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Uova stufate con salsa al vino

 TAGS:undefinedLe uova stufate sono una ricetta tipia spagnola, perfetta per tutto l’anno e per stupire i nostri ospiti, grazie anche alla salsa al vino. La preparazione di questo piatto è davvero semplice e la riportiamo qui di seguito:

Ingredienti

  • Acqua
  • 3 scalogne
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 100 gr di margarina
  • 3/4 di litro di vino rosso
  • Timo
  • Prezzemlo
  • Lauro
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 fetta di pan carré per ogni uova
  • Sale
  • Pepe

Elaborazione

  1. Togli la margarina prima per usarla sofficevera la margarina con tiempo para que esté suave al utilizarla.
  2. Pela le scaslogne e tagliale in pezzi piccoli per poi metterli in una pentola con vino rosso, timo, prezzemolo e lauro
  3. Cuoci il tutto fino a far bollire e fino a quando il liquido si riduca alla metà
  4. Metti un litro d’acqua a bollire insieme a un cucchiaio di succo di limone fino a farla bollire
  5. Rompi le uova in una tazza e, una volta che l’acqua bolle, metti la tazza sull’acqua e fai cadere le uova nell’acqua
  6. Lascia cucinare per 3 minuti e togli dall’acqua le uova grazie a una schiumarola
  7. Mischia farina con un po’ di margarina in un recipiente per ottenere una palla di pasta
  8. Prendi 3 cucchiai di vino e con esse dissolvi la pasta creata
  9. Metti il tutto in una pentola e metti a cuocere a fuoco lento fino a quando non diventi tutto spesso con sale e pepe
  10. Togli la salsa dal fuoco, aggiungi il resto della margarina e mischia con attenzione

Per servire copri le uova con salsa di vino, adorna il tutto con triangoli di pane passato nel parmigiano e fritto.

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