Vino spumante

Spumante è il nome dato al vino che è fatto da due fermentazioni, di solito normale, come qualsiasi altro tipo di vino e una seconda fermentazione in bottiglia presa in giro, con o senza aggiunta di zuccheri, in modo che questa bolle seconda fermentazione rimanere in la bottiglia.
Il vino spumante prodotto con questo metodo si chiama Champenoise, anche se altri metodi, come eseguire il secondo serbatoio di fermentazione o inserire le bolle sotto forma di anidride carbonica.

Il vino spumante è un nome che include la Champagne , la Cava e altri frizzante come lo spumante italiano, portoghese vino spumante, prosecco, ... La differenza fondamentale tra loro è la zona di trasformazione, come lo Champagne può essere fatta solo nella regione omonima della Francia, e le cantine Cava qualificazione solo per Denominazione di origine spagnola. Il prosecco è tipico in Italia.

I vini spumanti sono classificati in 2 modi: in base al tempo di invecchiamento - Reserva, Gran Reserva - e lo zucchero risultante - semi-secco, secco, Brut, Brut Nature -. In questo caso il Semiseco spumante è il più dolce, e la Natura Brut il meno dolce, di solito fatta approfittando di zucchero residuo e senza aggiungere altro.

Un vino spumante può essere fatta con vini di annate diverse, ha aggiunto prima della seconda fermentazione per ottenere rosa scintillante, o alcuni sapori. Se i vini sono per un Cuvée singola annata è chiamato. Match è normalmente un buon vino frizzante.

Il vino spumante è bello per dolce dessert. Intermedi, con snack. E la secca può andare perfettamente con carni alla griglia.