulino naturalmente coloro che producono l’istamina, che è ciò che può provocare allergie. Pertanto, nella fermentazione questo composto non viene generato.

A quanto pare è dunque l’istamina a provocare molte reazioni allergiche, come ad esempi cali della pressione sanguigna, arrossamento della pelle e quel mal di testa che è spesso fastidioso e non permette a molte persone dicono di bere vino. In realtà questo nuovo vino è una buona scoperta, poiché l’istamina è sempre più utilizzata nella produzione di vini e forse non sarebbe necessaria, come dimostrato da questo studio.

I responsabili dello studio spiegano che la riduzione dei livelli di istamina è benefica per la sicurezza alimentare del vino.

A proposito dello studio

Per elaborare questo vino, il cui processo di creazione partì nel 2010, sono stati utilizzati due depositi con caratteristiche identiche. Mentre in uno si svolgeva una fermentazione malolattica senza batteri lattici che producono istamina, nel secondo serbatoio si elaborava il processo classico. Piano piano si è proceduto a realizzare un processo biologico di spostamento naturale dei batteri che producono ammine biogeniche.

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Arriva il Natale. Le migliori idee per accompagnare le tue cene!

 TAGS:undefinedCon il freddo arrivano anche le feste. Ed è arrivato dunque il momento di pensare a come accompagnare le cene del periodo che va da Natale all’Epifania, passando per la notte di Capodanno. Nessuna cena importante, infatti, è completa senza la presenza di un buon vino, per non parlare di uno spumante o di un liquore che chiude alla grande il pasto. Ecco di seguito degli articoli per scegliere le migliori bevande per queste occasioni:

Bevande per le cene natalizie

Quali beande servire alle donne incinte per le feste di Natale?

Le feste natalizie si avvicinano, le strade si illuminano ed il menù per Natale è quasi pronto. Forse devi ancora scegliere il vino. Però come fai se siete in gravidanza e non puoi bere alcol durante le feste di Natale? Oppure si tratta di tua sorella, cognata, cugina che è incinta e non hai previsto bevande speciali. Non preoccuparti!

Quali vini bere per il pranzo di Natale?

Natale si avvicina e come ogni anno arriva il momento di scegliere un menù ma anche i vini che accompagneranno il pranzo del 25 dicembre. A meno di un mese dalla festa tradizionale, vi proponiamo di aiutarvi nella scelta del vino e vi diremo anche come abbinarlo in funzione del tipo di pasto.

Buon Natale! E felice vino

Finalmente è Natale! Così ora comincia ad essere il momento di stappare lo champagne, decantare i vini di riserva (li hai messi nel posto giusto, vero?) E organizzare una felice vacanza, anche con il maglione con le di renne che tua madre o tua suocera ti hanno regalato e dal que non si può sfuggire.

Le cene di Natale in Europa

Pesce, struffoli, panettone, vini… In Italia saranno presenti in molte tavole questo Natale, ma cos’è che si mangia durante le cene di Natale nel resto d’Europa? Facciamo una rassegna di alcuni paesi. Prendete nota, se desiderate arricchire il vostro menù.

10 grandi vini classici imprescindibili per Natale!

Ancora senza vini per Natale? Vini classici: imprescindibili nella tua tavola di Natale. Con questa selezione di vini classici per Natale potrai trovare un vino che potrebbe valere una fortuna ad un prezzo ragionevole.

Per questo Natale. Spumanti e champagne speciali

Moët & Chandon, Bollinger, Foss Marai… Un buono spumante di qualità o Champagne francese sono sempre una scelta sicura per festeggiare Natale e finire l’anno con il miglior brindisi possibile. Scegli tra i migliori spumanti, Lambruschi e Champagne della nostra selezione speciale e condividi i tuoi migliori auguri con un brindisi!

 

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Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta

 

 

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Foss Marai Prosecco Valdobbiadene Brut Guia

Un vino di 1600 anni. Si potrà bere?

 TAGS:undefinedSi dice che più il vino è vecchio, maggiore è la sua qualità. Ma ci sono sempre dei limiti. La bottiglia più antica del mondo aspetta di essere aperta da oltre 1.600 anni, ma sembra che le occasioni speciali siano ormai passate per questo vino di Espira, Römerwein.

Questa reliquia è stata chiusa per secoli e ora nessuno osa aprirla. La bottiglia è grande, qualcosa di diverso da modelli attuali, e contiene due maniglie (una per lato). Ha la capacità di mezzo litro di liquido ed è stata scoperto nel 1867 durante uno scavo nella regione tedesca della Renania-Palatinato.

Questa bottiglia è la storia che è rimasta intatta nel passare degli anni, le guerre, la morte e la vita. Questo vino può essere visto attualmente nel Museo Storico del Palatinato, nella città tedesca di Speyer. Il vino in questione è una miscela di olio, miele e vino. Non si sa esattamente quale sia lo stato attuale del vino, perché alcuni dicono che è buono e altri che è altamente tossico.

Ci sono stati molti gli scienziati che hanno richiesto il permesso di aprire la bottiglia e verificare qual è lo stato di conservazione di questo vino dopo secoli, ma finora non è stato possibile. La natura del vino in bottiglia è oggetto di molte speculazioni, e si pensa che la maggior parte dell’etanolo contenuto nel vino sia stato perso, anche se molti sostengono che almeno una parte del liquido nella bottiglia deve essere vino .

La produzione di questo vino potrebbe risalire da prima della nascita di Cristo, dal momento che, secondo i dati archeologici, il primo registro disponibile della produzione di vino è in diverse località della Georgia, dove la produzione potrebbe essere dell’ anno 6000 aC . 

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Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2011, un vino spumante con DO Cava con i migliori acini di xarel·lo, parellada, macabeo e chardonnay dell’annata 2011.

 

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La Rioja Alta Gran Reserva 904 2007: Una buona idea per accompagnare questo La Rioja Alta Gran Reserva 904 2007 sono ragout e chocolate fondant. 

6 bar da film

 TAGS:undefinedÈ chiaro che i bar sono parte della nostra vita, tant’è che spesso sono teatro di momenti importanti, qualcosa che il film non poteva non catturare, come accade con tutti gli eventi, reali o immaginari , immaginati dai suoi creatori.

Ci sono molti segni che la settima arte accumula in taverne, pub, bar, caffè, e altri edifici, e questi sono i principali.

1. La Cantina di Mos Eisley

E ‘impossibile che un fan di Star Wars non ascolti la canzone che si sente nella scena nella cantina del pianeta Tatooine quando vede una foto di essa. Si tratta del luogo dove Ben Kenobi e Luke Skywalker reclutano Han Solo e Chewbacca per le loro avventure e dove il maestro Jedi usa per la prima volta la sua spada laser.

2. Bob’s Country Bunker

Ogni bar che che abbia una tela metallico per evitare il lancio di bottiglie merita di essere visitato. Questo è il caso dell’ antro che comprende le avventure dei famosi Blues Brothers nel film omonimo con John Belushi e Dan Aykroyd.

3. La Sala d’Oro dell’ hotel Overlook

Qui iniziamo a vedere come Jack Nicholson va fuori di testa in alcune delle scene chiave di Shining, l’inquietante film diretto nel 1980 dal grande regista Stanley Kubrick.

4. Il Puledro Impennato

Niente di meglio di un paio di pinte di birra per iniziare la più grande avventura mai vissuta dai quattro hobbit della Contea. Qui ci sono Aragorn (aka Strider) e i piccoli eroi dai piedi pelosi nell’adattamento cinematografico de Il Signore degli Anelli.

5. Jack Rabbit’s Slim

Probabilmente una delle scene più memorabili di Pulp Fiction di Quentin Tarantino si svolge in questo luogo tipicamente americano: è una cena danzante in cui John Travolta e Uma Thurman danno libero sfogo alla loro passione per danza e frullati.

6. Rick Café Americain

Non poteva mancare in questa piccola recensione la più famosa discoteca di Casablanca, che ha visto la nascita dell’ amore appassionato tra Humphrey Bogart e Ingrid Bergman nel film del 1942, oltre ad ospitare il pianoforte che Sam “suonò di nuovo.”

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