Tag: pasta

Combinare vino e pasta? Sì, c’è vita oltre il Lambrusco

 TAGS:undefinedCome sappiamo, gli abbinamenti tra cibo e vino sono un’arte che, con il passare del tempo e l’esperienza conosceremo meglio, anche se non sono una scienza bensì solo consigli per aiutare a godervi la vostra pasta con la migliore scelta di vini. Certo, ognuno ha i suoi gusti, ma al di là delle preferenze personali, quello che vi proponiamo oggi sono paio di scelte che denotato che il Lambrusco non è l’unica alternativa per accompagnare la vostra pasta preferita.

Le idee per abbinare alla pasta secondo il gusto

Solitamente, il gusto della pasta è determinato dal tipo di salsa con cui è condita, ed è per questo che bisogna scegliere i migliori vini da abbinare secondo la salsa prescelta:

  • Salse o contorni a base di verdure: per queste servono vini rosati con buona acidità e corpo.
  • Salse pesto e funghi: per queste deliziose paste si può scegliere preferibilmente un bianco, meglio un Sauvignon blanc novello.
  • Salsa di pomodoro: probabilmente la più popolare, ma molto deliziosa. Si consiglia di abbinarla con vini rosati perché la loro acidità si sposa bene con il pomodoro. Se siete più tradizionali, potete accompagnarla con del Chianti, come dettato dagli italiani.
  • Pasta con frutti di mare e pesce: per questi piatti la vostra migliore scelta sono i bianchi Pinot e Malvasia. Se si preferisce, una buona scelta è lo spumante o uno champagne brut.
  • Pasta con carne: una buona conoscenza di vino rosso forte dare il vostro palato una soddisfazione piena e piacevole.
  • Paste leggere: sono quelle accompagnate solo da un po ‘di mozzarella o vinagrette e vanno molto bene con i vini rosato.

Con questi suggerimenti, non avete scuse per non correre in cucina per preparare il vostro piatto preferito e deliziarvi con il vostro vino preferito. Buon appetito!

 

 TAGS:Marchesi de Frescobaldi Chianti Nipozzano Riserva 2007Marchesi de Frescobaldi Chianti Nipozzano Riserva 2007

Marchesi de Frescobaldi Chianti Nipozzano Riserva 2007

 

 

 TAGS:Ruffino Fiasco Chianti Superiore 1L 2013Ruffino Fiasco Chianti Superiore 1L 2013

Ruffino Fiasco Chianti Superiore 1L 2013

 

 

Come abbinare il vino alla pasta

 TAGS:Sia i vini sia la pasta sono elementi tipici della cucina italiana e del Mediterraneo. Oggi la loro diffusione in tutto il mondo è così evidente che nella maggior parte dei paesi si mangia pasta e ultimamente la si accompagna col vino, come da sempre in Italia

Seppur molte persone pasteggiano con Coca Cola o birra, da sempre il vino è il miglior accompagnamento per la pasta, addirittura migliore dell’acqua. Il vino è da tempo immemorabile la bevanda più adatta a sposarsi con la pasta e in molti casi viene utilizzato per dare maggior sapore al sugo che condirà la pasta.

Nonostante non esistano regole precise, ogni tipo di salsa merita particolare attenzione quando si cerca l’abbinamento perfetto con un vino. È necessario combinare un tipo di sugo e di pasta con un vino di qualità, un po’ come trovare il perfetto abbinamento tra un vino e un formaggio o un insaccato. 

E ‘giusto, in ogni caso, lasciare libertà ai gusti personali di ognuno al momento di scegliere la combinazione. Questo perché spesso alcuni esperimenti in cucina possono portare a delle sorprese dal punto di vista del gusto. È tuttavia, importante scegliere attentamente il tipo di vino da consumare a seconda dei tipi di condimenti per la pasta.

Quando si sceglie un tipo di vino è molto importante distinguere tra i vini rossi, vini bianchi e rosati. Di seguito elenchiamo le caratteristiche di ognuno di questi vini:

 

 Vini bianchi

I vini bianchi, in particolare quelli secchi, sono spesso utilizzati per accompagnare la pasta “alla marinara”, ossia quella condita con pesce e frutti di mare. Inoltre servono per cucinare i condimenti e dare più sapore alle salse di questo tipo. I bianchi possono essere utilizzati anche per accompagnare piatti molto semplici e tipici della dieta mediterranea, come gli spaghetti con salsa di pomodoro e basilico fresco.

Vini rosati

Questi tipi di vino hanno più o meno le stesse caratteristiche dei bianchi anche se spesso possono sembrare un po’ più dolce. È meglio evitare i rosati troppo dolciastri, mentre quelli più secchi rappresentano una buona soluzione per accompagnare condimenti non troppo elaborati, soprattutto con salse di pomodoro o pesce.

Vini rossi

Anche se non leggeri come quelli bianchi, i vini rossi hanno raggiunto un grande successo ultimamente anche quando accompagnano piatti semplici come pasta. I vini rossi possono essere combinati con la pasta condita con formaggio o carne e servono anche per la cottura di certi tipi di sale, come ad esempio il ragú. I rossi più adatti per questa combinazione sono i novelli e quelli con una gradazione alcolica non troppo elevata.

Di seguito proponiamo degli ottimi vini per accompagnare la pasta:

 

 TAGS:Marziano Abbona Dolcetto Di Dogliani San Luigi 2011Marziano Abbona Dolcetto Di Dogliani San Luigi 2011

Marziano Abbona Dolcetto Di Dogliani San Luigi 2011, un buon rosso opaco

 

 

 TAGS:Argiolas Vermentino Costamolino 2011Argiolas Vermentino Costamolino 2011

Argiolas Vermentino Costamolino 2011, un bianco fresco e asciutto

Delicatessen per una cena informale

 TAGS:Attualmente, una cena informale può essere caratterizzata da prodotti gustosi e di alta qualità.

Sia per accommiatarsi dall’estate, sia per dare il benvenuto all’autunno o per un compleanno, i prodotti delicatessen sono sempre tra i più ambiti.

Ti consigliamo quelli che vanno bene quando non abbiamo voglia di cucinare, ma sono di alta qualità… Passa al gourmet

Un pic nic in piedi

Una festa informale è quella dove non c’è bisogno di vestirsi di tutto punto ne imbandire una grande tavola. Di solito ci saranno vari posti con del cibo affinché gli ospiti mangino direttamente dal piatto. E’ più ameno e permette parlare con varie persone al contempo ed i piatti si rinnoveranno continuamente. 

Per il pic-nic, consigliamo prodotti autoctoni e senza troppa complicazione, facili da mangiare. Alcuni di questi possono essere le sardine condita in aceto o le alici. Le conserve sono perfette perché sono facili da conservare e servire. 

Viva la pasta

Una volta finiti gli antipasti, arriveranno i primi. Oggi anche la pasta può essere delicatessen, come ad esempio la pasta nero di seppia, originale e dal gusto particolare. Si può mangiare anche in piedi. 

Dessert e dolci

In una buona cena non possono mancare i dolci. Meglio offrire una varietà di dolci: quelli gourmet più raccomandati sono quelli al cioccolato come i cioccolatini. Ma ce ne sono ben altri: cantuccini, marróns glacés…

Hai degli ospiti? Ti suggeriamo delle buone opzioni per allietarli:

 

 TAGS:Assortimento di Affumicato 100 Gr.Assortimento di Affumicato 100 Gr.

Assortimento di Affumicato 100 Gr., perfetto come antipasto

 

 

 TAGS:Riso Nero con Seppia e inchiostroRiso Nero con Seppia e inchiostro

Riso Nero con Seppia e inchiostro, pasta per tutti i momenti