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Com’è la gastronomia brasiliana?

 TAGS:undefinedIl Brasile è un paese dinamico. La sua ricchezza culturale è influenzata dalla vicinanza di altri paesi dell’America Latina ma anche dai lontani paesi europei. Oggi, a poche hore dalle Olimpiadi di Rio de Janeiro 2016, vogliamo condividere con voi alcune ricette della cucina di uno dei paesi più affascinanti del mondo. Scopri come e trarre ispirazione per preparare del tipico cibo brasiliano a casa!

Acarajé

Questa prelibatezza si basa su panini grossolani a base di fagioli bianchi e cipolle fritte in olio di palma e di solito servite con salsa. Si tratta di un piatto di chiare influenze africane, che deriva dall’eredità delle comunità indigene dell’ Africa emigrate in Brasile. Un piatto che va benissimo come antipasto.

Bode buchada

Come molti altri piatti, è di origine portoghese, una cucina che mescola pesce e carne di qualità. Di solito è un piatto di riempimento, composto da reni, visceri e cotto al sangue. Si tratta di un piatti invernale e più tipico del sud e sud-est del paese.

Tacaca

Ben diversa è la Tacaca, una zuppa per la quale vengono usate erbe e spezie, come il coriandolo e lo jambu, oltre a gamberi, tapioca, basilico, ecc. Va’servito caldo, quindi è un altro piatto per i mesi più freddi, ed è tipico del nord del Brasile, dove viene venduto in molti luoghi e anche bancarelle.

Tapioca

Molto popolare in altri paesi vicini, è pane croccante fatto di manioca, che viene utilizzato per vari pasti. La manioca è uno degli ingredienti base di molti paesi del Sud America ed è usata per fare il pane, frittelle, piatti principali e spuntini.

Queijo coalho

Dalle influenze europee, il formaggio è presente nella cucina brasiliana edè cotto in modi diversi. In particolare, questo piatto è composto da strisce di formaggio pastorizzato da latte di mucca fermentato e poi fritte. Si prende come aperitivo e si può acquistare ovunque.

Churrasco e altre carni

In molte zone vicino Argentina, la di manzo è molto popolare. Arrosto di manzo di ottima qualità accompagna feste e altri eventi. Il churrasco è meglio conosciuto in Europa, essendo mangiato molto spesso. Si tratta di un arrosto di manzo o alla griglia accompagnato da farina di manioca e salsa di pomodoro.

 

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Caipirinha: Le tre migliori cachaças

La caipirinha è una delle bevande dell’estate per eccellenza: sia la caipirinha di limone che la caipirinha di lima o la nuova caipirinha di fragola, ci fanno sentire il sapore della frutta insieme al tocco alcolico di una buona cachaça del Brasile.

Ma che cachaça scegliamo per mixare la migliore caipirinha fatta in casa? Su Uvinum ti mostriamo le tre cachaças più vedute per prepararare una caipirinha da urlo:

3. Cachaça Ypióca

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2. Cachaça Sagatiba 

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 1. Cachaça Velho Barreiro

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