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5 miti su spumante e champagne che devi dimenticare

 TAGS:undefinedSi tratti di Champagne, Prosecco o spumante, non è un segreto che il mondo ami la loro effervescenza e magia. Ecco perché oggi sfateremo 5 miti alla base di queste deliziose bevande:

1. Devono essere aperti con un sonoro “pop”

Anche se si apre con un suono forte che e spettacolare, come siamo abituati a vedere nei film, non è sempre il modo migliore. È meglio aprire con una torsione del pollice di una mano e il fondo dell’altra ad un angolo di 45 gradi. Un morbido “Tsss” (come le bevande gassate) è meglio di un “pop”.

2. Utilizzare un cucchiaio per mantenerlo frizzante

Semplicemente non funziona per niente. È errato pensare che, utilizzando un cucchiaio d’argento, collocandolo in all’interno della bottiglia con il manico l’aria sarebbe rimasta fredda dando alle bolle più tempo di durata. Ma non è così. 

3. Gli spumanti provocano le peggiori sbornie

Un vero falso mito, ma la realtà è che, come qualsiasi altra bevanda alcolica, gli spumanti possono provocare o meno una brutta sbornia, quando tutto dipende dalla quantità consumata. Inoltre, ci teniamo a smentire che le bollicine fanno arrivare prima a uno stato generale d’ebbrezza.  

4. Lo Champagne deve essere servito solo come antipasto

Tradizionalmente, lo Champagne viene usato per celebrazioni e quindi servito per accompagnare antipasti a matrimoni ed eventi del genere. Tuttavia, esistono ottimi abbinamenti con un’ampia varietà di alimenti con cui è possibile preparare una deliziosa cena e degustare del buon Champagne.

5. Tutti gli spumanti sono Champagne

Questo non è affatto corretto e non è altro che un malinteso comune che la gente non capisce. Lo Champagne è un vino spumante prodotto con il metodo champenoise e che di solito è molto di qualità, grazie alla sua tradizione e storia. Tuttavia, il nome viene spesso usato come sinonimo di vino frizzante o spumante, il che è un uso molto poco corretto, perché ogni bevanda ha la sua identità. Salute!

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Louis Roederer Brut Premier

 

 

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Champagne vs Prosecco. Chi sta vincendo la partita in Europa?

 TAGS:undefinedIl Prosecco diventa sempre più forte in Europa e, secondo le statistiche, potrebbe presto raggiungere e superare le vendite dello champagne. Nell’ultimo trimestre del 2016, le vendite di Prosecco erano pari a 789 milioni di euro, mentre lo Champagne aveva superato 1.400 milioni. Analizzando a occhio nudo questi dati, si potrebbe concludere che il Prosecco non potrà minacciare concretamente il dominio dello champagne, ma ciò che è da notare è la tendenza di crescita di ciascuna di queste bevande negli ultimi anni.

In primo luogo, il valore del Prosecco cresce molto più velocemente di quello di champagne, con 24% contro uno 0,9%. Per quanto riguarda il volume, il Prosecco ha incrementato le vendite in Europa del 23%, ossia una quantità di 77 milioni di litri, mentre lo Champagne ha ridotto il suo volume di vendita dello 0,3%.

Tra i paesi principali nel consumo del Prosecco spicca il Regno Unito, che ne consuma 2,5 volte in più rispetto allla media italiana e paga quasi il doppio del prezzo al litro rispetto agli italiani stessi. In questo paese sono state venduti più dei tre quarti di Prosecco dell’Europa intera, per un totale di 600 milioni di euro di vendite, quasi il doppio rispetto allo Champagne che si è fermato ad appena 333 milioni, nonostante abbia ridotto i prezzi del 7 % dopo che il paese ha sancito il ‘Brexit’ nel giugno 2016.

Una delle ragioni che ha contribuito ad aumentare le vendite di Prosecco è l’imbottigliamento in bottiglie “Magnum” che sono più grandi del normale. Per esse i clienti sono disposti a pagare più volentieri piuttosto che acquistare 2 bottiglie normali con il volume equivalente. Più grande è la bottiglia, meglio è.

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Il vino stimola il desiderio

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Il vino è una bevanda fantastica, perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di pasti. Consumato con moderazione, è addirittura benefico per la salute e stimola la libidine.

Da sempre, vino e feste vanno di pari passo. Da Bacco -dio del vino, della vendemmia e del suo culto- a Louis XIV, all’epoca del banchetto di Dio o alla tavola dei re : il vino accompagna le festività.

Il vino inibisce

Numerosi esperti e specialisti (scrittori, psichiatri, sessuologhi…) si sono dedicati alla questione. Ne risulta che il vino è un afrodisiaco ed una bevanda che inibisce. Il vino, ed in generale l’alcol, favorisce quindi le relazioni interpersonali mettendo da parte la timidezza ed aiutando a flirtare.

Secondo uno studio italiano del 2009, condotto dal dott. Mondaini ed effettuato su un campione di 798 donne tra i 18 e i 50 anni, il vino rosso aumenta il desiderio sessuale delle donne. I componenti del vino rosso, come i polifenoli, migliorano le funzioni sessuali aumentando il flusso sanguigno nelle zone erogene della donna. Il vino rosso è un recettore estrogenico e gli estrogeni sono i componenti principali dal desiderio feminile. Va altresì sottolineato che il vino rosso ha anche un effetto sulla libidine degli uomini. 

Ed il champagne o il prosecco ?

Per molti, il champagne oppure il prosecco si associano al glamour, alla sensualità e sono anche degli afrodisiaci. Già all’epoca, Louis XV aveva capito che queste bevande con bollicine, ed in questo caso, il champagne spingeva all’audacia e quindi ne serviva a l’intera Corte, specialmente alle donne. Madame de Pompadour affermava che le piaceva il champagne perché “solo il champagne lascia le donne belle dopo bere.”

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Moet & Chandon Ice Rosé Impérial

Cocktail a base di vino: le inevitabili dell’estate

 TAGS:undefinedVi state chiedendo cosa bere durante l’estate? Le bevande classiche sono sempre una cosa sicura, come per esempio un bicchiere di vino bianco, di rosato o di rosso fruttato, oppure uno spumante o del vermouth. Però per l’estate i cocktail a base di vino sono anche imprescindibili. 

Il “piscina”, cocktail di champagne con ghiaccio. 3 anni fa, questo cocktail andava di moda: è un cocktail fresco e chic al quale si può aggiungere dei frutti come la fragola, il lampone ma anche della crema di ribes nero.

I cocktail provenienti dal Mediterraneo, come la sangria in Spagna, sono anche di moda. Ecco una ricetta di sangria:

  • 1/2 litro di soda
  • 1L di vino rosso
  • Frutti: 2 pesche, 1 mela, 1 pera, 1/2 ananas, 2 limoni, 2 arance, fragole
  • 1 bicchiere di cognac
  • 4 cucchiai di zucchero
  • Noce moscata e cannella
  • Servire fresco con ghiaccio

In una grande insalatiera, mettere il vino, il soda, il cognac, lo zucchero, la noce moscata, la cannella e poi tutti i frutti tagliati in pezzi. Mettere nel frigorifero durante almeno 3 ore prima del consumo affinché il vino prenda il sapore dei frutti. La sangria può essere fatta anche con dello spumante.

Per gli incondizionati del vino rosato, ecco la ricetta della Margarita con vino rosato:

Inumidire il bordo del bicchiere con la fettina di limone e immergerlo nello zucchero per la decorazione. Mescolare in uno shaker il ghiaccio, il succo di limone, il vino rosato, il triple sec e la tequila. Aggiungere lo zucchero di canna, agitare, servire ed assaggiare!

La nostra selezione:

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Chateau Minuty Rose Et Or 2015

 

 

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Whispering Angel Rose 2015

Champagne vs Prosecco. Chi sta vincendo la partita in Europa?

 TAGS:undefinedIl Prosecco diventa sempre molto forte in Europa e, secondo le statistiche, si potrebbe presto raggiungere e superare le vendite di champagne. Per l’ultimo trimestre del 2016, le vendite di Prosecco pari a 789 milioni di euro, mentre lo Champagne ha superato 1.400 milioni. Analizzando occhio nudo questi dati, si potrebbe concludere che il Prosecco non è neanche lontanamente lo champagne, ma quello che abbiamo bisogno di sapere a notare la tendenza è il tasso di crescita di ciascuna di queste bevande ha mostrato negli ultimi anni.

In primo luogo, il valore del Prosecco cresce molto più veloce di quello di champagne. In questo periodo, il valore è cresciuto del 24% rispetto al champagne, che è stato solo dello 0,9%. D’altra parte, si parla di volumi, il Prosecco ha incrementato le vendite in Europa del 23%, che rappresenta 77 milioni di litri, mentre lo Champagne ha ridotto il suo volume al livello del continente dello 0,3%.

Tra i favoriti consumatori Prosecco è il Regno Unito, che prendono di 2,5 volte in più rispetto alla bevanda italiana e pagare quasi il doppio del prezzo al litro rispetto agli italiani stessi. In questo paese sono state vendute più di tre quarti di Prosecco a livello europeo, per un totale di 600 milioni di euro di vendite raddoppio approssimativo di Champagne ha raggiunto solo 333 milioni, questo nonostante il champagne ha ridotto i prezzi del 7 % dopo che il paese ha votato per lasciare l’Unione europea nel giugno 2016.

Una delle caratteristiche che ha contribuito ad aumentare le vendite di Prosecco imbottiglia le bottiglie “Magnum” che sono più grandi del normale per cui le persone sono disposte a pagare piuttosto che acquistare 2 piccole bottiglie equivalenti al volume. Più grande è la bottiglia, meglio è.

L’atletica leggera e lo champagne si danno la mano grazie a Usain Bolt e Mumm

 TAGS:undefinedAncora una volta, una casa di produzione importante di bevande alcoliche come la Mumm, fa alleanza con un personaggio pubblico affinché sia il volto e lo Chief Executive Officer (CEO) del marchio. In questo caso si tratta nientedimeno che dell’uomo più veloce del mondo, il giamaicano Usain Bolt.

La società ha annunciato l’ingaggio dell’atleta attraverso un video in cui si vede Bolt stappare una bottiglia di champagne emblematico della società con una delle sue medaglie d’oro. Con undici ori mondiali e nove olimpici, Usain può permettersi questo genere di cose.

La sua posizione promuove l’innovazione della Mumm attraverso idee originali ed efficaci che aumentino i potenziali utenti che troveranno impossibile non consumare il suddetto champagne. Bolt sarà anche, per la sua grande fama, il portavoce e l’immagine del marchio stesso in campagne pubblicitarie che avranno luogo in un prossimo futuro.

L’atleta afferma “La mia missione principale è quello di migliorare l’immagine della Maison Mumm come un marchio per festeggiare le nostre vittorie, e voglio invitare tutti i miei fan in tutto il mondo a sollevare un bicchiere con me.” Bolt ha aggiunto anche che è stato onorato di essere stato nominato CEO della società e ha detto che si propone di insegnare al mondo il significato di festeggiare in modo audace e divertente.

Mumm è una marca riconosciuta per essere molto coinvolta nello sport, e ha già avuto grandi figure del settore tra i suoi top manager. In realtà, questo anno, la storica sponsorizzazione con il campionato di Formula1 è stata rifiutata perché “insufficiente”, il che può essere una ragione di questa ricerca di nuovi orizzonti e di nuove sfide attraverso le quali reinventarsi.

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Mumm Cordon Rouge

 

 

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Mumm Brut Sélection Grand Cru con Astuccio

È importante innovare nello Champagne?

 TAGS:undefinedIl business delle bevande è un po ‘più complesso rispetto agli altri settori in quanto, in questo caso,per innovare qualcosa si deve programmare anni prima, ossia quando i frutti sono piantati. Per lo Champagne non è diverso, perché le sue campagne di marketing devono essere preparate con un massimo di 3 anni di anticipo. In genere, queste progettazioni vanno verso la confezione del prodotto specifico e tecnico per raggiungere un pubblico più giovane, mantenendo lo stile Premium della bevanda in sñe, come dice Lynn Murray, direttrice del marketing di Hatch Mansfield, in un articolo pubblicato nella rivista The Drink Business. Murray assicura che le sfide aiutano a raggiungere le masse dei giovani weguendo e rispettando la varietà delle leggi che esistono per fare appello a tali bevande.

Oliver Legrand, direttore del marketing e della comunicazione di Nicolas Feuillatte, ha una visione diversa, perché, anche se concorda sul fatto che la cosa migliore da fare è l’innovazione del packaging, crede che bisognerebbe aggiungere un valore che denoti maggiore eccellenza e prestigio . Alcuni anni fa è stata infatti da loro lanciata una serie di tre bevande che, invece di creare solo un pacchetto di regalo di lusso, hanno visto la collaborazione dei migliori chef che hanno poi creato un menù completo di coppia offrendo un’esperienza unica per i commensali e per le persone che hanno acquistato il loro prodotto.

Terence Kenny, direttore delle esportazioni dello champagne Pannier, aggiunge: “l’innovazione può avvenire in diversi modi, sia attraverso la creazione di bevande a basso dosaggio per frutti di mare, di color rosa confetto per un tè pomeridiano con pasticcini o un forte rosso per accompagnare carni. In Pannier abbiamo tutto questo da offrire ed è il nostro principale vantaggio. ” L’innovazione, insomma, può essere presentata come un ventaglio ben diversificato di prodotti in modo che i consumatori possano scegliere tra vari champagne.

L’incremento del consumo di champagne tra i giovani è stato la chiave per avviare una ricerca innovatrice sulla bevanda stessa. Il Moët Ice Impérial è stato lanciato nel 2011 con un concetto diverso: servire champagne con ghiaccio. E, anche se non era la prima bevanda del suo genere ad essere servita in questo modo, ha stabilito una tendenza che è diventata molto popolare tra le giovani generazioni, esortando i produttori a trovare nuovi modi per innovare e attrarre questi consumatori.

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Moët & Chandon Ice Impérial

 

 

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Moet & Chandon Ice Rosé Impérial

4 cocktail per passare l’inverno

 TAGS:undefinedInevitabilmente il freddo arriverà, se non ha già fatto irruzione in alcune regioni, e non c’è niente di meglio che combattterlo accanto al camino con una bevanda ricca e forte. Qui diamo quattro ricette di bevande che sicuramente aiuteranno ad allontanare il freddo dal corpo.

1. Winter Sun

Ingredienti:

  • 60ml succo di mandarino
  • 15ml di succo di limone
  • 1 parte triple sec (Cointreau)
  • 45ml di vodka
  • Zucchero a piacere
  • Un rametto di rosmarino

Preparazione:

  1. Verde succo di mandarino e limone di ghiaccio nello shaker.
  2. Aggiungere la vodka e triple sec e agitare bene.
  3. Prendete un bicchiere ampia e decorare il bordo con succo di mandarino e zucchero.
  4. Versare il composto in un bicchiere smerigliato e guarnire con rosmarino.

2. Rothes originali

Ingredienti:

  • 6 cl. di Glenrothes Select Reserve
  • 2 cucchiai di zucchero di canna o di pan di zenzero di zucchero per dare un tocco piccante
  • 2 cl. dulce de leche
  • 1 goccia di estratto di vaniglia
  • ½ succo di lime
  • 1 cl. caramelle Liquid

Preparazione:

  1. Versare in uno shaker tutti gli ingredienti con ghiaccio e agitare molto bene fino a ottenere un impasto omogeneo e fresco.
  2. Servire in un bicchiere basso senza ghiaccio.
  3. Potete decorare la superficie con un po ‘di panna montata.

3. Punch Granada e champagne

Ingredienti:

  • 1 ½ tazza di succo di melograno
  • 1 tazza di succo di pera
  • ¼ liquore all’arancia
  • 1 bottiglia di champagne

Preparazione:

  1. Prendere un grande vaso e versare succo di melograno, pera e liquore all’arancia
  2. Agitare bene per mescolare e poi versare lo champagne.
  3. Servire in bicchieri piccoli con ghiaccio a piacere.

4. Il Monte Cristo

Ingredienti:

  • 15ml liquore all’arancia
  • 15ml liquore al caffè
  • 120ml di caffè
  • panna montata

Preparazione:

  1. Versare il caffè caldo e aggiungere i liquori al caffè e all’arancia.
  2. Coprire la superficie con un po’ di panna montata.
  3. Godetelo!

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Kahlúa

 

 

Quali vini bere per il pranzo di Natale?

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Natale si avvicina e come ogni anno arriva il momento di scegliere un menù ma anche i vini che accompagneranno il pranzo del 25 dicembre.

A meno di un mese dalla festa tradizionale, vi proponiamo di aiutarvi nella scelta del vino e vi diremo anche come abbinarlo in funzione del tipo di pasto.

Il brindisi e l’antipasto

ll brindisi può essere il primo passo per cominciare i festeggiamenti : ecco perchè non si deve sbagliare. Per brindare, i vini spumanti come un Champagne, un Prosseco oppure un Franciacorta, sono spesso raccomandati, perché le bollicine preparano il palato per il prosieguo del pranzo. Con questi tipi di vini, si possono prendere antipasti di verdure o formaggi freschi.

Primi e secondi piatti 

Nelle regioni del nord dell’ Italia, si cucinano generalmente i tortellini in brodo per il pranzo di Natale. Con questo pasto è consigliato di bere un vino rosso come un Lambrusco, che proviene dallo stesso territorio.

Per i piatti a base di carne, di selvaggina o con gli arrosti si possono abbinare vini rossi come : Chianti, Nebbiolo, Barbera, Nero D’Avola, Primitivo di Manduria.

Invece nelle regioni del sud, è più comune di mangiare del pesce. Con i piatti a base di pesce si abbinano perfettamente i vini bianchi di tipo Vermentino, oppure vini come un Fiano di Avellino, un Verdicchio dei Castelli di Jesi od un Traminer.

I dolci : pandoro e panettone

In Italia il pandoro (originiario da Verone) ed il panettone (originiario da Milano) sono essenziali per un pranzo di Natale riuscito, e questo, al sud come al nord del paese. Con questi dolci se beve generalmente un Moscato oppure un Passito di pantelleria.

Buon appetito e buone feste !

 

 

 

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Le nuove e migliori uve per salvare lo Champagne

 TAGS:undefinedÈ ben noto che il cambiamento climatico è un fenomeno globale che riguarda ognuno di noi, compresi i nostri processi agricoli e di conseguenza il vino. Il settore ha già subito molte gravi conseguenze a causa di questo problema ambientale e continuerà ad averne in futuro. Tuttavia, per nostra fortuna, molte persone, tra cui scienziati e agricoltori stanno pensando a come cambiare le sorti del mercato del vino, in particolare del nostro amato Champagne, e hanno unito le forze per ottenere un risultato significativo.

Come pubblicato dal portale Vinetur, l’Istituto nazionale di ricerca agronomica (INRA) in collaborazione con l’Istituto francese di vigna e del vino di Montpellier, hannoo elaborato un programma da diffondere in 15 anni con l’unico scopo di creare 4 a 5 nuove varietà di uva che sono disposte ad adattarsi alle sfide climatiche imposte in futuro.

“Lavoriamo molto a lungo termine in qualcosa che potrebbe cambiare i fondamenti dei vitigni della nostra denominazione”, ha detto Thibaut Le Mailloux, del comitato di Champagne, che comprende i viticoltori e case di produzione. “La ricerca deve assolutamente iniziare ora, perché tra 25 anni sarà troppo tardi.”

Nel 2015 sono stati compiuti i primi incroci di fecondazione, mentre nel giugno scorso ha avuto luogo il secondo esperimento. Questo processo di ibridazione dovrebbe portare a 4000 acini da seminare entro i prossimi 6 anni in varie parcelle sperimentali della regione. Si stima che entro il 2030, e dopo alcuni test, analisi e degustazioni sarà possibile allegare al catalogo francese quattro-cinque nuove razze per poi inscriverle sotto la denominazione Champagne.

Gli scienziati hanno il dovere di monitorare tutti questi processi per preservare le caratteristiche tipiche di questi vini. L’obiettivo primario è quello di preservare lo stile di un buono champagne e tutta la tradizione che questo significa.

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