Ai lemuri fa bene alzare il gomito

 TAGS:undefinedÈ noto che alcune specie di animali bevono a volte alcol sotto forma di frutta e altri alimenti fermentati spontaneamente nel loro habitat naturale. Una caratteristica tipica degli umani ma non solo, dato che la condividiamo fondamentalmente con alcune specie di primati proscimmie come i lemuri.

Uno studio condotto da scienziati del Dartmouth College nel New Hampshire (USA) ha recentemente rivelato, secondo quanto riporta il portale Sciencealert.com, che unaspecie di lemuri mostra una spiccata preferenza per l’alcol di alta gradazione, dato che i campioni analizzati nello studio sono stati in grado di discriminare tra differenti concentrazioni di alcol.

Lo scopo della ricerca, nonostante quello che può sembrare, non era quello di ubriacare gli animali innocenti ma scoprire da che tipo di alimenti fermentati sono attratti e capire meglio come funziona la digestione di nettari e succhi di frutta fermentati naturalmente.

Secondo il ricercatore principale dello studio, Samuel Gochman, “Anche se l’ipotesi dominante è che l’alcol è tossico, incide negativamente sul controllo del motore, la sopravvivenza e la forma fisica, le calorie sono, tuttavia, una ricca fonte di calorie per primati con metabolismo elevato, per cui può essere utile nutrizionalmente il consumo di moderate quantità di alcol, in particolare nelle specie che hanno sviluppato un sistema digestivo con alta efficienza, come il nostro “.

Lo studio è stato condotto su lemuri che offrono una soluzione di saccarosio che simula il nettare che possono trovare nel loro habitat naturale, con diverse concentrazioni di alcool da 0,0 a 5,0%. I risultati mostrano che gli animali stanno optando per le soluzioni più concentrate, anche svuotando completamente i contenitori.

Il dato più sorprendente è che nessuno dei “partecipanti” allo studio ha mostrato alcun segno di intossicazione durante l’esperimento, mantenendo normali i livelli di coordinazione e di comportamento. Ciò può essere spiegato come un adattamento evolutivo che sostiene l’idea che il cibo fermentato potrebbe essere importante nella dieta di alcuni dei nostri antenati più lontani.

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Champagne cocktail: una tendenza in crescita

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Non si può avere più piacere che di bere un delizioso cocktail durante un tramonto nella vostra confortevole terrazza, di fronte al mare, guardando il sole scompare all’orizzonte. Quando sentiamo la parola “cocktail” di solito pensiamo a un whisky, un rum, una vodka o un gin con del succo di frutta, ma la verità è che le tendenze stanno cambiando. Infatti, secondo i risultati di un’indagine condotta dal gruppo Codorníu Raventós, in Spagna, per esempio, ci sono cocktail con champagne ed altri vini spumanti e, è una vera moda tra i consumatori che hanno dai 18 ai 65 anni.

Il cocktail con champagne è di moda

Di solito, secondo lo studio dal gruppo Codorníu Raventós, gli Spagnoli preferiscono sorseggiare un cocktail durante i giorni estivi. Come indicato precedentemente, la preferenza è per quei drink con rum e whisky, mentre il champagne si trova al terzo posto, prima dei cocktail a base di gin e tequila. La tendenza sta lentamente cambiando, perche anche se il 56% delle persone preferiscono un cocktail “classico”, il 44% scelgono di provare nuovi, come quelli a base di champagne. Inoltre, è una tendenza che col tempo sta guadagnando terreno.

Tra quelle persone intervistate, le migliori e preferite associazioni sono bevande a base di champagne e succhi di frutta, con oltre la metà degli intervistati che scelgono questa opzione ; anche se altre combinazioni -un po’ più esotiche- che inlcudono spezie o miele, sono anche in aumento.

Oggi, con tutti gli elementi disponibili a portata di mano, si può preparare qualunque cocktail a casa, dovuto al vasto accesso agli strumenti e utensili per preparare cocktail in modo professionale. Gli Spagnoli, ancora preferiscono uscire nei bar locali e pub per divertirsi con loro famiglie e amici, seguito dai cocktail bar e infine dai bar specializzati o terazze “chill-out”.

Qualunque cosa o dovunque, l’importante, è che ti goda il tuo cocktail con champagne e, soprattutto, berlo in buona compagnia 😉

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Porto e Douro: così vicini e così diversi

 TAGS:undefinedAntica e ricca di microclimi e varietà di ceppi. Questa è la regione del Douro che si estede per terreni di scisto in una zona di grande bellezza che si perdono per terrazze secolari lungo le sponde del fiume Duero (Douro in Portogallo).

Oltre ad essere patrimonio mondiale e ad essere luogo di nascita del vino Porto, la regione sta producendo ottimi vini bianchi da tavola, vini rossi, spumanti e moscato. La complessità degli aromi del vino Porto, chiamato Vinho de Cheiro (vino odore) in un’altra epoca, continua a sedurre i sensi nel corso dei secoli. La prova è che si dispone già di un giorno per celebrare la loro età: il 10 settembre, la giornata del Porto festeggia i 259 anni della prima regione delimitata del mondo.

Tra i vigneti autorizzati nella produzione di vini di Douro, i più utilizzati sono Touriga Nacional (il “Cabernet portoghese”), Tinta Barroca, Tinto Cao e Tinta Roriz (il Tempranillo spagnolo). La stragrande maggioranza di vino è fatto con diversi ceppi sebbene ci siano anche vini con un solo tipo di uva come i Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca.

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La cantina fa parte del metodo tradizionale di produzione del vino nel Douro. Tuttavia alcuni dei produttori hanno inserito metodi più recenti di produzione, come serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura durante la fermentazione. Il vantaggio del primo metodo è la sua capacità di estrarre i tannini, mentre il secondo permette la produzione di vini con aromi ben conservati. L’uso dei due metodi si traduce simultaneamente in vini complessi, molto densi e strutturati. Inoltre, una nuova generazione di viticoltori vogliono dimostrare che nel Douro non si vive di solo Porto. In questa regione, i vini da tavola sono realizzati con nuovi metodi da specialisti in vinificazione.

Nel 2014, la prestigiosa rivista Wine Spectator ha assaggiato 18.000 vini provenienti da tutto il mondo per classificarli in termini di qualità, prezzo e disponibilità sul mercato. La sua selezione Top 10 include tre vini della regione del Douro.

Il vino Porto Vintage Dow 2011 del gruppo Symington è stato scelto come il miglior vino nel 2014, con 99 punti su 100. Al terzo e quarto posto, entrambi con 97 punti, ci sono Chryseia 2011 (anche Symington) e Quinta do Vale Meão, Olazabal & Filhos, discendenti di Antónia Ferreira, il famoso “Ferreirinha”.

Il Real Companhia Velha ha oltre 250 anni di vita e possiede un archivio di documentazione storica (oltre il fiume Douro, a Vila Nova de Gaia, dove si trovano le grandi cantine) che unisce i vini Douro a personalità come il Marques de Pombal, Napoleone e Caterina di Russia.

Questa società vende e produce vino Porto sui suoi 535 ettari di vigneti, distribuiti su 7 aziende produttrici di vini da tavola come la Quinta das Carvalhas, uno dei più antichi della regione e la Quinta de citron a S. João da Pesqueira.

 

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Colinas do Douro 2013

 

 

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Colinas do Douro Reserva 2013

L’aperitivo spritz invade i bar del mondo

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La bevanda veneta è diventata uno dei cocktail più famosi del momento ed in molti paesi. Per esempio, in Francia, si può bere uno spritz in quasi tutti i bar.

Lo spritz è un aperitivo alcolico tipico del Veneto, a base di vino Prosecco con aggiunta di un liquore (come Aperol, Campari o Select) ed una spruzzata di acqua frizzante o Seltz. Però, non esiste oggi una ricetta standardizzata per lo spritz, cambia secondo le regioni ed i gusti.

La storia dello spritz 

Lo spritz è apparso durante il periodo della dominazione Asburgica in Veneto nell’ 800. Gli Asburghi spruzzavano un po’ d’acqua all’interno del vino, per alleggerirlo e chiedevano uno “spritz” quando volevano vino ed acqua. Quindi la parola “spritz” viene del tedesco “spritzen” (spruzzare).Tuttavia, l’abitudine di mescolare al vino un po’ d’acqua per renderla una bevanda meno alcolica è un’usanza veneta già da molto prima dell’arrivo degli austriaci in Veneto.

Nel corso degli anni, la bevanda si è trasformata, prima con l’utilizzo dell’acqua di Seltz, puoi con l’aggiunta di liquori come l’Aperol, il Campari, fino ad ottenere il cocktail che beviamo oggi.

Ricetta : 

Ingredienti :

  • 1/3 di Campari o Aperol (più dolce)
  • 1/3 di Prosecco
  • 1/3 di acqua frizzante
  • Ghiaccio
  • 1 fetta d’arancia
  • (1 oliva verde) 

Préparazione :

  1. Riempire di ghiaccio un bicchiere, versare nell’ordine il vino, il bitter e infine l’acqua o il Seltz.
  2. Guarnite con una fetta d’arancia ed eventualmente un’oliva verde.

 

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Campari

 

 

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Aperol

 

 

Come sono i cocktail più strani del mondo?

 TAGS:undefinedCome tutto nella vita, esiste una varietà di cocktail in tutto il mondo, e non è raro trovarne alcuni strani, particolari o semplicemente un po ‘disgustosi. Qui condividiamo o 7 cocktail più rari al mondo. Avete il coraggio di provare?

7. Coquetier

Servita nei bar in Germania, questa bevanda è composta da rum, cioccolato e cannella, qualcosa di normale no? Ebbene, il ”bicchiere” utilizzato non è altro che un guscio d’uovo.

6. Birra e latte

Questo cocktail è fatto con mezza unità di birra e mezza unità di latte e nient’altro. La particolarità di questa bevanda è che sta prendendo sempre più piede tra i più giovani.

5. Smoker’s Cough (tosse del fumatore)

Questa bevanda è molto, molto speciale ed è probabilmente inimmaginabile per alcuni. Si tratta di una combinazione di parti uguali di Jägermeister e maionese, due prodotti molto forti e che molti trovano disgustosi.

4. Eggmeister

Partendo dal liquore alla menta, abbiamo questa altra bevanda, forse un po ‘meno disgustosa di quella precedente. Essa consiste in uno shottino di liquore nel quale si mette un uovo cotto da prendere immediatamente dopo.

3. “Wakey, wakey, Mary, Eggs e Bacey”

Una bevanda che può causare dolori di stomaco gravi, anche se si dice sia molto buona per contrastare i postumi di una sbornia forte. Composta da pancetta, uova di quaglia, formaggio fuso, pomodoro, sedano e birra irlandese. Una delicatessen servita a Reno, Stati Uniti.

2. Vino di topi

Molto popolare in Asia, si tratta di vino fermentato posto in contenitori con piccoli topi morti affinché la sua fermentazione finisca per offrire un “delizioso” sapore.

1. Cocktail “Sourtoe”

È senza dubbio il più macabro cocktail di tutta la lista, che può anche offendere la sensibilità di alcuni lettori. Si tratta di una bevanda servita in un hotel di Yukon, Canada, a base di champagne o di un liquore a cui si aggiunge un dito di un piede umano. Questo cocktail è una leggenda che risale al 1973, quando nella città canadese di Dawson City un uomo trovò un dito mozzato congelato cinquant’anni prima e dopo tale accertamento, decise di metterlo come ingrediente del suo cocktail.  

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Jägermeister: una bevanda della categoría liquore di erbe delle distillerie Mast Jägermeister distillata in Germania che possiede un grado alcolico di 35º. 

 

 

Il whisky indiano è pronto al grande salto

 TAGS:undefinedAnche se suona un po ‘strano o forse insolito, l’India sta diventando poco a poco una potenza in termini di produzione di whisky di alta qualità. Solo lo scorso anno sono stati consumati nel paese più di 1.500 milioni di litri di whisky. Sì, possiamo dire che questa cifra è così alta è dovuta alla grande popolazione, ma si tratta comunque di una statistica che dovrebbe essere rispettata e presa sul serio.

Il paese ha molti vantaggi rispetto ai concorrenti più forti ossia Scozia e Stati Uniti. Uno di questi vantaggi è che il lavoro è molto economico in confronto ai due paesi su menzionati. Un altro, e molto importante, è che l’ India, da sola, è uno dei paesi produttori di qualità più importanti di orzo del mondo, per non parlare del clima  ideale per l’invecchiamento annuale un buon whisky.

I due produttori di whisky più importanti dell’ India, Amrut e John Paul Whisky hanno recentemente raggiunto il mercato degli Stati Uniti e pretendono di aggiungere almeno una dozzina di whisky nel mercato indiano.

John Paul si trova a Goa, dove governa un clima tropicale fisso per tutto l’anno, che è perfetto per una maturazione più veloce del whisky, con i distillatori che tendono ad avere livelli più uniformi. “Non c’è bisogno di ruotare barili a differenza degli americani”, spiega Michael D’Souza, Mastro Distillatore di John Paul.

“Non si può confrontare un whisky con l’altro, dato che ogni malta ha un carattere unico”, afferma D’Souza. “Detto questo, abbiamo avuto valutazioni molto alte a livello internazionale rispetto ai whisky scozzesi e in molti casi abbiamo avuto l’onore ancora più in alto di essere giudicati superiori a loro”.

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Isle Of Jura Superstition

 

 

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Lagavulin 16 Anni

 

 

Nuovi studi sulla dieta mediterranea dimostrano che migliora la memoria

 TAGS:undefinedÈ ben noto che la dieta mediterranea presenti molti vantaggi. Oltre a frutta, olio d’oliva, pesce e carne, questa dieta consigliata vino raccomandando un bicchiere al giorno.

Sono da poco stati notati nuovi vantaggi di questa dieta, come dimostra uno studio del Centro di Human Psychopharmacology Swinburne University of Technology di Melbourne in Australia, che evidenzia che la dieta mediterranea migliora la memoria. E ‘stato dimostrato che il miglioramento riguarda i processi cognitivi di tutti i tipi di persone provenienti da tutti i paesi, non solo nella regione del Mediterraneo.

Un’altra conclusione dello studio è che i benefici della dieta mediterranea non sono solo per gli anziani, ma tutti, dimostrando così che questa dieta è buona per bambini e adulti.

I ricercatori ritengono che il rafforzamento di questa dieta sia un successo, oltre a essere una delle misure per risolvere i problemi di demenza. Qualcosa di molto importante, dato il progressivo invecchiamento della popolazione.

Secondo la Fondazione Dieta Mediterranea, questa dieta “è un prezioso patrimonio culturale che è molto più di un semplice modello nutrizionale, ricco e sano”. Si tratto di uno stile di vita che si basa sull’equilibrio di cibo e raccoglie al suo interno ricette, tipi di cucina, tradizioni, prodotti tipici e varie attività umane.

La dieta, come abbiamo sopra indicato, si basa su una moderata assunzione di alimenti come frutta, cereali, ortaggi, acqua, uova, pesce, noci … sempre con cibi di stagione, spezie ed erbe naturali.

In aggiunta a questa scoperta legata alla memoria, è ben noto che la dieta mediterranea previene l’insorgenza di malattie cardiovascolari, l’abbassamento del colesterolo cattivo, riduce il rischio di diabete, etc.

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Produttori del Barbaresco Barbaresco 2012

 

 

Pepsi Perfect: Marty McFly ed i cocktail di Hollywood

I fan di Ritorno al Futuro erano stati molto entusiasti quando avevano sentito la novità un anno fa. Ti ricordi del secondo episodio? Il 21 ottobre 2015, Marty McFly arriva nel “futuro” e voglia bere un Pepsi Perfect. L’anno scorso per l’occazione Pepsi aveva commercializzato la famosa bevanda.  

Tuttavia Pepsi Perfect non è l’unica bevanda che può mettere un po’ di pepe alla tua serata cinema. Ci sono altre ! In Uvinum, ti abbiamo preparato una lista di cokctail e long drink nello stile hollywoodiano.

Casino Royale: Vesper Martini

  • 60 ml di Gin
  • 20 ml di Vodka 
  • 10 ml di Lillet Blanc o di Americano Cocchi

Questa ricetta viene direttamente da James Bond in persona :

“Un Martini secco. Uno. In una copa champagne alta. Tre misure di Gordon, una di Vodka, una mezza misura di Kina Lillet. Agitalo bene finché è ghiacciato, allora aggiungi una scorza di limone”

Ovviamente puoi anche utilizzare un bicchiere di Martini normale piuttosto che una copa champagne. Non diremo niente !

Il Grande Lebowski: White Russian

  • 160 ml di Vodka 
  • 20 ml di Kahlua
  • 20 ml di crema di latte 

Mettere del ghiaccio in un bicchiere e mischiare gli ingredienti. Mescolare delicatamente per qualche secondo e voilà ! Allora metti il tuo accappatoio più bello e goditi il tuo cocktail come il Dude.

I Blues Brothers: Orange Whip

  • 120 ml di succo di arancia 
  • 30 ml di Rum
  • 30 ml di Vodka
  • 60 ml di crema di latte 

Prima, mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore. Versare la miscela delicatamente sul ghiaccio. Sei un spirito guida !

Paura e disgusto a Las Vegas: Singapore Sling

  • 45 ml di Gin 
  • 15 ml di liquore di ciliegia
  • 7.5 ml di Cointreau
  • 7.5 ml di Benedictine
  • 10 ml di granatina
  • 15 ml di succo di limone 
  • 120 ml di succo di ananas
  • Un pizzico di bitter 

Versare gli ingredienti sul ghiaccio in un bicchiere highball. Guarnirlo con una ciliegia al maraschino, pezzetti di ananas ed una fetta d’arancia. È il cocktail perfetto per uscire dopo con i suoi amici o per una serata poker. Per avere l’impressione di essere in Paura e disgusto a Las Vegas aggiunti una valigetta piena di soldi, pistole giocattolo e cigarette.

Dopo tutti questi cocktail avrai probabilmente paura di avere i postumi. Però Tome Cruise ci ha già salvato con la sua ricetta per curare i postumi nel film epico “Cocktail”.

Cocktail: Red Eye 

  • 30 ml di Vodka 
  • 180 ml di succo di pomodoro
  • 1 lattina di birra
  • 1 uovo fesco

Prendere un bicchiere grande ghiacciato e versare la vodka ed il succo di pomodoro. Aggiungere la birra e rompere l’uovo alla fine. No mescolare. Ecco il “Cocktail e sogni” ! Hai abastanza coraggio per provarlo ?

Uvinum, premio IWC al miglior negozio di vini online 2016

Dal team Uvinum siamo molto felici di condividere questa notizia con voi! La scorsa settimana ha avuto luogo in Spagna la prima edizione della prestigiosa manifestazione International Wine Challenge, che ha riconosciuto Uvinum come il miglior sito di vendita online di vini.

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La giuria internazionale ha assegnato questo premio a Uvinum “per la sua fantastica selezione, con elevato turnover e disponibilità dei prodotti. Un negozio on-line intuitivo che unisce un grande design e grande faciltà di uso con alcuni servizi come chat online, concentrandosi su consuamatori più giovani e l’uso intelligente delle promozioni on-line“.

Premi come questo ci fanno avere ancora più voglia di lavorare per continuare ad offrire i migliori vini, liquori e birre al miglior prezzo, la nostra ragione d’essere dal momento in cui Nico, Albert L. e Albert G. Uvinum fondarono Uvinum nel 2009 con l’obiettivo di rispondere alle esigenze del nuovo consumatore.

Siamo consapevoli che questo premio lo dobbiamo anche a voi, che ci scegliete per acquistare e fare consulte sui vostri riferimenti preferiti, quindi non vogliamo perdere questa occasione per ringraziarvi per la vostra fiducia con la speranza che per molti anni possiamo continuare a condividere la nostra passione per il vino.

Salute e grazie!

Whiskey o whisky? L’origine di queste due parole

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La parola “whiskey” è apparsa all’inizio del diciottesimo secolo, come la traduzione gaelica della parola latina aqua vitae in “acqua della vita”. In lingua celtica, l’alcol è chiamato uisge beata, benché l’uso di questo termine trova le sue radici diversi secoli fa. Anche se la distillazione del whisky risale agli antichi celtici, le prime riferenze scritte risalgono alla fine del XV secolo, quando era utilizzato dai monaci scozzesi come una bevanda medicinale.

Distinzione tra “whisky” e “whiskey” 

Infatti, il whisky è uno dei diversi termini adattato all’ortografia e alla pronunciazione inglese che erano comunemente usate fino alla metà del 1700. A quell’epoca, si poteva rilevare un utilizzo uguale, senza distinzione, delle parole “whisky” e “whiskey”. Oggi, tuttavia, questo “e” supplementare segnala una differenza.

Quella distinzione che rimane oggi tra “whisky” e “whiskey” viene probabilmente del desiderio degli Irlandesi, dal 1870, di distinguersi dalle distillerie scozzesi, che all’epoca erano considerate di qualità inferiore.

Oggi, riconosciamo i distillati irlandesi ed americani con la parola “whiskey” con un “e”. Eppure, sono due whiskey diversi : il whiskey irlandese è basato sul malto d’orzo ed esperienza una distillazione tripla ; quello americano viene prodotto con mais e con grano, segale o malto d’orzo. La denominazione whisky si riferisce principalmente ai prodotti scozzesi – Scotch whisky– ma include anche i whisky da tutto il mondo. La produzione di Scotch whisky e di quelli canadesi (fabbricati con segale e mais) sono basati sul malto d’orzo, oltra ai quelli prodotti in paesi come il Galles ed il Giappone, essenzialmente ispirati dai processi sviluppati in Scozia. Per concludere, mentre il whisky include quasi tutte le nazionalità, la denominazione Scotch è unicamente per i whisky scozzesi.

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