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Il vino in casa perde l’aroma 4 volte più velocemente

 TAGS:undefinedIl vino che immagazziniamo in una stanza scura in casa perde qualità più rapidamente che in una cantina. Ad affermaro è lo studio realizzata dalla American Chemical durante un simposio sul vino in quel di San Francisco.

I risultati dimostrano che gli amanti del vino devono comprare bottiglie che consumeranno a breve termine per non far perdere il sapore e le qualità del nettare mantenendolo in casa a temperature elevate. 

Per effettuare le prove, gli scienziati hanno messo 400 bottiglie di Sangiovese in una cantina professionale nel Jesus Colllege di Oxford: in questo luogo le temprature sono fisse sui 15/16 gradi e permettono di tenere i vini al fresco. 

In seguito sono state collocate altre bottiglie di vino in una cantina scura che simulava che condizioni climatiche di una casa: queste erano più calde con una temperatura che oscillava tra i 20 e i 26 gradi. 

Il principale investigatore è stato Fulvio Mattivi, dell’ Istituto Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, Italia, che ha asserito: “Abbiamo scoperto che una piccola differenza nella temperatura del vino accelera le reazioni chimiche associate all’invecchiamento del vino e promuove anche nuove reazioni che non avvengono a temperature più basse”. Inoltre, “Dopo 6 mesi in casa il vino in bottiglia arriva ai livelli di invecchiamento delle bottiglie immagazzinate per 2 anni in condizioni di cantine classiche”.

Il vino immagazzinato in casa risulta invecchiare 4 volte più velocemente del vino che riposa nelle cantine classiche. Degustando poi questi vini si sono scoperte altre differenze, come ad esempio un livello più basso di antiossidanti, colore e sapore. 

Oggi, continuando con l’analisi dei vini, ti raccomandiamo due Sangiovese, per iniziare a conoscere bene quest’uva:

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Villa Venti Sangiovese Superiore Primo Segno 2011

 

 

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Villa Venti Sangiovese Superiore Primo Segno 2011

I nomi dei vitigni ed i loro sinonimi (Parte III)

 TAGS:Albano, Totanera, Canina, Tosca…

No, non stiamo parlando di cantanti, né di opere o di animali. Oggi continuiamo a parlarvi dei diversi nomi che vengono attribuiti alle uve.

Spesso e volentieri, infatti, alle uve vengono dati nomi molto curiosi, alcuni molto antichi, altri solo passeggeri. Conosciamo quindi i vari sinonimi dei nomi delle uve. Quanti riuscite ad identificarne?

Sangioveseè una delle uve italiane più famose, nonché una delle più antiche, ed il suo nome significa “Sangue di Giove”, ma è anche noto come: Brunello, Brunello Di Montalcino, Calabrese, Cardisco, Cordisio, Dolcetto Precoce, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Maglioppa, Montepulciano, Morellino, Morellone, Negretta, Nerino, Niella, Nielluccia, Nielluccio, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Plant Romain, Primaticcio, Prugnolo, Prugnolo Di Montepulciano, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile Di Montepulciano, Riminese, San Zoveto, Sancivetro, Sangineto, Sangiovese Dal Cannello Lungo, Sangiovese Di Lamole, Sangiovese Di Romagna, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Nostrano, Sangiovese Toscano, Sangioveto Dell’Elba, Sangioveto Dolce, Sangioveto Grosso, Sangioveto Montanino, Sanvincetro, Sanzoveto, Tignolo, Tipsa, Toustain, Uva Abruzzi, Uva Tosca, Uvetta, San Gioveto, Uva brunella e Uva Canina.

Chenin – quest’uva bianca di origine francese, viene prodotta in quasi ogni regione vitivinicola, ed è anche conosciuta come:  Anjou, Blanc d’Aunis, Capbreton Blanc (Landes, Francia), Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Feher Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d’Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennières, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Brézé , Romorantin, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen (Sudafrica), Stein, Tête de Crabe, Vaalblaar Stein, Verdurant, Blanc d?Anjou, Gros Chenin, Gros Pinot Blanc de la Loire, Plant d?Anjou e Gamet blanc.

Riesling – questo vitigno è originario dell’Europa centrale, tra l’altro uno dei più popolari in Germania, e al quale vengono attribuiti molti altri nomi quali: Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Biela Grasevina, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Gentil Aromatique, Gentile Aromatique, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger, Graschevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Hochheimer, Johannisberg, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipka, Moselriesling, Niederlaender, Oberkircher, Oberlaender, Petit Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl, Piros Rajnai Rizling, Pussilla, Raisin Du Rhin, Rajinski Rizling, Rajnai Rizling, Rajnski Ruzling, Rano, Reichsriesling, Reissler, Remo, Rendu, Reno, Renski Rizling, Rezlik, Rezlin, Rezlink, Rhein Riesling, Rheingauer, Rheinriesling, Rhiesling, Riesler, Riesling Bianco, Riesling Blanc, Riesling De Rhin, Riesling Echter Weisser, Riesling Edler, Riesling Gelb Mosel E43, Riesling Giallo, Riesling Grosso, Riesling Gruener Mosel, Riesling Mosel, Riesling Reinskii, Riesling Rhenan, Riesling Rhine, Rieslinger, Rislinenok, Rislinok, Rizling Linner, Rizling Rajinski, Rizling Rajnai, Rizling Rajnski, Rizling Reinskii, Rizling Rynsky, Roessling, Rohac, Rossling, Rosslinger, Ruessel, Ruessling, Russel, Ryn-Riesling, Ryzlink Rynsky, Starosvetske, Starovetski, Szuerke Rizling, Uva Pussila e Weisser Riesling.

Trebbiano – un’uva bianca le cui origini rimandano al Mediterraneo orientale e all’epoca romana; conosciuta anche come: Albano, biancone, blanc auba, blanc de cadillac, blancoun, bobiano, bonebeou, branquinha, brocanico, bubbiano, buriano, buzzetto, cadillac, cadillate, castelli, castelli romani, castillone, chator, clairette d’Afrique, clairette de Vence, clairette ronde, engana rapazes, espadeiro branco, falanchina, greco, gredelin, hermitage white, juni blan, lugana, malvasía fina, muscadet aigre, padeiro branco, perugino, procanico, procanico dell’isola d’Elba, procanico portoferraio, queue de Renard, romani, rossan de Nice, rossetto, rossola, rossula, roussan, roussea, rusciola, saint emilion, saint emilion des Charentes, santoro, shiraz white, spoletino, talia, trebbianello, trebbiano, trebbiano della fiamma, trebbiano di Cesene, trebbiano di Empoli, trebbiano di Lucca, trebbiano di Tortona, trebbiano fiorentino, trebbiano toscano, trebbianone, tribbiano, tribbiano forte, turbiano, ugni blanc, trebbiano di Soave, trebbiano romagnolo, trebbiano gallo, bouan, beau, thalia e trebbiano d’Abruzzo.

Volete provare uno di questi vini? Ecco a voi!

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Auzells 2011: Questo vino è una combinazione di Riesling, Chardonnay, Müller-Thurgau, Macabeo, Moscato, Sauvignon Blanc, Parellada, Viognier, Albariño e Roussanne. In pratica, non gli manca niente, vero?

 

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Tiberio Trebbiano D’Abruzzo 2011, un vino leggero ma gustoso