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Professioni e mestieri del vino

 TAGS:Nel mondo del vino esiste più di una professione o di un mestiere che, direttamente e indirettamente, si occupa dello sviluppo, della produzione e della vendita del vino.

Il vino che ci ritroviamo sulle nostre tavole non è solo frutto del lavoro dell’enologo o del commerciante che ci ha venduto la bottiglia ma, al contrario, dietro ad esso ci sono molte persone che hanno fatto sì che questa magica bevanda arrivasse sino a noi e ci alleggerisse la vita.

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L’agronomo – Potrebbe essere descritto come il consigliere scientifico del vignaiolo, il quale studia la vite, i suoi miglioramenti e la sua produzione.

L’ampelografo – È un esperto specializzato nello studio e nell’identificazione della vite e delle sue diverse tipologie.

L’ampelologo – È un biologo scientifico che studia la vite nella sua crescita, nella sua origine geografica, così come nell’adattamento dei vitigni a terreni e climi diversi, nelle sue patologie e nei trattamenti speciali che dovrebbe ricevere.

Il viticoltore – Persona responsabile della coltivazione della vite, dal concepimento alla raccolta finale. Si potrebbe definire come uno dei pilastri della vinificazione.

Il raccoglitore – Responsabile della vendemmia (raccolta, appunto) il quale ha l’arduo compito di sceglie il momento giusto e più propizio della raccolta, in base alla maturazione e al contenuto di zucchero della stessa.

Il vignaiolo – Un altro pilastro della vinificazione, da molti è considerato la figura più importante. Questa persona è infatti responsabile della produzione del vino.

Il bottaio – Persona che volge la sua esperienza alla nobile professione di costruire le botti che vengono utilizzate nel processo di affinamento del vino.

L’enologo – Persona che studia il vino e la sua preparazione, incaricato della supervisione e della consulenza sulla produzione del vino.

L’assaggiatore – Esperto in degustazione, questo professionista del vino ci aiuterà a riconoscere un buon vino, mettendo in evidenza i punti di forza e di debolezza, e dandoci un’idea più chiara sul vino in questione.

Il sommelier – Grande intenditore di vini che ci aiuterà a scegliere il vino perfetto per ogni occasione nonché ad ottenere l’abbinamento ideale.

Il cantiniere – Il proprietario di una cantina che produce, conserva o commercializza i vini. Il nesso ultimo del vino con il consumatore e/o il rivenditore.