Tag: insalate

Tre insalate che ti faranno dimenticare il freddo invernale

 TAGS:undefined
Contrastare il freddo invernale con un’insalata non è impossibile se si usano gli ingredienti adeguati. Ecco qui varie idee per questo proposito. 

Insalata di patate e salame

Questa insalata sostituisce il pane fritto con patate alla brace ed è un pasto completa per i suoi ingredienti e per le calorie che da.

Ingredienti:

  • 100 grammi di salame tagliuzzato
  • 2 ó 3 patate medie, pelate e tagliate a pezzi
  • 2 cipolle tagliate a fette
  • 1 spicchio d’aglio a fette
  • 1 lattura
  •  Parmigiano a piacere

Per condire:

  • 60 grammi di maionese
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 spicchio d’aglio triturato
  • 2 filetti di acciuga
  • Sale e pepe

Elaborazione:

  1. Soffriggere la salsiccia in una padella fino a vernice olio rosso. Aggiungere le patate.

  2. Soffriggere la salsiccia in una padella fino a vernice olio rosso. Aggiungere le patate e cuocere fino a doratura sulla parte esterna

  3. Frullare gli ingredienti insieme al condimento e poi stacca le foglie dell’ insalata.

  4. Dividere tra piatti e cospargere salsiccia, patate e parmigiano

Ryba po Grecku (pesce greco)

Pesce greco o Ryba Po, è un piatto polacco servito freddo come insalata o caldo come un pasto, con insieme delle patate a purè o bollite.

Ingredienti per 6 – 8 persone:

  • 1 cucchiaino di paprica in polvere
  • Sale e pepe nero qb
  • 6 cucchiai di farina
  • 500 a 700 grammi di filetti di pesce bianco, senza pelle e ossa
  • 4 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cipolle grandi tagliate a rondelle
  • 5 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di bacche di peperoncino
  • 4 grandi carote grattugiate
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione:

  1. Mescolare la paprika, sale e pepe con la farina. Impanare i filetti di pesce nella farina.
  2. Aggiungere la metà del petrolio e il burro in una padella calda e friggere il pesce da entrambi i lati fino alla doratura. Scolare su carta assorbente e mettere via.
  3. Pulire la padella. Il calore olio e burro rimanente. Aggiungete le cipolle affettate, alloro, bacche di pepe e un po ‘di sale e pepe.
  4. Fate bollire fino a quando le cipolle sono morbide e aggiungere le carote e passata di pomodoro. Cuocere per 5 minuti.
  5. Per servire, mettere uno strato di pesce con la carota e composto di cipolla.
  6. Si può mangiare in o si può preparare il giorno prima di mangiare quando loro sapori sono concentrati.

Insalata Trois Vallées

Questa insalata è composta da lenticchie, vinaigrette, uova e pancetta. E ‘ideale per contrastare il freddo dell’inverno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 grammi di lenticchie secche o verdi
  • 1 litro di acqua fredda
  • 1 cipolla grande
  • 1 foglia di alloro
  • 8 fette di pancetta
  • 2 carote tritate
  • 1 cipolla tritata
  • 2 gambi di sedano, tritato
  • 4 uova

Per il condimento:

  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • Sale e pepe nero a piacere
  • 1 cucchiaino di senape di Digione

Preparazione:

  1. Portare ad ebollizione le lenticchie in acqua con cipolla e alloro. Far cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  2. Mettere la pancetta su una teglia. Cuocere in forno a 200C / 400F per 15-20 minuti.
  3. Ammorbidire la cipolla, la carota e il sedano in una padella con l’olio.
  4. Una volta cotta, scolare le lenticchie, scartare la foglia di cipolla e alloro. Aggiungere le verdure cotte tritate. Mescolare gli ingredienti per l’insalata.
  5. Riempire un’altra pentola con acqua bollente per far bollire le uova per 2-3 minuti.
  6. Per servire, dividere le lenticchie, le uova e la pancetta.

E per queste insalate così buone, che cosa meglio di un buon vino bianco per accompagnarle?

 TAGS:Tramin Gewurztraminer 2015Tramin Gewurztraminer 2015

Tramin Gewurztraminer 2015: un vino bianco de la DO Alto Adige è elaborato con traminer de 2015 e 14º d’alcol.

 

 

 TAGS:Tramin Muller Thurgau 2015Tramin Muller Thurgau 2015

Tramin Muller Thurgau 2015: un vino bianco con DO Alto Adige vinificato con müller-thurgau di 2015 e ha un volume di alcol di 13º.

 

 

3 ricette estive da godere col vino

 TAGS:undefined
Quest’estate uno dei modi migliori per rilassarsi è quello di pianificare ricette semplici che permettono di godere il tempo libero con la famiglia e da solo. Per questo motivo vi mostriamo 3 ottimi piatti freddi da preparare a casa e lasciarli in frigo pronto da servire.

Insalata di pasta tricolore con pesto siciliano:

Questa insalata è ideale per semplificare la tua estate, pronta a servire in 20 minuti a 4 commensali. Sarete dunque felici sia per i suoi colori vivaci, ma anche per il sapore delizioso del pesto siciliano.

Ingredienti per la pasta:

  • 1 pacco di pasta tricolore
  • 2 mozzarelle
  • 1 vassoio di pomodori ciliegini
  • Sale
  • Olio d’oliva

Ingredienti per il pesto siciliano:

  • 1 pacco di parmigiano
  • 1 vassoio di pomodori ciliegini
  • 1 pugno di mandorle pelate e tostate
  • 1 ramo di basilico
  • Olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 acciuga sottolio

Elaborazione:

  1. Lessare la pasta in una pentola di acqua salata per 8 minuti, scolare e raffreddare. Condire poi con olio d’oliva.
  2. Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Tagliaee la mozzarella a dadini.
  3. Per il pesto ,mettere in un mixer basilico, parmigiano grattugiato, mandorle, uno spicchio d’aglio, filetti di acciughe sottolio, pomodorini e condire con olio d’oliva.

Lasagna fredda con melanzane e formaggio:

La melanzana dall’India è ideale per elaborare una lasagna vegetariana e se si vuole evitare che sia troppo piccante la si può immergere in acqua salata per pochi minuti. La lasagna sarà poi pronta da mettere in frigo e si saranno persi solamente 30 minuti di tempo per prepararla. 

Ingredienti:

  • 1 pacco di lasagne
  • 250 grammi di formaggio
  • 1 kg di melanzane
  • 100ml di olio
  • 25 ml di aceto
  • 4 pomodori rossi
  • Zucchero
  • Sale

Elaborazione:

  1. Idratare la lasagna secondo le istruzioni. Sbucciare e tagliare a piccoli dadi le melanzane, metterle in forno a 750 W per 25 minuti e ricorda di girare ogni 5 minuti.
  2. In una ciotola metti l’olio dopo aver collocato uno strato di lasagne, uno di melanzane saltate in padella e fette di formaggio. Continuare ad aggiungere strati fino a finire gli incredienti.
  3. Completa con uno strato di pasta e aggiungi la passata di pomodori, l’olio, l’aceto, lo zucchero e il sale.
  4. La salsa va aggiunta poco prima di servire.

Torre di pomodori e mozzarella con salsa di mango

Questa versione estiva della Caprese piacerà moltissimo alla tua famiglia e la tua salsa di mango ti farà sentire meglio durante queste vacanze. 

Ingredienti:

  • 2 mozzarelle da 125 grammi
  • 4 pomodori maturi
  • Sale iodato
  • Pepe nero
  • 1 mango maturo
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • Succo di lima

Elaborazione:

  1. Scolare la mozzarella e tagliarla in 6 fette
  2. Lavare i pomodori e tagliarli a 4 fette
  3. Per ogni piatto di portata alternare fette di formaggio e pomodoro per formare torri.
  4. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  5. Sbucciare il mango, togliere l’osso e procede a sminuzzare la polpa.
  6. Separare le foglie di basilico e tagliaterle a strisce sottili. Mescolare poi con mango, l’olio, succo di lime, sale e pepe.
  7. Tenere la salsa di mango in un recipiente nel frigo e versare sulle torri di pomodoro e formaggio appena prima di servire.

 

 TAGS:Tignanello 2011Tignanello 2011

Tignanello 2011: un vino rosso de la DO Toscana con i migliori grappoli di cabernet sauvignon e cabernet franc di 2011 e 14º d’alcol. 

 

 

 TAGS:Fragolino Rosso BottegaFragolino Rosso Bottega

Fragolino Rosso Bottega: un vino spumante de la DO Veneto è elaborato con fragola e ha un volume di alcol di 10º.

 

 

*Foto: Luis Miguel Cisneros (flickr)