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Stufato di agnello con vino rosso e curry

 TAGS:I piatti preparati con il vino hanno un sapore migliore; per cui oggi, tra le ricette più gustose a base di vino, vi proponiamo lo stufato di agnello con vino e curry. Una pietanza che vi farà leccare i baffi!

Ingredienti

  • 1 cosciotto d’agnello
  • 1 bicchiere di vino, come ad esempio un bel rosso di Carignan o di Cabernet Sauvignon.
  • 1 yogurt
  • Un pizzico di curry
  • 1 cipolla
  • Acqua, olio, sale e pepe
  • Farina
  • Menta

Preparazione

Questo piatto così succulento risulta in realtà abbastanza facile da preparare. E’ caratterizzato da una certa diversità di sapori, dati soprattutto da quel tocco speziato di curry che offre aromi orientali. La ricetta è approssimatamente per quattro persone.

Per cominciare, prendiamo l’agnello precedentemente tagliato in pezzi in macelleria. E’ infatti molto meglio che sia già tagliato in modo da saltare questo passaggio (soprattutto per i meno esperti) e guadagnare molto più tempo. Mettiamo quindi l’agnello in una padella con l’olio, nella quale è stato precedentemente aggiunto il sale.

Riscaldiamo una pentola con l’olio e ci aggiungiamo anche la cipolla ben tritata. Subito dopo ci mettiamo i pezzi di agnello, il vino rosso, un pizzico di curry e un po’ d’acqua. Lasciamo riposare il tutto nella pentola per circa 15 minuti in modo che la carne diventi più tenera.

Per accompagnare la carne, abbiamo diverse opzioni: possiamo ad esempio scegliere delle verdure o degli ortaggi che verranno fritti separatamente e successivamente aggiunti nella pentola affinché si amalgamino meglio con gli altri ingredienti. Oppure possiamo dare un tocco diverso all’intero piatto decidendo di accompagnarlo con delle mele. Possiamo farle rosolare in una padella e aggiungervi un po’ di yogurt che si mescolerà alle mele e alla carne. Questo tocco fa sì che i sapori richiamino ancora di più la cucina orientale. Per decorare il piatto infine, potremmo utilizzare delle spezie, come il prezzemolo o qualche foglia di menta, sempre per richiamare la tradizione culinaria asiatica.

E con cosa lo abbiniamo? Oggi vi consigliamo:

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