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Le birre spagnole, tra siesta e fiesta

 TAGS:Ogni paese presenta delle caratteristiche culturali proprie. La birra è una di queste e, conosciuta come potente fattore di integrazione sociale, non si sottrae alle regole universali che la vogliono distinta di paese in paese. Nonostante le grandi tradizioni di birre di alta qualità siano principalmente quelle del Nord Europa come in Belgio, Olanda o Germania, in Spagna una diversa concezione del bere si è affermata ormai da molto tempo.

Prendere una birra con amici  al sole della Spagna è un rituale ormai consolidato da anni. In qualsiasi momento della giornata e in qualsiasi città spagnola si consumano birre del posto, generalmente chiare e molto fresche. Consumare una birra in compagnia, è dunque una sorta di cerimonia collettiva in Spagna e poter assaporare una leggera Estrella Damm, una Moritz o una Alhambra è sempre un piacere.

Tutti i tipi di birre prodotte in Spagna hanno una gradazione alcolica che oscilla tra i 4 e gli 8 gradi. Solo le birre a doppio malto arrivano a una gradazione sotto i 10 gradi, a seconda del tipo di fermentazione, a volte calda, a volte fredda. Eppure la maniera di consumare birra in Spagna è unica e si riflette perfettamente nel tipo di vita degli spanoli.

Ir de cañas” è un vero e proprio atto culturale e sociale. Per cañas si intende la birra alla spina fresca, magari anche gelata, che si consuma in bicchieri da 25cl. Consumarla una dopo l’altra è tipico sia a mezzogiorno, sia dopo l’uscita dal lavoro e anche nelle famose notti della “movida”. Il sapore non eccessivamente corposo e la freschezza delle birre hanno contribuito a creare la famosa cultura da bar tipicamente iberica.

La tipica concezione spagnola di “siesta” pomeridiana e “fiesta” notturna viene, soprattutto in estate, alternata da frequenti libagioni di questo tipo di birre che, non essendo pesanti, dissetano e rinfrescano quasi come fossero acqua. Inoltrandosi poi nel profondo sud della Spagna, nella stupenda Andalusia, spesso le birre vengono servite con le famsoe “tapas”, piccoli assaggini di specialità locali, che rendono la degustazione della birra ancora più deliziosa.

Ecco due esempi di tipiche birre spagnole:

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Damm Inedit 75cl, una bionda fresca

 

 

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Moritz, piacere leggero