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Lo spumante italiano, tradizione storica

 TAGS:Nella celeberrima e storica tradizione dei vini italiani è necessaria una menzione speciale per lo spumante, il vino effervescente e spumoso che da sempre fa da concorrenza allo champagne francese. Negli ultimi anni la produzione dello spumante ha visto un aumento vertiginoso e la sua qualità si è avvicinata moltissimo a quella dello champagne.

La regione con la maggior produzione di spumanti di qualità è, senza dubbio, il Piemonte. Nella regione del Nord Ovest italiano la produzione di spumante è una tradizione ormai radicata dal punto di vista culturale. I primi ad elaborare uno spumante in Italia furono, difatti, i fratelli Gancia, di Torino.  Questo tipo di vino prendeva ovviamente spunto dallo Champagna  francese.

Il fondatore della ditta Gancia, Carlo Gancia, durante la metà del diciannovesimo secolo si recò a Reims per vedere come si produceva lo champagne e da quel momento in poi si distinse come il primo produttore di spumante elaborato con uve esclusivamente germogliate in Italia.

Le marche più conosciute di spumante italiano oggigiorno sono il Ferrari e il Berlucchi, che sono anche le più consumate, soprattutto nei periodi di festa come quello che è appena trascorso. Ma lo spumante è molto utilizzato anche per festeggiare eventi come lauree, battesimi e matrimoni. 

Ovviamente esistono vari tipi di spumante. I due più consumati e conosciuti sono il secco (Brut) e il dolce. Mentre lo spumante secco viene utilizzato anche a volte come aperitivo e per accompagnare stuzzichini e cibi salati, lo spumante dolce tende ad ad accompagnare dolci e dessert. 

Ciò nonostante, è importante elencare tutti i tipi di spumante, compresi quelli intermedi, catalogati in base al loro residuo zuccherino:

  • Pas dosé o Dosaggio zero (ultra secco, solo “dolcezza” originaria dell’uva)
  • Extra brut (molto secco)
  • Brut (secco)
  • Extra dry (gusto secco arrotondato da lieve nota dolce => secco/morbido)
  • Dry o Sec (abboccato che significa “appena/poco dolce”)
  • Demi sec (gusto amabile ovvero con nota dolce nettamente percebile)
  • Dolce o Doux (la dolcezza è predominante)

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