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Come influisce il vino sulla tua dieta?

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La relazione tra vino e dieta non è mai stata molto chiara. Da un lato, abbiamo la dieta mediterranea, che elogia il vino e consente di consumarne uno o due bicchieri ogni giorno durante il pasto. Ma d’altra parte, c’è il controllo delle calorie quando beviamo alcolici.

Interessanti studi sulla dieta mediterranea hanno dimostrato chiaramente che queste abitudini alimentari (e il consumo di vino) influiscono positivamente sulla nostra salute, migliorando, per esempio, la salute del cuore e riducendo il rischio di diabete di tipo 2.

Per un maggior controllo della nostra alimentazione, alcuni produttori di vino offrono informazioni nutrizionali sulle loro etichette, anche se è difficile sapere esattamente quante calorie apporta effettivamente con ogni sorso, e il risultato finale può variare molto.

Nonostante siano sempre presenti diversi carboidrati, molti vini aiutano nel controllo della glicemia. Come norma generale possiamo ricordare che più il vino è dolce, più alto è il suo contenuto di carboidrati. Il vino rosso e il bianco secco sono scelte eccellenti per mantenere basso il livello di carboidrati.

C’è un altro fattore importante: l’alcol interrompe il processo metabolico. Poiché l’alcol è una tossina, il corpo non può immagazzinarlo, ma deve invece analizzarlo immediatamente e filtrarlo. Proprio per questo, il corpo dà priorità all’elaborazione dell’alcol e blocca la metabolizzazione di tutti gli altri nutrienti. Ciò significa che i carboidrati che sono stati consumati hanno meno probabilità di essere bruciati, e sono più propensi a scomporsi in zuccheri, per essere successivamente immagazzinati come grassi.

Dire che l’alcol fa ingrassare non è del tutto corretto, a meno che non venga consumato in grandi quantità. I nutrizionisti affermano che ciò che ingrassa sono probabilmente gli altri alimenti che si mangiano, poiché possono trasformarsi in grassi quando si beve troppo. Inoltre, sostengono che quando si beve alcolici in combinazione con proteine e verdure, che sono alimenti a basso contenuto di carboidrati, è quasi impossibile aumentare di peso.

Altri nutrizionisti e medici dimostrano che molte ricerche hanno analizzato i principali fattori per mantenere uno stile di vita sano … e uno di questi è il consumo moderato di alcol.

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Alimenti che vanno consumati con moderazione

 TAGS:undefinedEsistono varie opinioni sui prodotti alimentari che beneficiano la nostra salute e sono perfettamente sani per il nostro corpo e la nostra vita quotidiana. Tuttavia, non tutto è ciò che sembra, anche perché è dimostrato che qualsiasi cibo, anche il più sano, può causare danni alla salute se si abusa di esso, compresa l’acqua. Qui vi diremo di alcuni alimenti che si ritengono perfettamente innocui per la nostra salute, ma che sarà meglio mangiare con moderazione prima che possano causare danni.

  • Pomodori e melanzane: queste verdure sono caratterizzate dalla alcune parti verdi contenenti sostanze alcaloidi che possono causare intossicazioni, mal di testa, vomito e persino allucinazioni. Nel caso delle melanzane è un po ‘più controllabile perché, quando le saltiamo in padella, queste proprietà vengono generalmente annullate.
  • Fibre: le fibre sono sempre raccomandate da qualsiasi nutrizionista o medico quando si hanno problemi nella flora intestinale, oltre ad essere necessarie per mantenere un buon sistema digestivo. Tuttavia, le fibre in eccesso possono causare blocchi nell’ assorbimento di calcio da altri alimenti, come un aumento del rischio di malattie ossee.
  • Frutti di mare: ottimi per i loro alti livelli di Omega 3 e 6 che sono di grande aiuto per la nostra salute. Però molti di questi molluschi sono filtratori o che assorbono tutti gli agenti inquinanti chi sono sulla loro strada, il che li trasforma in metalli pesanti che possono essere molto dannosi per la salute. Inoltre, i frutti di mare abbondano di purine, correlate alle molecole di urea azotate che possono formare cristalli di acido urico, provocando la gotta.
  • Succhi di frutta: la frutta è molto meglio che il succo stessi, poiché quest’ultimo fornisce una grande quantità di saccarosio, alla fine, mentre il metabolismo preferisce fruttosio e glucosio. Dopo un periodo il corpo può mancare di vitamine B1 e B2 a causa di zuccheri in eccesso, che, a loro volta, provocano un blocco di insulina, che può causare il diabete.
  • Uova: Le uova sono molto nutrienti e molto ricche, ma molti studi hanno dimostrato che l’eccessivo consumo di questo alimento può causare aumento del colesterolo-non sempre dannoso, va detto- che se si conduce una vita sedentaria può portare all’obesità. Una dieta di 6 uova a settimana è ottimale, anche se varia per ogni persona.

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Libalis 2015

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Il turismo sostenibile fa passi avanti nel 2017

 TAGS:undefinedIl turismo sta diventando più verde. E la consapevolezza di preservare il pianeta è sempre più forte e questo si ripercuote anche in uno dei più potenti settori del turismo mondiale.

Quando diciamo che il turismo sostenibile sta avanzando è perché l’Organizzazione Mondiale del Turismo ha dichiarato il 2017 come l’Anno Internazionale dello sviluppo del turismo sostenibile per promuovere la necessità di un cambiamento efficace in questa linea.

Il turismo sostenibile è una realtà e ci sono migliaia di progetti che lo sostengono e persino nelle università ci sono corsi su di esso, oltre ad esserci maestri specializzati per i futuri professionisti che sanno come gestire un hotel o un ristorante nel modo più responsabile.

Che il 2017 fosse l’Anno Internazionale del turismo sostenibile è stato stabilito da Agenda 2030, al fine di cambiare attività, pratiche politiche e il comportamento dei consumatori, per la salvaguardia del pianeta.

Nel corso di quest’anno ci saranno un sacco di informazioni e progetti su questo argomento, che agisce in cinque aree di importanza prioritaria:

  1. Una crescita economica inclusiva e sostenibile.
  2. L’inclusione sociale, l’occupazione e la riduzione della povertà.
  3. L’uso efficiente delle risorse, la tutela dell’ambiente e il cambiamento climatico.
  4. I valori culturali, la diversità e il patrimonio.
  5. La comprensione reciproca, la pace e la sicurezza.

I generale molti progetti di sviluppo hanno già visto la luce e ogni giorno si lotta affinché gli utenti vi partecipino. Per esempio regolando il consumo d’acqua sui campi da golf e alberghi, destinare alcune parti per aiutare i bisognosi, promuovere destinazioni ecologiche e turismo etico, proteggere le coste, la protezione delle coste e la creazione di orti biologici nei ristoranti... e molto altro ancora sono solo alcuni degli esempi compiuti nel settore del turismo sostenibile, il quale, naturalmente, include anche l’enoturismo. Sostieni il verde!

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Le principali frodi alimentari nel mondo

 TAGS:undefinedPurtroppo le frodi alimentari sono attualmente molto diffusi in tutto il mondo. Sostituire gli ingredienti con quelli meno costosi è una pratica che interessa tutti i tipi di cibo: dai prodotti esclusivi che hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni a quelli che compongono il nostro paniere base della vita quotidiana.

Anche se ogni anno aumentano le misure precauzionali per evitare tali pratiche, i consumatori dovrebbero ancora essere avvertiti in maniera propria per evitare l’inganno. Pertanto, abbiamo fatto una lista degli alimenti più a rischio di frodi:

  • Gli alimenti biologici: Anche se il consumo e l’interesse per il cibo biologico negli ultimi anni, uno studio negli Stati Uniti ha rilevato che il 40% dei prodotti alimentari commercializzati come ‘verde’ contengono pesticidi e altre tracce di prodotti utilizzati in coltura industriale.
  • Riso: Ci sono diverse varietà di riso classificati come per tipo di grano, consistenza, colore e, naturalmente, qualità. In effetti, una delle truffe più comuni è la vendita di riso di qualità inferiore come riso di qualità. È il caso di riso per risotti fraudolento commercializzato nel Regno Unito. In alcuni casi, i grani sono adulterati con resine, riducendo la loro qualità, impercettibili mentre si cuoce.
  • Pesce: Il pesce è un alimento altamente a rischio di frodi. Tra le forme più comuni si è la modifica della data di pesca al fine di venderlo come un prodotto fresco e gli errori di etichettatura in cui le specie di valore commerciale inferiore sono sostituite da altre simili ma dal valore commerciale più elevato.
  • Succhi di frutta: Non è un segreto che i succhi di frutta sono solitamente diluiti con acqua e contengono edulcoranti e coloranti. Tuttavia, molti di loro espongono l’etichetta 100% naturale o ‘concentrato’.
  • Latte e derivati: Con l’aumento delle frodi, molti paesi promuovono l’incorporazione di un’etichetta di denominazione di origine sui loro prodotti lattiero-caseari. L’alterazione più comune è la miscelazione con acqua o altri tipi di latte di qualità inferiore; tuttavia, negli ultimi anni è stato trovato adulterato con prodotti che potrebbero mettere in pericolo la salute dei loro consumatori.
    Vino: Purtroppo l’adulterazione di vino è più comune di quanto pensiamo. Infatti, si stima che il 70% del vino venduto in Cina potrebbe essere falso. Queste sono di solito le miscele di uve di qualità inferiore vendute come un prodotto di qualità superiore, o miste a prodotti chimici.

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Feudi Di San Marzano Sessantanni Primitivo Di Manduria 2013

 

 

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Château Latour-Martillac 2011

Come sono gli spagnoli in cucina?

 TAGS:undefinedLa gastronomia spagnola gode di una grande fama internazionale. La creatività e gli ingredienti d’alta qualità usati danno forma ad un’ampia varietà di piatti, e per tutti i gusti : dal tradizionale piatto ai restauranti più innovatori con stelle della guida Michelin. I programmi di televisione e le guide gastronomiche hanno aiutato a construire il prestigio internazionale di questi restauranti.

L’importanza della cucina tradizionale

Ti sei mai chiesto come erano gli spagnoli nella cucina ? Crock-Pot, la marca specializzarta in slow cooking (cottura lenta), ha assunto il consulente Toluna per rispondere a questa domanda. Della questione deriva lo studio : “Gli spagnoli davanti ai fornelli : gusti ed abitudini” (“Los españoles frente a la cocina: gustos y costumbres”).

Lo studio è basato sulle indagini realizzate presso 1.000 spagnoli mediante una piattaforma online. Includeva uomini (50,7%) e donne (40,3%) di età compresa fra i 25-39 anni (41,4%), 40-54 anni (44,8%) e 55-60 anni (13,8%).

Una parte dei risultati mostra la preferanza degli spagnoli per le cucina tradizionale (76,9%) davanti alla nuova cucina creativa (23,1%). Quindi, non vi è dubbio che in Spagna preferiscono il gusto, l’aroma e la consistenza dei piatti classici. In realtà, il 98% dei rispondenti vorrebbe ritrovare l’essenza ed il gusto che avevano i piatti del passato.

Verso una maggiore condivisione dei compiti tra donne e uomini ?

Tuttavia, per quanto riguarda la fonte d’informazione, le nuove tecnologie sono in testa : il 40% degli intervistati ha dichiarato di ottenere le ricette che cucina via Internet, mentre il 38,4% utilizza la ricetta della nonna. Una piccola differenza che dimostra come i diversi blog di cibo che esistono sul web hanno ottenuto il vantaggio di fronte alla trasmissione orale intergenerazionale.

Inoltre, lo studio sottolinea l’evoluzione nella condivisione dei compiti nella cucina, e in questo caso la presenza degli uomini nelle cucine ha aumentato in modo significativo. Sebbene i chef più famosi di Spagna sono figure maschili, il menu quotidiano delle famiglie era elaborato dalle donne finora. E anche se non è ancora stata raggiunta una perfetta equità, i dati mostrano che nel 43% delle famiglie partecipanti, gli uomini gestono i fornelli quotidianamente.

E se ci fossero ancora dubbi sulle ragioni del successo della cucina spagnola, questo studio conferma che mangiare bene è un piacere per gli spagnoli. Il 62% delle persone cucina per il piacere, per potere godere di una deliziosa cena in buona compagnia. E se con un vino spagnolo, è ancora meglio. E gli italiani, come sono in cucina?

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Botani 2015

 

 

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Abadía Retuerta Selección Especial 2011

13 alimenti fondamentali in primavera

 TAGS:undefinedCon l’arrivo della primavera il nostro frigo è pieno di colori e di cambiamenti di frutta grazie a fragole, ciliegie, prugne, asparagi e spinaci. Pertanto, ora è il momento di godere dei prodotti di stagione, un’opzione economica che consente di utilizzare i più freschi cibi locali e sostenere i loro produttori.

  1. Fragole: Le fragole sono generalmente facili da acquisire durante tutto l’anno, ma è in primavera che raggiungono il loro picco, quando le selezioni hanno verificato che il loro è un aroma appetitoso.
  2. Fave: le fave, di solito hanno la pelle grigia e dura, all’inizio della stagione, che varia da febbraio a marzo possono essere acquistati nella loro dimensione piccola e tenera.
  3. Patate novelle: marzo è il mese delle patate novelle, e il modo migliore per mangiarle è cotte a vapore, alla griglia o in umido.
  4. Asparagi verdi: Mentre è possibile ottenere asparagi verdi tutto l’anno in un supermercato, gli asparagi locali sono disponibili solo nella stagione primaverile. Quelli fuori stagione vengono di solito dal Perù, anche se però il loro sapore non è così buono a confronto.
  5. Cipolle e aglio: Erba cipollina e aglio possono essere trovati in qualsiasi periodo dell’anno, ma raggiungono il loro picco all’inizio della primavera.
  6. Piselli: La stagione migliore dei piselli è in procinto di iniziare, e per consumarli è sufficiente consumare friggerli in una padella con burro, sale e pepe.
  7. Nespole: questa frutta di stagione inizia a consumarsiin aprile. Ha un sapore delizioso ed è molto sana. È possibile includere le nespole tra gli ingredienti da utilizzare per fare dolci primaverili.
  8. Ciliegie: le ciliegie si consumano anche in primavera, ma dovranno aspettare fino a maggio per raggiungere il loro apice e il prezzo più conveniente.
  9. Albicocche: La fine della primavera è il momento ideale per consumare le albicocche, ideali per fare marmellate e composte.
  10. Avocado: Anche se possiamo mangiarlo tutto l’anno, dato che proviene dalla Quimbamba, l’avocado è consumato a partire da maggio, dato che viene coltivato principalmente nel sud è ricco di grassi monoinsaturi e grassi buoni. E ‘ideale per sostituire panna o yogurt in creme e contorni.
  11. Prugne: le pregune si iniziano a vedere a maggio dal frattuivendolo, anche se tardano poi un paio di settimane per raggiungere il loro meglio. Sono note per il loro alto contenuto di fibre.
  12. Acciughe: Non tutti sanno, ma questi piccoli pesci sono sostenibili e sani, e ancora di più se in primavera. Le acciughe sono ricche di Omega 3, proteine, vitamine A, B e sali minerali.
  13. Sgombro: Questo pesce ha un sapore molto più intenso rispetto alle acciughe, è potente e leggermente unto. Si tratta di una scelta economica, non le lische ed è di facile filettatura.

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Quali sono gli alimenti più adatti a combattere il freddo?

 TAGS:undefinedCon l’inizio dell’anno, si può anche avere freddo, quindi ci dobbiamo nutrire bene per sopravvivere. Come in altre stagioni bisogna mangiare sano, ma forse di più, dal momento che durante i rigidi mesi invernali le difese si abbassano e abbiamo bisogno di rafforzare il sistema immunitario del corpo. Cosa mangiare per stare più al caldo?

Verdure, asse centrale

Per recuperare la vitalità e la forza nel corpo abbiamo bisogno di nutrirci nel modo migliore. Le verdure sono perfette e se fresche ancora meglio, per fare creme e zuppe. Esse servono anche se fatte al forno e per accompagnare carne e pesce e danno quella quantità di cibo per ottenere le vitamine di cui abbiamo bisogno.

Pesce

Si raccomanda durante l’anno, ma in inverno da un maggior apporto di minerali e proteine. Migliora la nostra fauna intestinale grazie ai grassi Omega 3, che abbassano il colesterolo cattivo e riducono il rischio di malattie legati al cuore.

Prodotti di stagione

Sono importanti prodotti di stagione per migliorare il nostro corpo fuori e dentro. La carne rossa, ma non in dosi eccessive, è buona per procurarci il ferro di cuiabbiamo bisogno. Allo stesso modo sono importanti la carne di selvaggina, pollo, agnello, maiale …

Frutta

La frutta porta la vitamina A e C essenziale per prevenire raffreddori durante i mesi più freddi. Dovremmo mangiare frutta tutti i giorni, due o tre pezzi. Arance, mandarini e altri frutti di stagione saranno essenziali. I frutti secchi sono perfetti per affrontare altre patologie che si presentano in questo momento.

Meno grassi e più fibre

In inverno, a volte, si aumenta il grasso e non va bene. Bisogna invece aumentare l’assunzione di fibre per migliorare la fibra batterica. Un bicchiere di vino rosso al giorno ci aiuta a restare caldi e sani.

 TAGS:Petrelli Negroamaro Copertino Rosso 2010Petrelli Negroamaro Copertino Rosso 2010

Petrelli Negroamaro Copertino Rosso 2010: un vino rosso con DO Copertino con i migliori grappoli negroamaro dell’annata 2010 e 13º di gradazione alcolica.

 

 

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D’Arapri’ Brut 2012: un vino spumante Puglia con pinot noir e bombino bianco di 2012 e 12º d’alcol.

 

 

Ritorno al lavoro e stress… Che alimenti prendere?

 TAGS:undefinedCon il ritorno al lavoro sono quelli che ritornano alla routine e lo stress. L’accumulo di lavoro in ritardo tornerà a far affiorare i nervi, per cui il cibo e le bevande devono essere la base per trovare la stabilità di cui abbiamo bisogno. Sapevate che ci sono alcuni alimenti che ci aiutano nei momenti di stress? Eccoli qua.

Verdure verdi

Alcune verdure, soprattutto verdi, ci danno le vitamine di cui abbiamo bisogno per tenere il passo. Gli spinaci, ad esempio, fanno sì che il nostro ferro aumenti e tengono alte le difese immunitarie. Per combattere lo stress, vanno bene le vitamine C, A e B, e di alcuni minerali come potassio, magnesio e fosforo, che aiutano a ridurre gli ormoni dello stress.

Vino

Numerosi studi hanno confermato che il consumo di circa due bicchieri di vino rosso al giorno distende i nervi e offre relax. Inizia la nuova stagione con il vino, perché, oltre ad essere un piacere indescrivibile, è un bene per la vostra salute e il cuore. Ne uscirai vincitore!

Birra

Sono sempre più numerose le virtù attribuite alla birra. I suoi minerali, l’energia che offre è buona per la pelle … e aiuta anche a ridurre lo stress. In uno studio fatto in America Latina, è stato segnalato che il consumo moderato di birra nei roditori faceva sì che gli animali si stressassero di meno. Metti un po ‘di birra nella tua vita e lo stress andrà via!

Pesce azzurro

I pesci oleosi hanno molti benefici per il corpo. Questo avviene grazie ai loro acidi grassi omega-3, che aumentano i valori di serotonina, un neurotrasmettitore responsabile della regolazione degli ormoni dello stress e dell’ adrenalina. Si raccomanda di mangiarlo tre volte alla settimana.

Cioccolato fondente

Lo stesso vale per il cioccolato fondente, che attiva l’ormone della felicità e ci rende più pieni. In combinazione con il vino rosso, l’esplosione di sapori e benefici può essere infinita.

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Tenute Sella Coste Della Sesia Rosso Casteltorto 2009: un vino rosso con DO Coste della Sesia il cui mosto contiene croatina e vespolina de 2009 e 13º di alcol in volume. 

 

 

 TAGS:Sassicaia 2010Sassicaia 2010

Sassicaia 2010: un vino rosso de la DO Bolgheri Sassicaia il cui mosto contiene cabernet sauvignon e cabernet franc de 2010 e con una gradazione alcolica di 12º.

 

 

Il segreto di una vita longeva? Una vita sana e… un po’ di vino

 TAGS:undefinedL’esploratore di National Geographic Dan Buettner, dopo aver fatto centinaia di interviste con anziani di tutto il mondo, ha scoperto cinque regioni in Europa, America e Asia denominate “Zone Blu“, che hanno la più alta concentrazione di centenari in tutto il mondo.

Buettner, nel suo libro ” La soluzione delle zone blu” parla dell’alimentazione degli abitanti di queste zone. Per l’autore, gli americani dovrebbero seguire l’esempio di queste persone con tassi di diabete, obesità e malattie cardiovascolari estremamente bassi.

Gli abitanti delle zone blu sono mantenuti in movimento, hanno circoli sociali con stili di vita sani e prendono tempo per rilassarsi. Ma è importante anche la loro dieta.

Buettner consiglia di seguire l’esempio dei centenari di “mangiare il pasto più leggero della giornata, la sera” o “mangiare soprattutto verdure, in particolare legumi, come anche mangiare carne di rado e in quantità di non oltre 110 grammi “. (In media, le persone nelle zone blu consumano queste quantità 5 volte al mese).

Oltre a questo, ha detto Buettner, ogni area è caratterizzata da alimenti che sembrano essere favorevoli alla longevità. Sull’isola di Ikaria dice: “quello che separa l’isola da altre parti della regione, è l’enfasi sulle patate, latte di capra, miele, fagioli, ceci e lenticchie, verdure selvatiche, frutta e pesce.” Altri alimenti mangiati da centenari avrebbero formaggio feta, limone ed erbe aromatiche come la salvia o maggiorana.

In Sardegna una grande quantità di latte pecorino di pecora e il formaggio sono consumati oltre a “una moderata quantità di carboidrati, focacce, pane a lievitazione naturale e orzo,” la dieta è equilibrata grazie a finocchio, fagioli, ceci, pomodori, mandorle e uno o due bicchieri di vino al giorno (Vini elaborati principalmente con uve Grenache).

Nel frattempo, dei centenari in Giappone hanno mantenuto l’abitudine di mangiare un alimento dalla terra e uno dal mare ogni giorno. Gli ingredienti preferiti sono melone amaro, tofu, aglio, riso, tè verde e funghi shiitake. Oltre ad un gran numero di piante medicinali prese sotto forma di infusi.

La comunità avventista a Loma Linda, California, cerca di allungare la vita senza bere, fumare, né tantomeno danzare, seguendo quindi una dieta biblica basata su cereali, noci, frutta fresca, verdura e acqua.

In Costa Rica il grande segreto della dieta sono le “tre sorelle” dell’agricoltura mesoamericana, che sono fagioli, mais e zucca, oltre a papaie, patate, banana e pesca, tutti frutti ricchi di vitamine A e C. L’acqua della zona è anche ricca di calcio.

Dan Buettner è convinto che siamo in grado di imitare le abitudini alimentari di questi luoghi, per quanto possibile. Negli Stati Uniti si è dato vita alla “Blue Zone Project” per aiutare le comunità ad adattarsi a questo stile di vita sano.

Quindi, se si vuole iniziare a condurre una vita più sana, bisogna iniziare a fare una dieta equilibrata, fare un po ‘di sport e prendere uno o due bicchieri di vino al giorno. Salute!

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Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2010: un vino rosso con DO Cannonau di Sardegna con un mosto a base di cannonau de 2010 e con 14º di gradazione alcolica.

 

 

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Borgo Magredo Merlot 2011: un vino rosso con DO Friuli realizzato con merlot di 2011 e 12.5º d’alcol.