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Il Curaçao

 TAGS:Il Curaçao è un liquore caraibico che proviene dall’omonima isola e si ottiene dalla distillazione delle bucce di arance amare macerate in alcol e zucchero e ha una gradazione alcolica che oscilla tra i 20 e i 40%. 

L’isola che ha dato i natali a questa bevanda è a 50 km dal Venezuela e fa parte delle Antille Olandesi, anche se fu colonizzata in primis dagli spagnoli. Nel1634 la Compagnia Olandesa delle Indie Occidentali la conquistò.

Vi sono molte varietà di Curaçao che vanno dalle secche alle dolci, oltre a quelle cromatiche.

Per elaborare il Curaçao lcome si deve le arance Lahara sono l’ingrediente più importante: si tratta di un tipo di arance più aspre delle classiche e la loro storia risale al XVI secolo, quando i colonizzatori spagnoli piantarono vari aranci nell’arido suolo dell’isola.

Vi sono varie ricette per elaborare il liquore Curaçao, come ad esempio questa:

Ingredienti:

  • Bucce d’arancia
  • 1 ramo di cannella
  • 1 litro di alcol etilico
  • 1/2 kilo de zucchero
  • 1/2 litro d’acqua
  • 1 cucchiaio di glicerina.

Elaborazione:

  • Passo 1:
    Per procedere alla macerazione bisogna prendere un vfasco di vetro ermetico per collocare le bucce d’arancia, l’alcol e la cannella. Poi tappare il fiasco e lasciare il tutto a macerare durante 15 giorni mescolando gli ingredienti ogni giorno. 
  • Passo 2:
    Dopo i 15 giorni bisogna preparare lo sciroppo con acqua e zucchero: per tale scopo occorre filtrare l’alcol con un filtro di carta e metterlo in un recipiente per mischiarlo con quanto lasciato a macerare precedentemente. 
  • Passo 3:
    Aggiungi la glicerina alla bevanda e imbottiglia il tutto, per poi aspettare una settimana e poterla consumare.

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