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Vini da invecchiamento

 TAGS:Molte sono le persone a cui piacerebbe conservare il vino in modo da creare poco a poco una bella collezione di bottiglie che possano durare nel tempo. Tuttavia, non tutti i vini sono predisposti all’invecchiamento perché, dopo qualche mese o anno, alcuni di essi possono alterarsi drasticamente, sino ad avere un sapore amaro o addirittura di aceto.

Ecco perché si parla di vini da invecchiamento, ossia di vini che sono particolarmente predisposti all’invecchiamento per cui, anzicché peggiorare, migliorano proprio se permangono più tempo in bottiglia. Tale periodo varia dagli 8-10 anni in su, e più passa il tempo, più il vino aquisisce quegli odori e quei sapori che lo renderanno un prodotto di altissima qualità.

Tuttavia, ciò non accade con tutti i vini ma solo con quelli che sono vecchi ma giovani allo e che hanno delle qualità ben delineate. Questa è la ragione per cui è cosi difficile riuscire a capire se un vino è da invecchiamento o no, osservandolo semplicemente dalla bottiglia. La maggior parte di questi vini sono prevalentemente rossi e solitamente presentano una forte acidità e un’elevata gradazione alcolica.

Naturalmente le etichette presenti sulle bottiglie ci danno numerose informazioni e dettagli riguardo al vino, specificando anche se il suddetto vino è da invecchiamento. E’ chiaro che si tratta di vini molto complessi, che offrono innumerevoli sensazioni, sia al gusto che all’olfatto. Proprio per le caratteristiche sinora elencate, è facile immaginare che questi vini non sono affatto economici; al contrario, di solito hanno un costo abbastanza elevato.

Per conservare al meglio questi vini che, come abbiamo già detto, migliorano col passare del tempo, bisogna mantenerli a una temperatura media di circa 10 gradi. L’ideale sarebbe poterli tenere in luoghi abbastanza umidi, in cui non ci sia troppa luce; è inoltre fondamentale sistemare le bottiglie in modo che il tappo sia sempre a contatto con il vino stesso.

Vi piacciono i vini da invecchiamento? Ve ne consigliamo due:

 TAGS:Leone de Castris Donna Lisa Riserva 1993Leone de Castris Donna Lisa Riserva 1993

Leone de Castris Donna Lisa Riserva 1993

 

 

 TAGS:Pepe Emidio Montepulciano D'Abruzzo Riserva Doc 1985Pepe Emidio Montepulciano D’Abruzzo Riserva Doc 1985

Pepe Emidio Montepulciano D’Abruzzo Riserva Doc 1985