Tag: vini

8 mercati gastronomici nel mondo che non puoi perderti

 TAGS:undefinedI mercati gastronomici sono una nuova versione dei mercati tradizionali di tutti i tempi, luoghi in cui la cultura e divertimento si fondono per offrire ai visitatori un’esperienza gastronomica completa. Oggi condividiamo con voi alcuni alcuni tra i mercati più famosi al mondo.

  1. Damnoen Saduak (Thailandia): la città chiamata anche “Venezia d’Oriente” può godere di una varietà di negozi sotto forma di attraverso i canali della regione. I commercianti offrono i loro prodotti attraverso grida e gesti la loro merce ai potenziali clienti, e si avvicinano ad essi con le canne.
  2. Borough Market (Londra): Uno dei più antichi mercati in Inghilterra, dove si può incontrare tutta la storia culinaria per mano di chef e produttori. Hanno una varietà di prodotti locali ed esotici e ristoranti di cucina Balti, una fusione tra cucina britannica e indiana.
  3. Tsukiji (Tokyo): stiamo parlando del mercato del pesce più grande del mondo. In esso sono presenti più di 2.000 tonnellate al giorno di prodotti del mare di vario genere ed è famoso per le sue aste di tonno. E ‘anche considerato una delle principali attrazioni turistiche di Tokio.
  4. Union Square (New York): E ‘stato creato per promuovere le attività delle piccole aziende agricole, una sorta di mercato all’aperto dei produttori alimentari direttamente ai newyorkesi. È possibile partecipare a delle degustazioni e lezioni di cucina da chef di fama mondiale.
  5. Mercato Centrale (Firenze): Al suo interno si può conoscere l’essenza della cucina toscana. Uno dei suoi prodotti più importanti è la famosa ribollita, poi ci sono vino, parmigiano e aceto balsamico di Modena.
  6. La Vega Central (Santiago, Cile): Pieno di frutta, verdura, carne e pesce fresco, offre la visione autentica della città, fatta di piatti tradizionali come panini, humitas o casseruole.
  7. La Boqueria (Barcelona): Il mercato di San Jose, anche conosciuto come La Boqueria, risale al XIII secolo. Il termine Boqueria è assegnato a un tavolo di taglio di carne. Attualmente, migliaia di turisti vanno ogni giorno al mercato per provare i piatti tipici della cucina spagnola.
  8. Bloemenmark (Amsterdam): Uno dei più famosi e originali mercati è il mercato dei fiori di Amsterdam. Fondato nel 1862, al suo interno si dispongono varie chiatte lungo il canale Singel dove si vendono fiori di tutti i tipi che formano una coltre di sapori e colori con i tulipani come protagonisti.

 TAGS:Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2013Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2013

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2013: un vino rosso con DO Rapel Valley il cui mosto contiene cabernet sauvignon de 2013 e con una gradazione alcolica di 14º.

 

 

 TAGS:Dom Perignon Vintage 1999Dom Perignon Vintage 1999

Dom Perignon Vintage 1999: un vino spumante con DO Champagne il cui mosto contiene pinot noir e chardonnay de 1999 e con una gradazione alcolica di 12.5º.

 

 

Abbinamenti d’autunno

  TAGS:undefined

Quando si tratta di abbinamenti d’autunno in Italia c’è l’ alternativa di associare i colori con i sapori ei profumi della penisola. Il colore rosso può essere correlato ai pomodori; il verde al basilico e il bianco alla mozzarella. L’autunno è una stagione ideale per godere di pasti vegetariani. Alcune opzioni sono funghi, tartufi, noci e castagne. Dopo il caldo estivo è possibile godere di nuovo godere di zuppe e polenta.

Durante l’autunno si svolgono anche le feste di tutti i santi e dei morti, dove si servono dolci come i meini, preparati con farina di mais.

Alcune raccomandazioni sono:

Pasta: Gli accoppiamenti svolgono un ruolo importante per godere a pieno dei piatti di stagione e, nel caso della pasta l’autunno è perfetto per le salse per accompagnare i pomodori freschi o funghi. I pomodori freschi sono arrivati in Europa come scoperta dal Nuovo Mondo e per questo l’abbinamento consigliato è un vino come il Merlot Trio composto da Merlot, Carmenère e Shiraz. Perfetti sono anche i vini elaborati dall’uva Shiraz come il Casillero del Diablo Shiraz Rosé. Altri piatti adatti a questi vini sono gli gnocchi alla crema e fungh, i rigatoni alla lepre e marmellata di mirtilli, i cappellacci di zucca e le penne rigate con ragù di agnello, pasta ceci e zucchine.
Per le lasagne consigliamo i vini elaborati dalle uve Cabernet Sauvignon.

Riso: Nel caso del riso la scelta più simbolica per autunno in Italia è probabilmente il risotto. La sua preparazione tradizionale richiede un tipo speciale di riso cotto in brodo. Una delle più famose ricette di risotti è il veneto risi e bisi, cioè riso e piselli, nonché il risotto ai funghi. Per l’abbinamento una buona alternativa è un vino bianco come il Trio Chardonnay e altri vini elaborati con uve Chardonnay, Pinot Grigio e Pinot Bianco.

Dessert: In autunno i dolci da dessert stanno essendo sono i biscotti meini, la schiacciata all’uva (focaccia con le uve tipiche della regione Toscana raccolte nel mese di settembre) la Shwarzplententorte (grano saraceno e torta di mele di grano e mela tipica dell’ Italia settentrionale) e panna cotta (crema di panna di origini piemontesi) per i quali si consiglia un buon vino bianco.

Polenta: La polenta è una ricetta del nord Italia, fatta con farina di mais. Consigliata per l’autunno con i funghi, ha come miglior abbinamento un vino rosso come  i vari Argento Malbec 2014, Mistero Alfredo Roca Syrah 2012 o 2013 Chenin Farms.

Minestre: Uno è la zuppa di ceci e castagne del centro Italia e prodotta con castagne fresche, e l’altra alternativa è il famoso minestrone. Sono perfette con un giovane rosso come un Pinot Nero o  Merlot di un anno.

 

 TAGS:Cà del Bosco Cuvée Prestige BrutCà del Bosco Cuvée Prestige Brut

Cà del Bosco Cuvée Prestige Brut: un vino spumante con DO Franciacorta vinificato sulle varietà pinot noir e pinot blanc e ha un volume di alcol di 12%º.

 

 

 TAGS:Château Léoville Poyferré 2009Château Léoville Poyferré 2009

Château Léoville Poyferré 2009 è un vino rosso con DO Saint-Julien di cantine Château Léoville Poyferré a base di merlot e cabernet franc de 2009 e 14º di gradazione alcolica. 

 

* Immagine: bloggyboulga (flickr)

Il 2015 sarà un anno di grande produzione in Italia

 TAGS:undefined

Secondo i dati forniti dall’Osservatorio Spagnolo del Vino (OEMV), Sicilia, Puglia e Veneto sono le regioni d’Italia con le più alte percentuali di crescita del paese nel 2015 per quanto riguarda la produzione di vini italiani.

Nella presentazione tradizionale organizzata da parte di Ismea e l’Unione Italiana Vini, e dopo aver raccolto circa il 30% di uve italiane, entrambe le istituzioni hanno presentato una stima di raccolta del 2015 che riporta circa 47 milioni di ettolitri, pari al 12% in più rispetto allo scarso raccolto dello scorso anno.

Tale incremento è dovuto principalmente alla raccolta fatta nelle regioni di Puglia e Sicilia, rispettivamente aumentate del 19% e del 20% e, grazie anche all’aumento del 13% nel Veneto. Nel frattempo la Toscana rimane praticamente agli stessi livelli raggiunti nel 2014.

In Italia il caldo ha favorito l’ottenimento di colture sane e di buona qualità. Tutto ciò con variazioni di coltivazioni dipendenti dalle irrigazioni, così come accaduto in Spagna quest’anno.

Anche l’ Ismea stima che le proiezioni di chiusura della campagna in termini di scorte saranno simili al 2014. Si tratta del livello più alto raggiunto negli ultimi 10 anni.

Questa produzione ridà all’ Italia la sua posizione di leader nella produzione di vino con livelli sempre più simili a quelli di Francia e Spagna. Tutto ciò mentre il mercato continua ad essere una preoccupazione generata dalla forte concorrenza di vini spagnoli.

Per quanto riguarda le esportazioni e il consumo interno per il momento il prodotto più più importante dell’Italia è lo spumante Prosecco, un vino riconosciuto e ambito in tutto il mondo.

Dobbiamo attendere il risultato della chiusura del mercato del 2015 per sapere chi tra Italia e Spagna occuperà il primo posto in termini di produzione di vini classici.

 TAGS:Sassicaia 2010Sassicaia 2010

Sassicaia 2010: un vino rosso con DO Toscana con i migliori grappoli cabernet sauvignon e cabernet franc dell’annata 2010 e 13º d’alco

 

 

 TAGS:Zaccagnini Montepulciano D'Abruzzo Tralcetto 2013Zaccagnini Montepulciano D’Abruzzo Tralcetto 2013

Zaccagnini Montepulciano D’Abruzzo Tralcetto 2013: un vino rosso con DO Montepulciano d’Abruzzo il cui mosto contiene montepulciano de 2013 e con un grado alcolico di 12.5º. 

 

* Immagine: Lorenzo Benetton (flickr)

Come abbinare il cibo messicano?

 TAGS:undefinedIl cibo messicano è ricco di sapori speziati e quindi non è facile da abbinare. Tanto che alcuni dicono sia possibile solo con bevande come acqua, birra o anche il latte.

Tuttavia, ci sono quelli che sostengono che sia possibile effettuare questo complesso accoppiamento in altri modi. Ecco qui i migliori: 

  • Per la combinazione: quello in cui i sapori del vino e cibi si assomigliano, questa combinazione esalta i sapori al palato
  • Per il contrasto: questo metodo viene utilizzato per servire insieme vini dal sapore intenso e alimenti di minore intensità o viceversa. Questo contrasto consente di evidenziare le caratteristiche del cibo e bevande attraverso la differenziazione.

Secondo l’Associazione nazionale dei produttori di vino, “il cibo messicano si suppone che molto piccante in piccole dosi, ma in grandi quantità può anche dare fastidio al palato senza permette che il vino abbia un vero sapore. Solo i vini rossi molto strutturati e complessi possono sopportare l’onere di un piatto piccante “.

Alla luce di queste considerazioni, dalla stessa Associazione nazionale dei produttori di vino vi consigliamo i seguenti abbinamenti di vino e cibo messicano.

  • Viognier: Ideale per accompagnare brodo di gamberi, pollo, pesce, zuppa di spaghetti ed altre zuppe.
  • Chasselas: Sugferito per accompagnare carne d maiale, di rana e uova stufate. 
  • Sauvignon Blanc: Pefetto per il pozole, le picaduras di Veracruz, il riso bianco, le quesadillas, la zuppa azteza, la crema di funghi, il tacchino ripieno, le uova in tutte le salse. 
  • Chardonnay: Combinalo con pozole, enfrijoladas, quesadillas, tamales de elote, volovanes ai frutti di mare, zuppa azteca, crema di funghi, barbecue, mole, tacchino ripieno, pesce, uova e “vuelve a la vida”.
  • Chenin Blanc: Servilo con chilaquiles verdi, chilaquiles al forno o con uova ‘rancheras’.
  • Sémillon: Perfetto per accompagnare le picadas veracruzanas.
  • Riesling: Per accompagnare chilaquiles verdi, zuppa di lima o ‘pámpano a la campechana’.
  • Colombard: Bévilo con chilaquiles al forno.
  • Tempranillo: Servilo con enfrijoladas, calamari al nero di seppia, insalate o anche una bistecca con cipolla.  
  • Pinot Noir: Perfetto per i ‘panuchos veracruzanos’ e maiale con prugne.
  • Nebbiolo: Compagno dei famosi ‘chiles’ ripieni, i ‘panuchos veracruzanos’, le quesadillas e il pollo alla veracruzana.
  • Merlot: Per Enchiladas rosse, quesadillas, maiale con prugne, pesce alla veracruzana.
  • Cabernet Sauvignon: Combínalo con pambazos, enchiladas rosse, quesadillas, barbecue, polpette, pesce, carne,  mole poblano, calamari, pesce alla veracruzana.
  • Barbera: Perfetto con chiles ripieni, pambazos, cabrito e filetto alla tampiqueña.  
  • Cabernet Franc: Per machaca de Monterrey e filetto alla tampiqueña.
  • Zinfandel: Per machaca de Monterrey e insalata di pollo.
  • Syrah: Compañero per maiale con prugne.
  • Malbec: Da servire con enchiladas di pipian, panuchos veracruzanos e machaca di Monterrey.
  • Petit Syrah: Servilo con enchiladas di pipián.
  • Petit Verdot: Servilo con cabrito.
  • Ruby Cabernet: Un’altra opzione da servire con cabrito.
  • Spumante: Perfetto per ilpozole, i chile ripieni, le enfrijoladas, le quesadillas, il tamal de elote, la zuppa di lima, la crema di funghi, il barbecue, il tacchino ripieno,il pejelagarto, il chilpachole, le uova e il “vuelve a la vida”.

 TAGS:Cordero Di Montezemolo Langhe Nebbiolo 2011Cordero Di Montezemolo Langhe Nebbiolo 2011

Cordero Di Montezemolo Langhe Nebbiolo 2011: un vino rosso con DO Langhe Nebbiolo realizzato con nebbiolo di 2011.

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Viña Ardanza Reserva 2007: un vino rosso con DO Rioja a base delle caste tempranillo e garnacha dell’annata 2007 e con una gradazione alcolica di 13.5º. 

 

 

*Foto: Uvinum y KimChi Tacos (flickr)

 

I vini cileni che devi conoscere: vini Montes Alpha

 TAGS:undefinedPer coloro che conoscono i vini, il Cile è troppo spesso identificata con ben noti vitigni internazionali. Questo è il paese che ci ha dato vini a prezzi buoni come il Cabernet Sauvignon e lo Chardonnay nel 1990, seguiti da secchi gustosi e familiari Blanc Sauvignon e Pinot nero un decennio più tardi. E lì è dove si trova la famosa cantina Montes, fondata da Aurelio Montes, Pedro Grand, Alfredo Vidaurre e Douglas Murray nel 1987.

La storia di Montes non è semplice ma straordinaria. Perché? I proprietari credevano di essere protetti dagli angeli, soprattutto dopo che Murray fosse sopravvissuto a due incidenti stradali quasi fatali. Tanto che un angelo appare sulle etichette dei vini Montes come simbolo di ” protezione per tutti noi “. Forse gli angeli sono ancora lì, dato che la cantina è cresciuta e distribuisce vini in oltre 100 paesi dei cinque continenti, creando vini interessanti, prendendo rischi con nuovi orizzonti e progetti che senza dubbio continueranno a sorprendere.

La nostra selezione:

 

 TAGS:Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2011Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2011

Un punto di riferimento della vinificazione cilena, prodotto con uve dalla famosa Valle Colchagua, una delle regioni vinicole più promettenti del Sud America e uno dei vini più conosciuti del Cile. Il Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2011 è un vino con perfetto equilibrio che mostra finezza e classe, fermezza e tannini rotondi, di grande struttura, di medio corpo e un finale lungo e persistente. Un piacere edonistico!

 

 

 TAGS:Montes Alpha Syrah 2009Montes Alpha Syrah 2009

Questa è la produzione meno florida dei nostri vini Alpha. I rendimenti sono molto bassi a sole 6 tonnellate per ettaro. Il vino viene affinato in botti di rovere francese per un anno e ha solo un filtraggio morbido. Ha un incantevole aroma floreali accompagnato da note di tabacco e coriacee. Un superbo vino Syrah che deve essere assaggiato almeno una volta!

 

 

 TAGS:Montes Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley 2014Montes Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley 2014

Sempre più popolare col passare del tempo, questo Sauvignon Blanc ha avuto una medaglia di bronzo da Decanter, tra i tanti riconoscimenti in tutto il mondo. Si tratta di un vino luminoso e fresco, con pompelmo, lime e sapori di pesca bianca. Un vino da godere in questo momento grazie alla sua freschezza giovanile e al suo profondo aroma fruttato. Affascinante!

 

 

 TAGS:Montes Alpha Carmenere 2007Montes Alpha Carmenere 2007

Dal colore rosso rubino intenso e vivace, questo Montes Alpha Carmenere 2007 presenta un elegante carattere Carmenere, con incantevoli aromi di pepe nero, e sentori di frutti rossi, cioccolato, vaniglia e prugna. Liscio e rotondo al palato, la quercia è ben integrata ed equilibrato. E ‘un vino da godere ora per i prossimi 10 anni.

Photo: Uvinum e Leonora Enking

I migliori vini secondo Jancis Robinson per meno di 24€

 TAGS:undefinedJancis Robinson è stata descritta dalla rivista Decanter come “il critico di vino più rispettato dai giornalisti nel mondo.” Ha lanciato Jancis Robinson.com nel 2000 e ha migliaia di membri oggi. Costantemente ridisegnato e aggiornato, JancisRobinson.com pubblica due articoli quasi tutti i giorni. Lei è chiaramente considerata come un importante riferimento per gli amanti del vino. Abbiamo fatto per voi una selezione dei vini più apprezzati di Jancis Robinson a meno di 24€. Scoprili!

 TAGS:Alain Graillot Crozes Hermitage 2011Alain Graillot Crozes Hermitage 2011

Alain Graillot è attualmente uno dei produttori più noti delle DO Rhone e da lui arriva questo Crozes Alain Graillot 2011, un vino che, una volta aperto non si potrà smettere di bere. Speziato, fruttato, fresco ed elegante, questo vino può essere bevuto sia ora sia nei prossimi anni.

 

 

 TAGS:Château la Vieille Cure 2012Château la Vieille Cure 2012

I vini prodotti a Château La Vieille Cure sono, per tradizione, ottimi vini per intenditori e per l’invecchiamento. Mentre alcune annate beneficiano di un’attesa di 10 o più anni, la maggior parte si apprezzano tra i 4 ei 6 anni. L’annata 2012 è principalmente grassa, piena, farcita e intensa, ben equilibrato e generoso.Con un perfetto equilibrio di frutta, aromi e tannini, è un accompagnamento ideale per un pasto fatto di piatti speziati e piccanti.

 

 

 TAGS:Château Lalande Borie 2012Château Lalande Borie 2012

 Elaborato dal team di Ducru-Beaucaillou, è un vino fresco con tannini che evolveranno bene in futuro. Gli aromi fruttati e floreali conferiscono una bella intensità sul naso, e al palato è rotondo, equilibrato e con una lunghezza seducente. Godetevelo!

 

 

 TAGS:Viña Real Crianza 2011Viña Real Crianza 2011

Anche se l’annata 2011 doveva essere raccolta prima del previsto, i vini ottenuti quest’anno sono ben strutturati, con alto contenuto di polifenoli e con una buona intensità di colore, caratteristiche che promettono vini di alta qualità. È aromaticamente complesso, setoso e con una buona acidità, un vino da godere ancora meglio quando si mangia agnello, carni bianche o formaggi.

 

 

Photos: Uvinum e Wikimedia Commons

 

Vino senza uva? Nel Celler de Can Roca si può!

 TAGS:undefinedE ‘stato appena confermato come miglior ristorante del mondo. E ci sarà un motivo. Al ristorante El Celler de Can Roca, a Girona, i fratelli Roca elaborano, indagano e reinventano molti sapori per offrire sempre nuovi.

Tra queste ricerche culinarie hanno creato un vino senza uva. Insomma, al Celler tutto è possibile e quindi hanno annunciato questo ambizioso progetto che, come sempre, non lascia indifferente nessuno.

E ‘stato introdotto a Londra in un progetto dove spicca Espiritu Roca, ossia un’ innovazione basata sulla distillazione e sulla fermentazione di prodotti diversi per estrarre i loro aromi e sapori e ricavarne il vino. Quindi presto avremo vino non proveniente dall’ uva, ma da fichi, riso…

Uno degli artefici diretti di tale iniziativa è Josep Roca, il sommelier del ristorante, che ha trovato un concetto per introdurre queste bevande in cucina. Così, secondo loro, è possibile fare il vino da tutto tranne che dall’ uva. Per questo proposito si è lavorato per gli ultimi sei mesi, al fine di rivoluzionare ancora una volta l’enogastronomia.

Anche se non ha ancora visto la luce, questo progetto sarà sottoposto in pubblico. Inoltre al Roca si è fatto chiaro il progetto di espandere il loro laboratorio di ricerca per far diventare la loro Masia uno spazio per sperimentare con i sensi.

Nel ristorante vanno oltre e stanno progettando un viaggio per catturare le influenze culinarie provenienti da altri mondi, come Argentina e Turchia. Inoltre, i ristoratori pubblicheranno un libro, con i giocatori di basket Pau e Marc Gasol, con l’intenzione di promuovere abitudini alimentari sane.

Noi, oggi, continuiamo raccomandando vini elaborati con uva … In futuro, vedremo 😉

 TAGS:Berlucchi 61 Franciacorta SatenBerlucchi 61 Franciacorta Saten

Berlucchi 61 Franciacorta Saten: un vino spumante de la DO Franciacorta è elaborato con chardonnay e con 13º di gradazione alcolica. 

 

 

 TAGS:Borgo Magredo Cabernet Sauvignon 2011Borgo Magredo Cabernet Sauvignon 2011

Borgo Magredo Cabernet Sauvignon 2011: un vino rosso de la DO Friuli vinificato con cabernet sauvignon di 2011 e 12.5º di grado alcolico. 

 

 

Caldo? Bevande che ti porteranno in un inglù

 TAGS:undefined
Le notti estive sono lunghe, terrazze, nuoto, bicicletta … Sono paella, il gazpacho, le insalate … E sono, naturalmente, le bevande analcoliche. Dal momento che i vini bianchi classici freschi sono buoni, devi trovare i migliori alleati per le migliori serate. L’estate è appena iniziata!

Vino, solo o combinato?

I vini bianchi o rosati dominano a tavola durante questo periodo, da soli o combinati nel Rebujito (Seven-Up o Sprite vino) o un Margarita di vino rosato, per esempio. Anche se, per quando si vuole condire il vino, la sangria è sempre più di moda. Nella sua versione tradizionale o innovativa, la sangria è passata dall’essere un simbolo turistico della Spagna ad essere uno dei punti di riferimento gastronomici dell’estate.

Spumante e champagne, très chic

C’è qualcosa di più elegante di un bicchiere di spumante o champagne? Probabilmente no. Come aperitivo, con il pesce, con caviale (se sei un buongustaio e le tue tasche lo permettono), con i dolci o per il dopo pranzo o, perché no, con limonata e frutta combinati con una sangria di spumante. Le combinazioni sono infinite, la scelta è vostra.

I recenti invitati a tavola

Forse la parola “nuovo” non è molto appropriata se parliamo di vermouth, dato che troviamo già riferimenti a lui nel 460 aC grazie a Ippocrate. Ma è vero che il vermouth è trendy e con esso lo è il cocktail italiano da tutti conosciuto come Spritz, un mix tra Aperol il prosecco. Tuttavia, l’ora del cocktail ammette altre varianti, come ad esempio un mezzo gin tonic con copertura di acciughe in aceto. Perché non si vive di solo Martini ed olive.

Cocktail semplicemente geniali

Estate e Mojito è un’associazione di idee eterna. Ma se per te c’è altro oltre al mojito d’estate, puoi riprendre l’idea di un Margarita con vino rosato oppure altri cocktail con i vini rosati o addirittura rischiare un Appletini (vodka, liquore di mela verde e succo di limone) o variare leggermente il tuo gin tonic e cambiare l’acqua tonica con gas e limonata.

Notti calde e vini freschi: scopri le nostre ultime vendite top di vini bianchi!

 TAGS:undefinedCon il caldo e l’estate, la bevanda più fantasiosa è ‘qualcosa di più fresco’. Se a questo ci si aggiunge un vino fresco, il risultato è, ovviamente, un vino bianco. Quindi questa è oggi la nostra proposta: dei buoni vini bianchi per questi giorni estivi (e per il resto dell’anno, ovviamente). La selezione comprende vini bianchi di diverse varietà e le DO principalio, e il risultato è una lista che amiamo e siamo sicuri che lo amerete. Da non perdere e gustare i migliori vini bianchi ora e durante tutto l’anno. Salute!

 TAGS:Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014

The Wine Advocate, R. Parker: “Il 2014 Sauvignon Blanc Marlborough è intensamente profumato di uva spina, fiori di sambuco e limone fresco con sentori di asparagi bianchi e salvia, riempie la bocca con vibranti vegetali e agrumi note tenute da un vivace nerbo acido e un buon finale lungo.

 

 

 TAGS:Arrogant Frog Chardonnay Viognier 2014Arrogant Frog Chardonnay Viognier 2014

Arrogant Frog Chardonnay Viognier 2014, un vero e proprio vino bianco del sud della Francia con il suono del nuovo mondo e il nome anglosassone e il tappo a vite. Ideale per piacere ad un prezzo basso, si tratta di un vino aromatico, una bottiglia di frutta. Facile da aprire, facile da bere e da godere di una qualsiasi occasione.

 

 

 TAGS:Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia 2014Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia 2014

Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia è uno dei vini più ricercati, specialmente durante lo scorso anno. Fruttato, vivace, fresco e corposo, è un vino che onora davvero il nome della cantina (Buitenverwachting significa “Oltre le Aspettative”), che è maggiormente godibile con frutti di mare, carni bianche e piatti asiatici speziati.

 

 

 TAGS:De Wetshof Chardonnay Bon Vallon 2014De Wetshof Chardonnay Bon Vallon 2014

De Wetshof Chardonnay Bon Vallon 2014 Chardonnay è un vino fresco ed espressivo, maturato sui propri lieviti in vasche. Vino secco con note di limone, delicato e fresco, emette un’intensa espressione varietale. Perfetto con frutti di mare, salmone e insalate.

 
Photo: Uvinum e Blondinrikard Fröberg

I difetti più abituali del vino II

 TAGS:undefinedCi sono molti fattori che possono determinare che un vino sia in cattive condizioni, abbia un gusto cattivo o abbia seguito un cattivo processo. Dopo aver visto alcuni dei difetti del vino più comuni, ve ne mostriamo altri da tenere in mente.

Diossido di zolfo. In alcuni processi della vinificazione viene usato lo zolfo e questo può portare a sapori forti e all’odore di marcio. Questo problema non può essere risolto o può scomparire se il vino viene fatto arieggiare. In ogni caso, se si nota un odore sgradevole nel vino bisogna contattare il negozio dove lo si è acquistato o il ristorante in questione.

Odore di marcio. L’odore di aceto non è normale in un vino, nello stesso modo in cui non è normale che odori di frutta marcia. Accade, come in altri casi, che il vino è ossidato, ed è stato fermentato in bottiglia. Prenderlo subito può impedirci una grande battuta d’arresto.

Mancanza di azoto. Altri difetti sono quelli derivati ??dalla mancanza di azoto. Un modo per far fronte a questo difetto è quello di fornire azoto e ascorbico più un accenno di zolfo.

Vini dal  colore marrone. Il vino rosso deve essere dal colore brillante o leggermente più scuro, ma non marrone. Se così, il vino ha un difetto dovuto all’ossidazione e dalla troppa esposizione alla luce naturale e artificiale.

Vino degradato. È quando il vino è poco brillante, come indossato e incolore. Può essere causa dell’ evoluzione o dell’ossidazione, e perde le sue qualità iniziali ed originali, e tutto ciò può influenzare il gusto.

Difetti di base. Alcuni difetti sono funzionali alle origini di questi vini, e quindi è importante conoscerli per evitare che tornino a comparire. L’origine del difetto può essere dovuta a errori di vinificazione, dalla materia prima o da problemi relativi a questioni di inquinamento.

Anche oggi vi consigliano alcuni vini che non avranno questi difetti … Buona visione!

 TAGS:Cà del Bosco Cuvée Prestige BrutCà del Bosco Cuvée Prestige Brut

Cà del Bosco Cuvée Prestige Brut: un vino spumante con DO Franciacorta vinificato sulle varietà pinot noir e pinot blanc e ha un volume di alcol di 12%º. C

 

 

 TAGS:Gianfranco Fino Primitivo Di Manduria Es 2013Gianfranco Fino Primitivo Di Manduria Es 2013

Gianfranco Fino Primitivo Di Manduria Es 2013: un vino rosso con DO Primitivo di Manduria con i migliori grappoli di primitivo di 2013 e 17º d’alcol.