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La tradizione della birra belga

Sentendo parlare di grandi tradizioni di birra, probabilmente la maggior parte degli esperti ci indirizzerà virtualmente verso il Belgio, luogo di produzione delle birre più corpose e deliziose d’Europa e del mondo. In Belgio la’elaborazione del luppolo è una vera e propria arte secolare, che deriva fin dal XIV secolo con l’alacre impegno delle gilde che si dedicavano a produrla fin dal 1308.

Al giorno d’oggi, le birre belghe si vendono generalmente in bottiglie di vetro di colore marrone o a volte verde offuscato, affinché si eviti l’effetto negativo della luce sulla bevanda. Il tipo di birra prodotto in Belgio è un vero e proprio nettare con molto corpo e sapore, spesso dal grado molto alcolico ( che è solito superare i 10 gradi).

La maggior parte delle birre belghe viene servita nel loro  specifico dalle sue forme molto varie (calice ad ampia apertura, a tulipano, bicchiere da pils). Il logo viene citato sistematicamente sul bicchiere. Le forme diverse servono a dar valore al gusto e agli aromi della suddetta birra con il cammino che le bolle prendono lungo le pareti del bicchiere. 

Esistono vari tipi di birre nella tradizione belga. Le principali sono le seguenti:

  • Le birre pilsner, ossia le uniche con la fermentazione bassa, il colore chiaro e morbido sono le più vendute e rappresentano il 75% della produzione globale. Tra queste la più rinomata è, senza dubbio, la Stella Artois, mentre la Jupiter e la Maes sono più vendute nel mercato interno
  • Le birre bianche sono quelle prodotte a base di frumento e che contengono poco alcool. La più celebre tra queste è la Hoegaarden, mentre altre conosciute sono la Blanche de Namur e la Blanche de Bruges
  • Le birre trappiste sono quelle prodotte in abbazie di monaci trappisti attraverso un processo di alta fermentazione. Solo sei abbazie possono vantarsi di questo onore in tutto il Belgio e le birre trappiste più famose sono la Chimay e la Duvel
  • Le birre lambic sono le più tipiche del Belgio e risaltano per il loro gusto molto acido. Si tratta di birra che derivano da una fermentazione spontanea con lieviti selvaggi. La più conosciuta delle birre lambic è la Mort Subite

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Hoegaarden Blanche, un sapore leggero

 

 

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Chimay Rossa, la trappista più richiesta