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La scarsità di agave blu sta avendo consecuenze nella produzione di tequila

 TAGS:undefinedCirca 15 anni fa, la produzione di tequila è andata in crisi a causa dello sfruttamento globale di questa bevanda e la scarsità di agave blu in corso in Messico, luogo di origine di questa deliziosa bevanda, causando un aumento stratosferic del prezzo di questa pianta. Oggi, sembra che la storia si stia ripetendo.

La tequila è strettamente regolamentata dal Consejo Regulador Tequila che impone le leggi e i regolamenti su questa bevanda e la sua preparazione. Queste norme stabiliscono che solo l’agave blu può essere utilizzata per creare la bevanda e nient’altro. Nel frattempo, l’agave è una pianta che ha centinaia di tipi disponibili, ma il fatto che solola variante blu è alla base della produzione di tequila sta minacciando il mercato mondiale

A differenza di altri frutti o piante una pianta di agave blu impiega circa 8 o 9 anni per crescere, maturare ed essere quindi usata per creare bottiglie di tequila. La formula standard per produrre 1 litro di tequila necessita di 6 chili di agave blu e oggi può richiedere fino a 10 per generare lo stesso risultato.

Si prevede che entro i prossimi tre anni molte marche e piccole case produttrici di tequila scompaiano dagli scaffali dei negozi di liquori a causa di questo problema e le più grandi aziende del settore pagheranno quello che dovranno per mantenere le loro famose marche accessibili a tutti. L’agave si sta vendendo tutto e appena le rimanenze raggiungeranno lo zero sarà finita, anche perché pochi vorranno attendere 8 anni per il prossimo raccolto e venderlo ad un prezzo ancora incerto e insicuro.

Indubbiamente, come spiegato più in dettaglio questo articolo di The Drink Business, la crisi della tequila è reale e può anticipare la carenza di questo prezioso liquore.

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Olmeca Blanco

 

 

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Herradura Reposado

Lo spumante inglese crescerà molto nei prossimi anni

 TAGS:undefinedTra i diversi tipi di vino, lo spumante sta avendo una grande accoglienza in tutti i tipi di mercati. E pare che lo spumante inglese, uno dei più consumati nel paese, sarà uno dei più inclini alla crescita nei prossimi anni.

Difatti alcuni recenti studi sul vino hanno ratificato come l’industria dello spumante inglese crescerà del 342% nel periodo dal 2007 al 2017.

Ciò si spiega per diversi motivi. Da un lato, per l’aumento della produzione di questo vino nel paese, con le grandi preferenze riportate dai consumatori. E d’altra parte, il fatto che una grande catena di supermercati come la Waitrose stia comprando oltre il 50% del vino prodotto in Gran Bretagna, con una varietà di vini inglesi nei suoi stabilimenti.

Essendo uno dei maggiori fornitori di vino nel Regno Unito, Waitrose ha quindi scelto di creare un proprio marchio di vino di successo. Questo prodotto viene venduto con il marchio ‘Leckford’ ed è fatto con uve provenienti dai suoi vigneti nel Leckford. La prima annata di questo vino è stata messa in commercio alcuni anni fa.

Le abitudini dei consumatori

L’incremento è dovuto anche al fatto che le abitudini dei consumatori stanno cambiando. In Inghilterra si beve più vino, lo spumante è uno degli alcolici preferiti, anche se è francese, spagnolo o italiano. Questo fa che ci siano interessi nello sviluppare una produzione autoctona

Esportazioni

L’altro motivo che spiega la crescita di questo tipo di vino è la crescita delle esportazioni, grazie ad essere infatti il consumo mondiale di vino spumante inglese sta crescendo notevolmente.

Lo sviluppo dei viticoltori

Alcuni viticoltori confermano questo successo, dal momento che le uve rosse passano al bianco per fornire un vino spumante più chiaro, visto che le preferenze dei consumatori cambiano e devono adeguarsi ai nuovi parametri della società. Anche se è risaputo che lo spumante è più costoso da sviluppare, essendo elaborato tramite un processo di fermentazione secondaria, che ha bisogno di più tempo. La qualità è migliorata, i costi sono scesi e ora lo spumante risulta essere molto più conveniente rispetto a prima.

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Chapel Down Rose Brut

 

 

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Nyetimber Demi Sec

 

 

Chi beve vino o birra mangia meglio

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Secondo uno studio condotto da Miguel Hernández (UMH) a Elche, gli studenti che bevono birra o vino con moderazione tendono anche a consumare grandi quantità di pesce, frutta e verdura, ingredienti che compongono la dieta mediterranea e che sono la base di una dieta sana.

Al contrario, gli intervistati giovani astemi (oltre 1.000 tra i 17 ei 35 anni) risultano consumare meno pesce e e più carne. Nel frattempo, risulta anche che chi beve qualsiasi tipo di alcol assume due volte meno frutta e verdura rispetto a chi beve birra o vino moderatamente.

In base a questi risultati, il 18,9% dei partecipanti ha bevuto solo vino o birra moderatamente, il 19,5% non ha bevuto alcolici e il 61,6% ha consumato tutti i tipi di bevande alcoliche.

L’assunzione media di alcol registrata era di 4,3 grammi al giorno, una quantità che può essere considerata bassa o moderata, dato che è meno dei 11,8 grammi al giorno calcolati dal National Health Survey per i giovani adulti della stessa età, secondo uno studio realizzato tra il 2011 e il 2012.

Tuttavia, si riconosce la polemica che esiste all’interno della comunità scientifica internazionale in materia di raccomandare o meno il consumo di alcool, anche se moderatamente, a causa degli effetti negativi che il consumo eccessivo può avere.

I risultati del lavoro svolto dalla UMH dimostrano l’importanza di studiare congiuntamente il consumo dieta e l’assunzione di alcol riguardo agli effetti di quest’ultimo nel corpo, e ricordano che la dieta mediterranea inlcude un consumo moderato di vino nei pasti grazie ai suoi benefici per la salute.

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La Gioiosa Fragolino Rosso

 

 

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Doppio Passo Primitivo Salento 2014

Il Whisky va nello spazio

 TAGS:undefinedLa famosa marca di whisky Suntory e principale produttore giapponese di questa bevanda vuole iniziare gli studi per raggiungere l’età del distillato senza gravità, al fine di ottenere una bevanda più liscia.

Suntory ritiene possibile che, in assenza di gravità nello spazio le molecole di acqua ed alcool verrebbero più facilmente congiunte, dando così come risultato un whisky dal gusto più lieve. 

Così, il principale produttore giapponese ha inviato lo scorso 16 agosto 5 tipi dei loro whisky alla Stazione Spaziale Internazionale (ISS) per studiare come invecchiano in assenza di gravità.

Il lancio è avvenuto presso il Centro spaziale di Tanegashima, che si trova nel sud-ovest del paese. I campioni sono arrivati a bordo del cargo con pilota automatico HTV5 giapponese, chiamato anche “Konotori 5” (Cicogna bianca), con 4,5 tonnellate di forniture varie.

Questo esperimento è stato condotto in collaborazione con l’agenzia spaziale giapponese (JAXA) tramite il modulo sperimentale giapponese della Stazione Spaziale Internazionale è stato soprannominato Kibo.

Il test della Suntory prevedeva la divisione in due gruppi sperimentali di distillati in condizioni di assenza di gravità, ma in periodi di tempo diversi. Un gruppo tornerà sulla Terra nel mese di settembre 2016, e l’altro trascorrerà almeno due anni nello spazio, secondo la pubblicazione The Spirit Business.

In ciascun gruppo, i diversi campioni di varie bevande alcoliche sono stati memorizzati nella stazione spaziale, mentre un’altra serie identica verrà memorizzata in Giappone durante lo stesso periodo di tempo. Pertanto, esse possono confrontare gli effetti del medio ambiente alla scadenza dell’esperimento. “Anche se i ricercatori hanno preso in considerazione una serie di scienziati per chiarire il meccanismo alla base di questo processo non si ha ancora un quadro completo di come ciò avvenga”, ha detto il gruppo.

Tra whisky inviati alla ISS si trovano campioni di 10, 18 e 21 anni, così come distillati che non sono stati precedentemente sottoposti al processo di invecchiamento.

Suntory ha detto che i distillati invecchiati nello spazio non saranno venduti al pubblico, dato che l’obiettivo è sperimentale.

10 idee per un aperitivo originale

 TAGS:undefinedLa stagione delle terrazze è iniziata. E così, con il caldo, l’ aperitivo ideale è quello  accompagnato da un buon drink freddo, come un vino rosato, una birra o un’altra bevanda speciale. L’ora del cocktail è di moda, indipendentemente dal luogo in cui ci troviamo. 

  1. Acciughe e Gin. La birra è stato destituita dal gin tonic in ogni situazione. Questi cocktail sono ormai protagonisti a tutte le ore del giorno e posson essere accompagnati da delle classiche alici marinate.
  2. Olive e Martini. Una delle bevande più popolari per l’antipasto era il Martini, soprattutto la domenica come aperitivo. Per fortuna, ora non dobbiamo aspettare la fine della settimana per assaporarlo un ottima mix di Martini Bianco o Rosso e olive.
  3. Vermouth Mancino. Dal classico al un’innovazione. Questo è il vermouth Mancino, che è anche italiano, e lascia note amare e di spezie nella nostra bocca.
  4. Aperitivi sani. Come il culto del corpo e della natura è di moda, niente di meglio che deliziare il vostro palato con alcuni buoni spuntini sani come olive con carote grattugiate o farina d’avena su pane tostato con salmone affumicato. Si accompagnano meglio con vino rosato.
  5. Anguille e birra. Nel nord della Spagna le ‘gulas’ sono aperitivi comuni. Se il nostro portafogli ce lo permette, sono perfette con una birra fresca. 
  6. Palline di formaggio e vino rosso. Qualsiasi aperitivo con formaggio è uno spuntino ideale prima di pranzo. E per l’abbinamento, si sposa bene con vini rossi dal sapore maturo.
  7. Sushi. Gli antipasti possono essere fatti con una varietà di ingredienti. Questo è il caso dei sapori orientali. Ricordarsi di chiedere circa due rotoli di sushi con vino bianco.
  8. Iberici. Nessuno può resistere ai sapori iberici. Sia il prosciutto, la lonza e il chorizo assumono una nuova dimensione quando facciamo lo spuntino. E ‘meglio accompagnarli con birra o vino rosso.
  9. Caviale e champagne. Due alimenti che iniziano con C riempiono i palati più esigenti. Il caviale si prende sempre in eventi particolari con un po ‘di champagne.
  10. Ostriche e vino rosato. Nelle città della Galizia, i frutti di mare vengono utilizzati anche come antipasto. Le ostriche possono essere assunte con cava o con del vino rosato

Per il vostro migliore antipasto, vi suggeriamo la seguente proposta:

5 cocktail che non rovineranno la tua dieta

 TAGS:undefinedPer mettersi in forma senza rinunciare alla possibilità di bere un cocktail con gli amici è bello avere a portata di mano queste ricette di cocktail depuranti da preparare nelle riunioni.

B-Tox Tonic

Se ti piace questo Gin tonic la sua ricetta sarà molto utile. Il pompelmo rosso è ricco di vitamine e aiuta ad attivare il metabolismo epatico, in modo da poter bruciare i grassi, mentre il prezzemolo aiuta ad eliminare le tossine.

Ingredienti:

  • 75 millilitri di gin
  •  ½ litro di succo di pompelmo rosso
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • Schweppes tonica basso contenuto di calorie a piacere

Preparazione:

  1. Versa gli ingredienti in un bicchiere, per guarnire poi il tutto con un rametto di prezzemolo e aggiungere alla fine del ghiaccio tritato.

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Gin Citadelle

 

 

L’asceta

Lo zenzero in questo cocktail favorisce l’eliminazione delle tossine,lo sciroppo d’acero è un ottimo detergente e il tè verde, oltre ad avere proprietà anti-cancro, è parte di tutte le diete di pulizia.

Ingredienti:

  • 75 millilitri di liquore al melone
  • 30 millilitri di tè verde
  • 15 ml di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 5 grammi di zenzero
  • 5 foglie di menta

Preparazione:

  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixer per poi agitare e servire in un bicchiere alto.

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Midori Melón

 

 

Tinto de verano

Viene denominato in vari modi, ma gli ingredienti sono sempre del vino rosso, della limonata e del succo di limone. Perfetto da preparare a casa.

Ingredienti:

  • 90 millilitri di vino rosso
  • 60 ml di soda limone
  • Succo di limone

Preparazione:

  1. Versare tutti gli ingredienti in un bicchiere per poi godere tranquillamente il drink.

Daiquiri Luce

Con del dolcificante al posto dello zucchero, del rum, frullato di frutta e un po ‘di succo di limone è possibile elaborare qualcosa di simile al Daiquiri e diminuire la quantità di calorie

Ingredienti:

  • 45 ml di rum bianco
  • 15 ml di succo di limone
  • Dolcificante
  • Frullato di frutta

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti e servite in un breve bicchiere o una tazza.

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Havana Club Añejo 3 Años

 

 

Cocktail Champagne con frutti rossi

Questo cocktail ha un delizioso sapore dolce.

Ingredienti:

  • 6 zollette di zucchero
  • 6 cucchiai di Angostura (opzionale)
  • Scorza di 1 limone
  • 200 grammi di frutti rossi (fragole, lamponi o more)
  • 750 ml di champagne freddo

Preparazione:

  1. Mettere una zolletta di zucchero in un bicchiere per champagne e poi aggiungere un pizzico di angostura
  2. Tagliare a fette sottili la buccia di limone.
  3. Distribuire i frutti rossi nei bicchieri e riempirli con lo champagne.

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Moët & Chandon Rosé Impérial

 

 

Photo: Uvinum e Pat Doke

Top 10: i migliori bar del mondo

 TAGS:undefinedEleganti, impersonali, con design, cucina… i migliori bar del mondo raccontano perché sono tali. Conosci quali sono i 10 migliori e visitali se puoi.

Artesian, Londra

Londra non poteva non essere l’esempio di uno dei bar top per vari motivi. Il barman Alex Kratena fa il piacere degli avventori con i suoi apprezzabili cocktail, oltre alle belle decorazioni. 

The Dead Dead Rabbit Grocery & Grog, New York

La città che non dorme mai New York, distilla ozio e arte nei suoi bar. È il caso del The Dead Dead Rabbit Grocery, dove i suoi padroni creano alla perfezione menù, design del bancone, delle pareti e di altre cose. 

Nightjar, Londra

Questo bar ha il suo proprio carattere. Lì i padroni Rosie Stimpson e Edmund Weil hanno creato un bar dove in primis si beve. E lo si fa. Musica swing in diretto e cocktail di gran nome. 

Attaboy, New York

Torniamo alla Grande Mela e atterriamo all’Attaboy, che è passato per varie gestioni che mantengono fedelmente la struttura antica. È famoso per le sue bevande creative che lo rendono unico. 

Employees Only, New York

Aperto tutte le notti, sia un sabato sia un lunedì, offre un ambiente animato, un eccellente servizio e bevande di qualità. Spicca per essere sensuale, elegante e dallo stile artdecó. 

Canon, Seattle

Ha ben 3.300 bottiglie, che formano una delle più grandi distillerie del mondo. La sua decorazione è un ammiccamento alle origini del pub britannico. anche se ha solo tre anni di vita.  

The Baxter Inn, Sydney

Il poderoso Baxter Inn torna alla sua ubicazione del2012, al numero 7 della lista. Quando si entra si nota la confusione, ma il top è il suo grande menù dei whisky. 

American Bar, Londra

Sofisticato, storico e elegante. Ha 125 anni di storia e di lì sono passati tanti artisti e personaggi rilevanti, con cocktail di sempre e altri nuovi. 

High Five, Tokyo

A Tokyo ci sono tantissimi bar, ognuno moderno ed elegante. Da molti anni questo bar è tra i primi del mondo ed offre bevande e sushi di qualità. 

28 HongKong Street, Singapore

Il bar apre in risposta alla crescente evoluzione dei bar di cocktail di New York. Il suo gestore ha trasportato questo concetto a Singapore e ha preso barman da vari luoghi e dal gran nome per creare cocktail sempre diversi. 

E se questo articolo ti ha interessato… che te ne pare di sapere quali sono i bar più antichi del mondo

 

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The Yamazaki 12 Years è un premiere single malt del Giappone con un gusto delicato ed elegante.

 

 

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Berta Grappa Barbera Asti Roccanivo è un grappa de qualità eccellente.

 

 

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Dartigalongue 1968 è molto fine ed elegante, rotondo ed espressivo.

 

Il ruolo dei mercati emergenti per il 2015

 TAGS:undefinedIn un mercato come quello dei distillati, i grandi attori del settore cercano in continuazione nuovi paesi nei quali espandere le loro operazioni, soprattutto adesso che regioni ?mature? a livello commerciale come l?Europa Occidentale sono in qualche modo bloccate.

Multinazionali delle bevande alcoliche come Diageo, Pernod Ricard, Beam, Campari e Rémy Cointreau, cercano di far breccia nelle economie emergenti per avere nuove opportunità commerciali a lungo termine. Il processo è sempre il solito: le aziende cercano di prendere posizione con il controllo delle aziende locali del mercato in questione. In questo modo hanno un accesso immediato al consumatore senza problemi di sorta in un paese del quale non conoscono le dinamiche, approfittando dei conoscimenti previ delle aziende locali.

Ciò nonostante, non è sempre facile entrare nei mercati emergenti, come sta accadendo in Turchia, nel quale Diageo ha difficoltà a livello di leggi per l?acquisto di Mey Icki; in Cina, dove la Cointreau e Pernod Ricard hanno incontrato problemi simili. O in India, paese nel quale si sta portando a termine una vera battaglia per il controllo dei produttori locali senza un risultato chiaro, in un mercato con grande potenziale e quindi molto appetito.

In Russia il problema è l?instabilità provocata dalla disputa territoriale con l?Ucrania, che ha portato a sanzioni da parte della comunità internazionale, alle quali il governo di Putin ha risposto con dazi sulle importazioni.

Anche in Sudamerica si riscontrano problemi: Venezuela, Argentina e Brasile sono mercati molto attraentini ma troppo instabili. Anche l? Africa, dove i produttori locali dominano il mercato, vedono le multinazionali cercare un insediamento. Ma la volatilità politica fa sì che sia difficile avere riferimenti sicuri. Dunque l?anno che viene assistiremo probabilmente a una successione di movimenti strategici da parte delle principali compagnie, dove i regolamenti cambianti e l?instabilità politica lo permetteranno.

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Campari

 

 

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Cointreau

 

 

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Pernod 1L

Quali sono le 6 bevande con più tasso alcolico?

 TAGS:undefinedSe è vero che non abbiamo tutti la stessa tolleranza all’alcol, molte bevande sono da provare. Ecco che quindi scegliamo le 6 bevande con maggior gradazione alcolica. Con esse non avrai più freddo, ma conviene sempre berle con moderazione. 

Everclear: Inclusa nel 1979 nel Libro Record Guinnes come la più alcolica del mondo, è un distillato a base di grano, usata come la vodka, che ha il 95% di alcol.

Assenzio: è la bevanda polemica con una grande storia. Bevanda preferita degli artisti durante il XIX secolo, può avere tra i 70 e i 90 gradi alcolici.

Vodka Devil´s Spring: con 80% di gradazione alcolica, è il doppio di qualsiasi vodka. Si elabora nel New Jersey e i suoi creatori raccomandano di diluirla con l’acqua. 

Ron Stroh 80: questo rum elaborato in Austria è proprietà della marca Stroh e possiede 80% d’alcol. Distribuito in oltre 30 paesi del mondo, è aromatico e abbastanza speziato. 

Ron Bacardi 151: questo rum di origine cubano è al numero 5. Elaborata a Porto Rico, il resto dei suoi prodotti ha intorno ai 75 gradi del rum 152 Bacardi. 

Tequila Sierra Silver: la marca di tequila con la massima gradazione alcolica, con un 38% nella sua versione originale, in Messico arriva a 75%. La sua presentazione è molto attraente grazie al tappo a forma si sombrero di mariachi di color rosso. 

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Assenzio Un Emile 68

 

 

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Ron Stroh

 

 

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Sierra Silver Tequila

I 10 bar più famosi del mondo (I)

 TAGS:undefinedLuoghi antichi e ormai arcinoti, tanti bar hanno oltre 1000 anni e servono tutte le persone che vi si avvicinano per provare birre e alcolici locali. 

Ognuno di questi bar ha la sua storia e si sente di essere il più vetusto. In questo primo post conosceremo quelli del Regno Unito, con storie di fantasmi e personaggi storici che ti sorprenderanno. Conoscili affinché un giorno tu possa visitarli! 

Ye Olde Trip to Jerusalem:

Ubicato a Nottingham, questo pub ha 825 e fu creato su una rete di caverne. Alcuni archeologi, dopo uno scavo nel 1970, che queste caverne furono costruite nel XII secolo. 

Old Ferry Boat:

Ubicato a St.Ives, nel Regno Unito, questo pub di 614 anni è famoso per la presenza del fantasma dell’adolescente Giulietta. Questa locanda è sita vicino al fiume Cambridgeshire e fu fondata nel 1400.

Ye Olde Man & Scythe:

Questo pub di 763 anni fu menzionato per la prima volta nel 1251. In questo luogo fu assassinato James Stanley, conte di Derby e colpevole dell’assassinio di 1644 persone. Si dice che il fantasma frequenti il pub. Un altro dettaglio interessante è che il pub è stato rimodellato varie volte, ma la sua cantina resta intatta. 

Bingley Arms:

Sito a Leeds, questo pub ha 1061 anni: menzionato nel libro Domesday, fu il rifugio di molte persone. Fu chiamato così perché servì da riposo ai sacerdoti che viaggiavano e si spostavano dalle abbazie di Leeds e York.

Nel prossimo post conosceremo i prossimi 5 bar- Per ora prova ad immaginare come sarebbe bere un bicchiere in questi posti mitici 😉 

 

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