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I vini bianchi per le cene delle feste

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Il periodo delle feste natalizie è periodo di cene, molte delle quali sono basate soprattutto su pietanze di pesce o frutti di mare. Ed è per questo che la ricerca di un vino bianco di livello da abbinare a uno di questi piatti è una componente fondamentale dell’organizzazione di queste cene. In quanti di noi, infatti, amano accompagnare un’orata all’acqua pazza, una spigola al forno o dei vermicelli ai frutti di mare con un delizioso e fresco vino bianco? Il suo sapore leggermente acido è infatti ideale per contrastare il grasso del pesce e si combina perfettamente con esso.

Un piatto come i vermicelli alle vongole, molto napoletano ma ormai diffusosi in ogni angolo d’Italia, è una delizia che va accompagnata come si deve. Una Falanghina del Sannio, uno dei migliori bianchi della regione Campania, è il complemento ideale per via dei suoi soffi floreali eleganti, oltre al palato fresco che spicca per la sua piacevole sapidita? in chiusura.

Chi non ama particolarmente le vongole può scegliere un primo a base di scialatielli con tonno fresco e pomodorini, un abbinamento sempre vincente. Per gustare questo piatto saporito è consigliabile un Verdicchio di Matelica, dall’aroma di fiori bianchi e frutti, che in bocca risulta essere fresco e sapido, con grande mineralita?. Un vino ottimo per il prezzo da pagare per averlo.

Per i secondi, c’è solo l’imbarazzo della scelta. I più tradizionali scelgono l’orata all’acqua pazza, un piatto leggero ma dal gusto deciso, mentre c’è chi preferisce un buon calamaro marinato o dei classici gamberi bolliti, o anche crudi. Per entrambe le specialità il vino che più ci aiuta ad apprezzare il loro sapore è il Vermentino di Gallura, dal  e? secco, fresco e sapido. Questo vino è adatto anche agli aperitivi di inizio pranzo, che a Natale spesso significano salmone norvegese.

In generale, qualsiasi cosa tu decida di mangiare a Natale, l’importante è che sia sempre accompagnata da un buon vino bianco, leggermente fresco, ma non troppo. Perché  se l’armonia delle feste in famiglia o con amici dipende dalle celebrazioni, un vino di qualità non può mai mancare!

Un consiglio per i tuoi vini bianchi su Uvinum? Te ne diamo due!

 

 

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Funtanaliras Vermentino Di Gallura 2016

 
 
 
 

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Fontanavecchia Taburno Falanghina del Sannio 2016

Quali bevande servire alle donne incinte per le feste di Natale?

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Le feste natalizie si avvicinano, le strade si illuminano ed il menù per Natale è quasi pronto. Forse dovete ancora scegliere il vino. Però come fare se siete in gravidanza e che non potete bere alcol durante le feste di Natale ? Oppure è la vostra sorella, cognata, cugina che è incinta e non avete previsto bevande speciali. Non preoccuparvi !

Definizione del vino analcolico

In primo luogo, occorre tener presente che il vino con 0,0 % di alcol non esiste ; né la birra. Quindi una bottiglia di 0,75 cl può avere tra 0,2 % e 0,3 % di alcol.

Inoltre, la legislazione europea permette ai vini con meno di 7 % di alcol di prendere la denominazione di vino analcolico. In Francia, per esempio, la birra senza alcol non deve superare l’ 1,2 %. Va ricordato che 1 grado di alcol corrisponde ad 8 grammi di alcol puro per litro.

Attualmente, è abbastanza facile di trovare vini bianchi, rossi, rosati e spumanti senza alcol. Esistono anche champagne e whisky analcolici.

Come ottenere un vino o una birra senza alcol ?

Il principio di base è di eliminare l’alcol del vino senza toglierne il gusto. Infatti, l’alcol è il secondo componente principale del vino dopo l’acqua.

I metodi di dealcolizzazione :

  • dealcolizzazione di un vino classico
  • aggiungere dello zucchero
  • aggiungere dell’acqua
  • per evaporazione

Ma, quando si rimuove l’alcol del vino, si toglie anche una gran parte dei sapori e componenti del vino. Senza alcol, il vino è più acido ed astringente. Quindi è necessario prestare attenzione all’acidità, al gusto e fare in modo che il vino non sia troppo amaro. Per questo è anche possibile aggiungere degli aromi e dello zucchero nel vino analcolico per ottenere una bevanda piacevole.

Nel caso della birra senza alcol, è il processo di fermentazione che cambia. È molto più breve per avere solo pochissimo alcol. Il problema è che si ottene meno di bollecine. Quindi è necessario aggiungere dell’anidride carbonica.

È ovvio : le bevande analcoliche sono molto ambite dalle donne incinte. Consomare alcol durante una gravidanza è sucettibile di rappresentare un rischio per il feto. Anche se oggi, le nostre conoscenze scientifiche non ci permittono di determinare un livello di consumo di alcol o di quantità di alcol che non sarebbe un rischio per il feto.

 

 

 

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Natureo 2015

 

 

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Natureo Blanco 2015

 

 

Quali vini bere per il pranzo di Natale?

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Natale si avvicina e come ogni anno arriva il momento di scegliere un menù ma anche i vini che accompagneranno il pranzo del 25 dicembre.

A meno di un mese dalla festa tradizionale, vi proponiamo di aiutarvi nella scelta del vino e vi diremo anche come abbinarlo in funzione del tipo di pasto.

Il brindisi e l’antipasto

ll brindisi può essere il primo passo per cominciare i festeggiamenti : ecco perchè non si deve sbagliare. Per brindare, i vini spumanti come un Champagne, un Prosseco oppure un Franciacorta, sono spesso raccomandati, perché le bollicine preparano il palato per il prosieguo del pranzo. Con questi tipi di vini, si possono prendere antipasti di verdure o formaggi freschi.

Primi e secondi piatti 

Nelle regioni del nord dell’ Italia, si cucinano generalmente i tortellini in brodo per il pranzo di Natale. Con questo pasto è consigliato di bere un vino rosso come un Lambrusco, che proviene dallo stesso territorio.

Per i piatti a base di carne, di selvaggina o con gli arrosti si possono abbinare vini rossi come : Chianti, Nebbiolo, Barbera, Nero D’Avola, Primitivo di Manduria.

Invece nelle regioni del sud, è più comune di mangiare del pesce. Con i piatti a base di pesce si abbinano perfettamente i vini bianchi di tipo Vermentino, oppure vini come un Fiano di Avellino, un Verdicchio dei Castelli di Jesi od un Traminer.

I dolci : pandoro e panettone

In Italia il pandoro (originiario da Verone) ed il panettone (originiario da Milano) sono essenziali per un pranzo di Natale riuscito, e questo, al sud come al nord del paese. Con questi dolci se beve generalmente un Moscato oppure un Passito di pantelleria.

Buon appetito e buone feste !

 

 

 

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Noto Nero d’Avola Santa Cecilia 2011

Grazie per aiutarci a migliorare il nostro pianeta

 TAGS:undefinedOggi si conclude l’anno e quale modo migliore di festeggiare che con te, grazie anche al sostegno da parte dei clienti di Uvinum, abbiamo raggiunto il 100% dell’obiettivo del progetto Compensa Natura, che mira a preservare le ultime foreste antiche che esistono in Spagna, ultime esponenti della straordinaria biodiversità che esiste in Europa. Questo è il secondo progetto finanziato attraverso la piattaforma Worldcoo che facilita il finanziamento di progetti sociali, quindi siamo molto contenti di aver raggiunto il nostro obiettivo e di dare il nostro contributo a migliorare il nostro pianeta con te.

 TAGS:undefinedMa le sfide non finiscono. Ci sono molte cause e persone che hanno bisogno l’aiuto di tutti noi. Nel corso di questo anno abbiamo visto migliaia di persone che hanno dovuto lasciare le loro case in fuga da guerre e dalla povertà. Quindi questa volta vogliamo di nuove aiutare Worldcoo a sostenere un progetto di Oxfam Intermón per aiutare i rifugiati, nel quale si mira a fornire acqua, riparo e necessità vitali per aiutare le migliaia di rifugiati costretti a lasciare le loro case. Con i contributi ricevuti attraverso gli acquisti su Uvinum si distribuiranno kit iginieci e coperte in 154 famiglie di rifugiati arrivati in Serbia.

Ti invitiamo affinché partecipi ad aiutare tutti insieme le famiglie che ne hanno bisogno.

Grazie per fare affidamento su Uvinum e per la tua solidarietà!

Buon Natale (e felice vino)!

 TAGS:undefinedFinalmente è Natale! Così ora comincia ad essere il momento di stappare lo champagne, decantare i vini di riserva (li hai messi nel posto giusto, vero?) E organizzare una felice vacanza, anche con il maglione con le di renne che tua madre o tua suocera ti hanno regalato e dal que non sipuò sfuggire. Sì avrà quindi tempo di pensare tutto le cose belle accadute in questi 12 mesi e di festeggiare con la famiglia e gli amici.

Noi, da parte nostra, speriamo di aver contribuito a rendere un po ‘più felice il vostro anno con quello che ci piace di più: il vino. E così, dopo sei anni, siamo lieti di continuare ad aiutarvi a scoprire nuovi prodotti, buoni vini, i vini più premiati … sempre alla ricerca della migliore opzione e del prezzo che più si adatta alle vostre esigenze.

Inoltre, quest’anno abbiamo voluto incoraggiare le feste con diverse nuove iniziative che speriamo abbiano contribuito ancora di più ad aggiungere i migliori vini, spumanti, champagne e liquori al vostro tavolo in modo che possiate bere, condividere e goderli con la famiglia. Per fare qualche esempio, abbiamo lanciato il nostro Speciale Natale e abbiamo lavorato duramente per offrire un trasporto ad aliquota forfettaria …

Ah! E abbiamo realizzato anche qualcosa di nerd con i nostri vini Star Wars (ancora non avete optato per uno dei lati della forza del vino?). Ed è che lo spirito del Natale e la prima di Star Wars : Il risveglio della Forza ci hanno trascinato nella galassia … (non dimentichiamo che oltre al vino, amiamo la tecnologia).

Così, dopo questo pre Natale così intenso, e per non rubarvi altro tempo, ci basta dire ancora una volta che Nico, Albert L., Albert G., Vero, Ben, Ana, Oscar, Fran, Audrey, Paolo, Eduard, Marcos, Javi Sandra, Francesca, Giovanni Roberto, Sara, Miguel, Maria, Pri, Elisabeth, Johanna, Rafa e Celia vi augurano felici feste e che l’anno che inizierà a breve vi porti il meglio. Salute e vino (si possono bere due bicchieri o più se vi hanno regalato il maglione con le renne, si capisce)!

Le cene di Natale in Europa

 TAGS:undefinedPesce, tacchina ripiena, struffoli, panettone, vini… In Italia saranno presenti in molte tavole questo Natale, ma cos’è che si mangia durante le cene di Natale nel resto d’Europa? Facciamo una rassegna di alcuni paesi. Prendete nota, se desiderate arricchire il vostro menu!

Cene di Natale in Inghilterra

Nei paesi anglosassoni abbondano i dolci come il pudding dai sapori diversi con frutta di stagione, oltre a biscotti allo zenzero che vengono decorati con disegni di Natale e dolci come il tronco di Natale . Prima però, gli inglesi mangiano tacchino arrosto accompagnato da contorni come le patate. Da bere il vin brulè è una tradizione, essendo un vino caldo con zucchero e altre spezie.

Cene di Natale in Belgio

Il tacchino è perfetto per la cena di Natale, così come i dolci durante le vacanze. La cena prevede un dessert a base di panna, più speciale cioccolato belga dai sapori diversi. Lo champagne e il vino francese o italiano sono le bevande preferite dei belgi.

Cene di Natale in Svezia

Nei paesi del nord Europa le bevande possono essere anche calde: gli svedesi consumano lo julmust, fatto di malto e luppolo. Oltre all’ottimo pesce, per cena si consuma del prosciutto, mentre come dolci ci sono cioccolato, caramelle e biscotti di pan di zenzero.

Cene di Natale in Germania

La combinazione di piatti è ricca, con piatti di carne e pesce. Come in altri paesi, la classica cena di famiglia prevede vari piatti con frutta e dolci. In questo caso il vino è caldo, ossia un mix tra vino rosso, limone, cannella, chiodi di garofano, altre spezie e zucchero. E un buonchampagne non manca nelle tavole natalizie tedesche.

Che cosa hai intenzione di cenare a Natale? Hai già scelto i tuoi vini? Oggi vi consigliamo:

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Castello Di Uviglie Barbera Monferrato Superiore Pico Gonzaga 2011

 

 

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Fattoria Ambra Carmignano Santa Cristina In Pilli 2009

 

 

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Petruskellerei Gewurztraminer 2014

 

 

9 Whisky che dovresti provare per Natale

 TAGS:undefinedCi sono pochi piaceri paragonabili a un sorso di vero whisky. Ti proponiamo una selezione dei migliori affinché tu possa regalarlo o tenerlo in casa per berlo con tempo, tranquillità e la miglior compagnia durante questo Natale. Sicuramente farai centro.

 TAGS:Talisker 10 YearsTalisker 10 Years

Talisker 10 Years: Soave con una gradevole persistenza, un calice di questo Talisker 10 anni può rappresentare il piacevole culmine di una giornata gradevole.

 

 

 TAGS:The Yamazaki 12 YearsThe Yamazaki 12 Years

The Yamazaki 12 Years: The Yamazaki 12 Years a vari pregi, grazie alla produzione in una delle distillerie più antiche del Giappone e al processo di elaborazione curato e artigianale.

 

 

 TAGS:Benriach 12 years Sherry WoodBenriach 12 years Sherry Wood

Benriach 12 years Sherry Wood: Single Malt Scotch Whisky, ricco e aromatico, nasce dall’unione di whisky maturati in barili di Sherry Oloroso e di Pedro Ximenez provenienti da Jerez, nel Sud della Spagna.

 

 

 TAGS:Chivas Regal 12 YearsChivas Regal 12 Years

Chivas Regal 12 Years:  i migliori whisky di malto e grano in Speyside, nel cuore della Scozia.

 

 

 TAGS:Jameson 1LJameson 1L

Jameson 1L: Triple distillato dai migliori orzo irlandese e pura acqua di fonte e poi affinato in botti di rovere, Jameson Whiskey irlandese porta il timbro di qualità che ha reso il più venduto whiskey irlandese in tutto il mondo. 

 

 

 TAGS:The Macallan Fine Oak 12 YearsThe Macallan Fine Oak 12 Years

The Macallan Fine Oak 12 Years: Pungente, pieno di personalità, 

 

 

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Johnnie Walker Double Black: Dolcezza cremosa , sentori di legno morbido fumo , burro salato , panna e chicchi di cereali. Il finale è di buona lunghezza, con note dolci di malto, cotto, affumicato pepe nero.

 

 

 TAGS:Laphoraig 10 yearsLaphoraig 10 years

Laphoraig 10 years:  potente e complesso whisky distillato sulla remota isola di Islay, costa occidentale della Scozia. 

 

 

 TAGS:Dalwhinnie 15 YearsDalwhinnie 15 Years

Dalwhinnie 15 Years:  Liscio e piccante, questo whisky presenta un profumo intenso e sentori di erica e torba.

 

*Photo: Joshua Rappeneker

10 grandi vini classici imprescindibili per Natale!

 TAGS:undefinedAncora senza vini per Natale? Vini classici: imprescindibili nella tua tavola di Natale. Con questa selezione di vini classici per Natale potrai trovare un vino che potrebbe valere una fortuna ad un prezzo ragionevole. 

 TAGS:Château Brown 2009Château Brown 2009

Château Brown 2009: un vino rosso Pessac-Léognan realizzato con petit verdot e cabernet sauvignon dell’annata 2009 e ha un grado alcolico di 14,5º.

 

 

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014: un vino rosso de la DO Côtes Du Roussillon Villages Latour De France vinificato con syrah e grenache di 2014 e con un grado alcolico di 14º.

 

 

 TAGS:Château Carbonnieux Blanc 2010Château Carbonnieux Blanc 2010

Château Carbonnieux Blanc 2010: un vino bianco de la DO Pessac-Léognan a base delle caste sémillon e sauvignon dell’annata 2010 e 13º di alcol in volume. 

 

 

 TAGS:Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010

Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010: un vino rosso de la DO Brunello Di Montalcino realizzato con sangiovese dell’annata 2010 e con una gradazione alcolica di 14º. 

 

 

 TAGS:Fontodi Chianti Classico 2011Fontodi Chianti Classico 2011

Fontodi Chianti Classico 2011: un vino rosso con DO Chianti Classico a base delle caste sangiovese dell’annata 2011 e ha un volume di alcol di 14º. 

 

 

 TAGS:San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria ReserveSan Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Reserve

San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Reserve:  un vino rosso de la DO Vini senza denominazione (Italia) con un mosto a base di primitivo e ha un volume di alcol di 13º.

 

 

 TAGS:El Puntido 2007El Puntido 2007

El Puntido 2007:¨un vino rosso de la DO Rioja con i migliori grappoli tempranillo dell’annata 2007 e con una gradazione alcolica di 14º. 

 

 

 TAGS:Macán Clásico 2011Macán Clásico 2011

Macán Clásico 2011: un vino rosso de la DO Rioja a base delle caste tempranillo dell’annata 2011 e 14º d’alcol. 

 

 

 TAGS:Produttori del Barbaresco Barbaresco 2011Produttori del Barbaresco Barbaresco 2011

Produttori del Barbaresco Barbaresco 2011: un vino rosso de la DO Barbaresco realizzato con nebbiolo di 2011 e con un grado alcolico di 14,5º.

 

 

 TAGS:Pintia 2010Pintia 2010

Pintia 2010: un vino rosso de DO Toro con tinta de toro e tempranillo di 2010 e ha un volume di alcol di 15º. 

 

 

 

*Photo: Heather Katsoulis

Per questo Natale: Spumanti & Champagne speciali

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Moët & Chandon, Bollinger, Foss Marai… Un buono spumante di qualità o Champagne francese sono sempre una scelta sicura per festeggiare Natale e finire l’anno con il miglior brindisi possibile. Scegli tra i migliori spumanti, Lambruschi e Champagne della nostra selezione speciale e condividi i tuoi migliori auguri con un brindisi!

 TAGS:Ruinart Blanc de BlancsRuinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs è un vino spumante con DO Champagne di cantine Ruinart con un mosto a base di chardonnay e 12º. 

 

 

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

Bollinger Spécial Cuvée Brut é un vino spumante de la DO Champagne vinificato con pinot noir e pinot meunier e ha un grado alcolico di 12º. 

 

 

 TAGS:Veuve Clicquot BrutVeuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut è un vino spumante con DO Champagne di cantine Veuve Clicquot il cui mosto contiene pinot noir e pinot meunier e 12º di gradazione alcolica. 

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial é un vino spumante de la DO Champagne realizato con uve pinot noir e pinot meunier e ha un grado alcolico di 12,5º. 

 

 

 TAGS:Foss Marai Surfiner Cuvee BrutFoss Marai Surfiner Cuvee Brut

Foss Marai Surfiner Cuvee Brut é un vino spumante de la DO Veneto vinificato con sauvignon e prosecco e 12º di grado alcolico. 

 

 

 TAGS:Cà del Bosco Cuvée Prestige BrutCà del Bosco Cuvée Prestige Brut

Cà del Bosco Cuvée Prestige Brut é un vino spumante con DO Franciacorta delle varietà pinot noir e pinot blanc e con un grado alcolico di 12º.

 

 

 TAGS:Uberti Franciacorta Rosé Brut Francesco IUberti Franciacorta Rosé Brut Francesco I

Uberti Franciacorta Rosé Brut Francesco I é un vino spumante de la DO Franciacorta con un mosto a base di pinot nero e chardonnay e 13º di gradazione alcolica. 

 

 

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Ferghettina Franciacorta Brut é un vino spumante de la DO Franciacorta dei migliori grappoli di pinot nero e chardonnay e 12.5º di grado alcolico. 

 

 

Come scegliere un rum da regalare

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Durante queste feste, niente è meglio di, niente di meglio di scegliere una bevanda di alta qualità e gustoso per adulare i nostri amici. Se sappiamo che chi riceverà il regalo apprezza le bevande, è bene comprare un buon rum.

Il passo iniziale è quello di scegliere il tipo di rum. Ad esempio, il bianco, con colore giallastro, è meno forte e sa di frutta a differenza di altri tipi. La prestigiosa marca Bacardi ha iniziato la sua carriera con questo tipo di rum, fondamentalmente per soddisfare i palati di alcuni clienti degli Stati Uniti che volevano una bevanda piuttosto morbida. Questo è dunque il rum più indicato per coloro che non amano i sapori forti. 

Il rum scuro o marrone è solitamente adatto per i palati più esigenti che conoscono la diversità dei tipi di rum. I sapori caratteristici del legno, della frutta o affumicati si notano distintamente. Esistono anche i rum speziati, meno noti. Non saranno dei rum top ma si possono combinare bene con altre bevande.

Se non si capisce molto di rum e ne vogliamo regalare uno di qualità, allora dobbiamo guardare a determinati parametri. Da un lato, il colore più scuro indica che è stato più in botti. L’odore è quello del legno, del caffè e del cioccolato. In bocca si alternano sapori tra l’amaro, il dolce e il salato, e si puo consumare da solo o combinato con una bevanda soda. 

 

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Legendario Elixir de Cuba