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Birra Messicana

 TAGS:La storia della birra messicana risale a prima dell’arrivo dei conquistatori europei nelle terre azteche: solo 20 anni dopo la caduta di Tenochtitlan venne fondato il Vicereame della Nuova Spagna, per cui è considerata la prima birra del continente americano.

Nel Messico precolombiano esisteva una varietà di birra di mais chiamata Tesgüino e che veniva utilizzata per comunicare con le divinità.

Le birre messicane si contraddistinguono, a livello internazionale, per il loro sapore; viene prodotta da due giganti della birra, cioè Cuauhtemoc Moctezuma e Cerveceria Modelo, che a loro volta fanno parte del gruppo olandese Heineken e e del belga InBev.

Il Messico occupa un posto molto importante nella produzione della birra, che può essere suddivisa in 6 diversi tipi, in base alla varietà, alla miscela dei malti e al metodo di fabbricazione:

  • Birra chiara: birra prodotta con malto non tostato.
  • Birra scura: elaborata ad una temperatura superiore a quella della birra chiara e con malto e orzo tostati.
  • Birra Campechana: è la birra risultante da una miscela di orzi dalla diversa tostatura, con un colore intermedio tra quello della birra chiara e quello della birra scura.
  • Birra lager: invecchiata con luppolo e prodotta a freddo.
  • Cuvée: elaborata esclusivamente in determinati periodi dell’anno, come il Natale.
  • Birra analcolica.

Secondo i costumi messicani una buona birra deve essere sempre accompagnata con sale e limone oppure deve essere bevuta nella maniera cosiddetta “Michelada” (letteralmente, “miscelata”): una miscela di birra, succo di limone, sale e altre salse varie, considerata una bevanda ideale per le giornate calde ed un ottimo rimedio per i postumi di una sbornia.

Varianti della Michelada 

  • Cubana: con l’aggiunta di salsa Worcestershire e tabasco; mentre il bicchiere viene ricoperto con sale e peperoncino in polvere.
  • Un’altra versione presenta invece frutti tropicali, come il mango e il tamarindo.
  • Chelada: è una miscela di birra (chiara o lager), succo di lime e sale.
  • Russa: preparata con aranciata, limone e sale.

E allora forza, anzi, “andale”! Provate una bella birra messicana:

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Chiamata anche “Coronita”, è la birra messicana più universalmente riconosciuta.

 

 

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Negra Modelo 355ml, La escura preferita per preparare un’ottima Michelada.