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Riso con aragoste

 TAGS:undefinedIl riso con aragoste è un piatto tipico dell’Andalusia e si prepara durante tutto l’anno. La sua base di riso da molta energia, oltre alle numerose proteine delle aragoste, che hanno anche pochi grassi.

Ecco come prepararlo:

Ingredienti:

Preparazione:

  1. Pelare le aragoste lasciando intatta la coda
  2. Teste e bucce vanno da parte in una pentola con olio d’oliva e poi messe a cuocere a fuoco lento per farle dorare
  3. Far uscire da teste e bucce il succo nell’olio e poi aggiungere un po’ di brandy
  4. Far evaporare l’alcol per poi aggiungere il peperoncino dolce 
  5. Aggiungere i pomodori per poi lasciar soffriggere per 5 minuti
  6. Aggiungere il brodo di pesce e lasciar bollire per 20 minuti per poi scolare e lasciar riposare
  7. Friggere in una pentola con olio d’oliva la cipolla tagliuzzata, per poi aggiungere 300 gr di riso con lo zafferano e mischiare per 1 minuto
  8. Aggungere il vino bianco e lasciar evaporare per poi aggiungere il brodo preparato prima e poi lasciar cuocere il tutto per 18 minuti a fuoco lento
  9. Alle aragoste bisogna fare un taglio per togliere l’intestino e poi cucinarli alla piastra lentamente
  10. Quando vengono serviti si può ornare il tutto con uno strato di riso

Questo è un piatto perfetto per un vino bianco, come quelli che ti raccomandiamo oggi:

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