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Insalata in gelatina di vino dolce

 TAGS:undefinedSe volete dare un tocco diverso alle insalate fatte in casa, allora l’insalata in gelatina di vino dolce e crema di Camembert è proprio quello che fa per voi! La ricetta è per quattro persone.

Nonostante la presenza del latte intero, si tratta di un piatto leggero, la cui miscela di sapori risulta a dir poco deliziosa; inoltre, grazie alla presenza dei pinoli, ha un consistente apporto di vitamine, ferro e antiossidanti. Può essere servito sia come antipasto, sia come accompagnamento ad un secondo piatto, per la gioia dei vostri palati.

Ingredienti

  • 2 scatolette di formaggio manchego semistagionato
  • 10 ml di olio extra vergine di oliva
  • Cicoria
  • Scarola
  • 2 fogli di gelatina precedentemente inumiditi
  • 50 ml di vino dolce 
  • 5 ml di aceto
  • 100 g di Camembert
  • 50 g di pinoli 
  • 10 ml di latte intero
  • 50 g di uvetta 
  • Loyo Rosso

Preparazione

  1. Fase 1: Procedere alla pulizia delle verdure, tagliarle e poi immergerle in acqua e ghiaccio per alcuni minuti. 
  2. Fase 2: Poi mettere la gelatina in ammollo per 5 minuti, quindi riscaldare una porzione del vino affinché, versandolo, si fonda con la gelatina stessa e poi versare l’altra parte rimanente di vino (quella non riscaldata).
  3. Fase 3: Togliere dal fuoco e mettere nel freezer fino a congelamento.
  4. Fase 4: A questo punto, condire l’insalata con i pinoli e l’uvetta. 
  5. Fase 5: Mescolare il latte e il formaggio in un mixer per poi passare il tutto attraverso un colino.
  6. Fase 6: Per servirla, collocare prima la gelatina di vino dolce sull’insalata e poi, ai lati, la crema di Camembert con l’olio d’oliva.

Oggi vi consigliamo un paio di vini dolci con cui è possibile preparare un’insalata impeccabile:

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